Toast má menej kalórií
Mohlo by vás zaujímať
Všetko o vakcíne proti koronavírusom! Ep. 2
Všetko o vakcíne proti koronavírusom! Ep. 1
Tu je to, čo som urobil, aby som chránil svoje okolie pred COVID-19!
prepis
Vitajte v doktore MIT!
Som Dr. Bogdan Ivanescu a vydal som sa hľadať pravdu za lekárskymi mýtmi, ktoré hovoria o tom, že alkohol z vás robí tučných alebo že sladká chuť môže viesť k závislosti.
Pretože som v tejto oblasti kalórií, myslel som si, že odpoviem na otázku, ktorú mi položili fanúšikovia šou Doctor MIT, a to má toast menej kalórií ako biele pečivo?
V dnešnej dobe, keď sa zdá, že z nás takmer čokoľvek robí tuku, a niektorí ľudia trávia viac chudnutím ako jedením, sa zdá nájsť riešenie na zníženie kalórií základnej látky v ľudskej výžive rovnocenné hľadaniu Svätého grálu.
Pozrime sa teda, či toastovanie nie je jednoduché a praktické riešenie, ako schudnúť.
Aby sme našli odpoveď, budeme musieť pochopiť, kde sa v krajci chleba skrývajú kalórie a aké zmeny vyvolávajú praženie v jeho zložení.
Ktoré zo zložiek chleba má najvyšší kalorický príjem?
1. vysoký obsah vitamínu B 2. vláknina najmä v prípade čierneho chleba alebo raže
3. bielkoviny alebo 4. sacharidy
78% kalórií v krajci chleba je zo sacharidov. Takže ak sa nám podarí upraviť alebo zničiť čo najviac týchto sacharidov, dalo by sa dúfať, že znížime počet kilokalórií v krajci chleba, že?
Koľko kalórií má krajec chleba?
Aby sme videli, aký šokujúci by bol taký výsledok, pozrime sa, koľko kilokalórií obsahuje v priemere jeden kraj bieleho chleba.
1. 1 kilokalórie 2. 8
3. 24 alebo 4,66 kilokalórií
Neviem, aké sú vaše nádeje, ale keď viete, že si môžete dovoliť skonzumovať každý deň iba 1 500 - 2 000 kilokalórií, štvrtá odpoveď sa zdá byť trochu vysoká. Bohužiaľ pre moderného človeka má krajec chleba v priemere 66 kilokalórií. TERAZ chápete, prečo sa odporúča znižovať spotrebu chleba v režimoch chudnutia? 🙂
Myslite na to, že 10 krajcov chleba denne nám prinesie asi tretinu všetkých energetických potrieb. Pridáme nejaké hranolky a rezeň a je to, na ten kyslý a sladký nápoj nie je miesto.
Ostáva len dúfať, že vystavením teplote asi 200 stupňov Celzia zničíme sacharidy. Aby sme pochopili typ chemickej reakcie, ktorá sa deje pri opekaní chleba, mali by sme vedieť, čo sú sacharidy.
1. niektoré aminokyseliny 2. forma tuku
3. niektoré aromatické zlúčeniny alebo 4. niektoré sacharidy
Teraz, keď sme si uvedomili, že sacharidy sú v skutočnosti cukry, mali by sme chvíľu mlčať o nádejach, ktoré sme do nich vložili.
Ako vykrmovať chlieb?
Myslím si, že na otázku odpoviete správne: k väčšine chemických reakcií dochádza, keď je cukor vystavený vysokým teplotám?
1. rozbitie uhlíkových a vodíkových reťazcov a odstránenie vody 2. posilnenie vnútorných väzieb sacharidov
2. karamelizácia alebo 4. rozklad uhlíkových, vodíkových a kyslíkových väzieb a dusíkových väzieb, ktoré vedú k akrylamidu
Počul som o akrylamide v epizóde hranoliek, ale jeho množstvo je dosť malé, aby ste sa nemuseli báť. Tu sa zaoberáme Maillardovou reakciou, teda karamelizačnou reakciou, a ako dobre vieme, karamelizovaný cukor si zachováva svoje kalórie.
Záverom možno povedať, že nezačínajte toastovú diétu, pretože výsledok môže byť opačný: toast cez karamelizované sacharidy na povrchu je chutnejší a môžete ich jesť viac a navyše s čím väčší je prebytok, tým viac akrylamidu do seba dáte. Ale pri zachovaní mierneho tónu si môžete toast vychutnať, ale nečakajte, že bude mať menej kalórií ako biely.
Zaujíma vás, či chcete vedieť pravdu o ďalších lekárskych mýtoch? Potom navštívte stránku Facebooku relácie alebo navštívte stránku doctormit.ro.
spýtaj sa a skúmaj! a nestrat doktora MIT!
Šou, ktorú ponúka Stopka ISTÁ - anglická banka kmeňových buniek.