Tom yum polievka s hubami; Kiss My Pan

ako obvykle, z každej dovolenky prinášame miestne suroviny.
a táto prehliadka Thajska som priniesla veľa divov. hoci sme zjedli tonu tom mňam (skúšal som to všade, študoval som všetky varianty, s kokosovým mliekom alebo bez), stále nás to neomrzelo!
Pred 2 dňami som urobila iba jednu s hubami.

2 oheň citrónovej trávy
1 kus galangal
6 listov limetkového kaffíru
6 thajských červených feferónok
5 listov koriandra - http://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum (toto bolo namiesto koriandra)
1 polievková lyžica nam prik pao
40 gr suchého shiitake
15 gr suché drevené uši
1 červená
1 malá cibuľa
3 lyžice rybacej omáčky
6 šálok vody
soľ
limetková šťava (z 2-3 kusov)
1 polievková lyžica cukru (ja som použila dlaň)

Huby som rehydratoval, potom som ich nakrájal na plátky (drevené uši som nakrájal na kúsky).
Vodu s cestovinami nam prik pao a šampiňóny shiitake som dal zovrieť, pridal som citrónovú trávu nakrájanú na veľké kúsky a zľahka rozdrvenú, nakrájaný galangal, listy limetkového kaffíru a všetko som varil 10 minút. potom som dal na 20 sekúnd nakrájanú paradajku a cibuľu nakrájanú na osem, pridal som rybaciu omáčku, limetkovú šťavu, cukor, upravil som soľ, odložil som ju a nahodil som drevené uši, nasekaný koriander a feferónky (nakrájame na 2 a ľahko rozdrvíme). je perfektný, taký voňavý a dobrý!

Vyšlo 6 misiek polievky. Zjedol som to s trochou uvarenej ryže.
kalórie/misa (bez ryže) - 75.

---