Toast alebo nepražený chlieb, ako je lepšie Aký chlieb si v každodennej strave vyberáme
Celozrnný alebo biely chlieb, čo si vybrať?
Ak sa spýtate ktoréhokoľvek z odborníkov na výživu, čo môže byť v strave škodlivejšie, medzi prvými odpoveďami - top! -, to bude: biely chlieb! Áno, tu som po „chlebe“ pridal niečo „biele“! Prečo si človek vybral pri príprave chleba túto formu lúpanej múky? Z výživového hľadiska je zdravý chlieb vyrobený z celozrnnej múky. Biely chlieb je úplne nevhodný, osobne by som zakázal jeho výrobu!Chlieb, áno! Proste to nikdy nie je z bielej múky! A nikdy viac ako 2 plátky denne!
Ktorý chlieb sa odporúča?
Z výživového hľadiska je najzdravší chlieb z celozrnnej múky, to znamená ten, ktorý obsahuje choroboplodné zárodky bohaté na bielkoviny, tuky a antioxidanty a zvyšok obilia so škrobom a otrubami (bohaté na minerály a rozpustnú a nerozpustnú vlákninu). Obsah minerálov udáva podiel otrúb.
V porovnaní s bielou múkou obsahuje celozrnná múka 7-krát viac minerálov, 5 až 10-krát viac vitamínov a 3-krát viac vlákniny. Čím je mletá múka jemnejšia, tým lepšie sa asimilujú jej zložky. Celozrnný chlieb sa nevykrmuje, ak ostatné predmety na stole zodpovedajú zásadám zdravej výživy!
Početné štúdie preukázali, že celé zrná majú ochranný účinok proti rakovine, kardiovaskulárnym chorobám a cukrovke typu 2. Spotreba celých zŕn nepoškodzuje, ale naopak podporuje zdravie populácie, tvrdia mnohí, ktorí študujú proces výživy po rokoch výskumu.
Odporúča sa toast?
Určite nie! Môže to byť vyslovene nepríjemná správa, ale je to len pravda. Keď je raz uvarený, druhýkrát vyprážaný, ako každý iný „zhnednutý“ výrobok, môže spôsobiť rakovinu prostredníctvom látok generovaných vyprážaním. Potom sa zdá, že tento postup tráveniu vôbec neprospieva. Možno, ak ste zvyknutí na vyprážanie chleba, robíte to preto, lebo vám chutí viac, a biely chlieb - je to pravda -, takže je oveľa chutnejší. Spraviť zmenu: žiadny biely chlieb, žiadny biely toast! Od dnešného dňa ho nahraďte celozrnným chlebom alebo ražnou múkou a objavíte novú chuť, možno ešte lepšiu ako tá pražená. Stojí za to vyskúšať, je to každodenný zvyk, ktorý veľa „váži“ pre vaše zdravie!
Mnoho ľudí so znepokojením o svoju váhu má navyše dojem, že keď hrajú toast, šetria kalórie podľa viery (kŕmenej niektorými diétami), že toast je diétny. Ak ste jedným z nich, nemám veľmi dobré správy: toasty tučnia rovnako ako čerstvý chlieb! Vďaka procesu toastovania chlieb mení svoju farbu a štruktúru, ale aj svoju váhu - vplyvom tepla - stráca obsah vody a stáva sa ľahším. ale, kalorický a makroživinový obsah toastu je rovnaký ako obsah čerstvého chleba.
Chlieb je možno rovnako dôležitý ako voda, pretože pre väčšinu z nás je „denný“. Je dobré presne vedieť, aký druh chleba si vyberieme, prečítať si etiketu a zvoliť si chlieb, ktorý vôbec neobsahuje bielu pšeničnú múku a nemá zlepšováky! Je veľmi dôležité to urobiť dnes, znamená to chrániť vaše zdravie a byť vedome znepokojený fungovaním tela. Smerom k dobrému duševnému výkonu a dobrej všeobecnej forme zdravia!