Tolerované potraviny a pomocné potraviny - ako a kedy ich použiť! RETETE DUKAN
Keď som začínal s Dukanovou diétou, stál som pred problémom znášaných potravín. Nechápal som presne, čo to sú a v akom množstve sa dajú použiť. Často som uvažoval nad tým, prečo nemôžem použiť viac ako 1-2 tolerované jedlá denne a čo by sa stalo, keby som prekročil povolené množstvá. Neskôr som zistil, že mnoho ľudí na tejto diéte čelí rovnakej dileme, a tak som sa rozhodol dať na papier informácie, ktoré som časom získal, o potravinách tolerovaných v Dukanovej diéte.
1) Aká je úloha tolerovaných potravín a ako ich konzumujeme?
Počnúc fázou plavby môžeme do našej ponuky zaviesť určité jedlá, ktoré doktor Dukan toleruje. Jedná sa o potraviny, ktoré sa dajú použiť v malom množstve a ktoré nám umožňujú vytvárať zložité recepty. Hovoria to tolerované, pretože:
- Iba 2 druhy za deň je možné spotrebovať vo fáze plavby a 3 typy vo fáze konsolidácie;
- Maximálne množstvo pre každú potravinu nájdete v zozname nižšie;
- Neexistuje žiadna „polotolerácia“, tj. Nemôžeme spotrebovať menej ako maximálne povolené množstvo a zvyšok množstva nahradiť iným tolerovaným (nad denný povolený limit). To znamená, že nemôžeme nahradiť dve porcie tolerovaných potravín štyrmi porciami menšími ako 3 alebo 4 tolerované jedlá;
- Ak nechudnete dlhšie, pokúste sa určitý čas nejesť tolerované jedlá;
- Môžu sa konzumovať v PP aj PL dni;
- Snažte sa nejesť tolerované jedlá na „Zelený štvrtok“ vo fáze konsolidácie a stabilizácie;
- Nezabudnite neustále kontrolovať zoznam tolerovaných potravín, aby ste neurobili chyby.
2) Čo hovorí Dr. Dukan o tolerovaných potravinách a kde nájdeme ich zoznam v jeho knihách?
Doktor Dukan vo svojej knihe „Neviem, ako schudnúť“ tieto potraviny spomína, ale nie vo forme zoznamu, ani nie je jasne uvedené ich množstvo. Preštudovaním ním navrhovaných kníh receptov však nájdeme ich prítomnosť v mnohých receptoch na jedlo (napr. Kukuričný škrob/kukuričný škrob, kakao atď.). Napríklad odtučnené kakao z jeho pohľadu nevyzerá ako tolerovaná potravina, pretože dukan ho považuje skôr za korenie. Mliečne výrobky sú obmedzené na maximálne 1 kilogram denne, aby sa predišlo ďalším problémom so zápchou.
Keď som si prvýkrát prečítal knihu s predpismi, bol som ohromený tým, ako lekár toleruje určité jedlá. Našiel som recepty, ktoré používajú olej, recepty s kuracími krídlami, odmastené zeleninové kocky a ďalšie jedlá, ktoré som pôvodne kategorizoval ako prísne zakázané. Postupom času som však zistil, že ak budeme presne dodržiavať tipy a zásady stravovania navrhované doktorom Dukanom, budeme mať očakávané výsledky.
Stretol som sa aj s ľuďmi, ktorí sa v zahraničí obrátili na Dukanových „trénerov“, ktorí im v niektorých situáciách ponúkali recepty bližšie k tým, na ktoré sme zvyknutí, a ktorí naďalej chudli.
3) Aký je zoznam tolerovaných potravín?
Tento oficiálny zoznam tolerovaných potravín bol výsledkom „koučingu“ pod priamym dohľadom doktora Dukana. Tu je zoznam tolerovaných potravín upravený z francúzskeho webu zo zdrojov:
Actimel 0% (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1/deň
Kukuričný škrob - 1 lg/deň (20 g)
Arorut (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1 lg/deň
Syr s obsahom tuku až 7% (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 30 g/deň
Odtučnené odtučnené kakao, najviac 10% tuku (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1 l/deň
Camembert s 5% tuku (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 15 g/deň
Sójová múka (krížová cesta, spevnenie, konečná stabilizácia) - 20 g/deň
Priemyselné gazpacho (plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia) - 1 pohár/deň
0% jogurt s kúskami ovocia (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1/deň (asi 220 g)
Sójový jogurt bez cukru a nízkotučný (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1/deň (asi 300 g)
Ľahké kokosové mlieko (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 10 cl/deň
Sójové mlieko (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 15 cl/deň
Kukuričný škrob (kukuričný škrob) - (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 20 g/deň
Sójový proteín - (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 50 g/týždeň
Semená sezamu, maku, ľanu (cestovné, spevnenie, konečná stabilizácia) a chia (priamo pred útokom) - maximálne 1 lg denne
Ultra slabý krém (plavba, spevnenie, trvalá stabilizácia) - 30 g/deň
Sladená sójová omáčka - (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 1 lgt
Biele víno - (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 3 lg/deň
Červené víno - (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - 3 lg/deň
3) Pomocné potraviny používajú sa kedykoľvek počas dňa a počas všetkých štyroch fáz. Ich úlohou je dochucovať pripravené jedlá a zlepšovať ich chuť. Venujte pozornosť tým, pre ktoré sú stanovené maximálne denné limity!
Agar-agar (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Aníz (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Aspartám (útok, plavba, konsolidácia, trvalá stabilizácia)
Basil (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Sóda bikarbóna (útok, plavba, spevnenie, konečná stabilizácia)
Instantná káva (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kapary (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kardamón (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Uhorky (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia) - pokiaľ sa používajú ako korenina pri útoku alebo PP
Tymián (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kmín (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Citrónová kôra (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Pomarančová kôra (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Coca cola zero (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Odmasťovaný hovädzí/kurací koncentrát (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Koriander (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kurkuma (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kari (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kvasinky (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Pivovarské kvasnice (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Želatína (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Ďumbier (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Pšeničný lepok (útok, plavba, konsolidácia, trvalá stabilizácia)
Goji - 1 polievková lyžica v útoku, 2 v cruise a 3 v konsolidácii
Guarová guma (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Žuvačka bez cukru (útok, plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) 8 maximum/deň
Harissa (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Chren (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Byliny Provence (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Sladidlá (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Svetlo kečupu (útok, plavba, konsolidácia, trvalá stabilizácia) - obmedzené na 1 lgt/deň
Odstredené sušené mlieko (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia) - ale obmedzené na 3 lg/deň
Fermentované odstredené mlieko (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Laurel (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Citrón (útok, plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - v určitých jedlách, ryby. Nie ako nápoj - najviac jedna citrónová šťava denne
Vápno (útok, plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - šupka a džús v rôznych receptoch (ale nie v nápoji)
Citrony (plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Kôpor (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Mincovňa (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Horčica bez cukru (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Muškátový oriešok (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Ocot (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Paprika (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Vanilkové struky (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Paradajková pasta (útok, plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - zadarmo na PL, pol čajovej lyžičky na PP
Piper (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Rosemary (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Šafran (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Nesladená sójová omáčka (útok, plavba, spevnenie, trvalá stabilizácia)
Soľ (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Škorica (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Stevia (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Tabasco (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Estragón (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Pšeničné otruby - povolené 1 lg/deň (druhý vstup z plavby na tolerovanú) (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Psyllium otruby - povolené 1 lg/deň (druhý vstup z plavby na tolerovanú) (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Olivový olej (plavba, spevnenie, konečná stabilizácia) - obmedzené na 1 lgt/deň
Parafínový olej (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Šteňatý cesnak (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Wasabi (útok, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia)
Xylitol (útok, plavba, konsolidácia, trvalá stabilizácia)
Postupujte podľa zoznamu tolerovaných potravín, neprekračujte tieto množstvá. Ak spozorujete dlhodobú stagnáciu hmotnosti, vylúčte tolerovanú stravu.
Zdroje použité na úpravu zoznamu a informácií:
-Pierre Dukan, The Dukan Diet Life Plan Plan, 2012.
-iné špecializované stránky v zahraničí