Vďaka vláknine pektín protirakovinové ovocie a zelenina

Pektín z vlákniny by mohol byť jedným z dôvodov, prečo ovocie a zelenina chránia pred rakovinou.

protirakovinové

Pektín z vlákniny by mohol byť jedným z dôvodov, prečo ovocie a zelenina chránia pred rakovinou. Časť
Pektíny sa spájajú s proteínom galektínom-3 (Gal3), ktorý hrá úlohu pri raste nádorov, píšu vedci pod vedením Patricka Gunninga z Inštitútu pre výskum potravín v Norwichi v časopise Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology. Okrem iného by sa teraz malo preskúmať, ako sa pektín absorbuje v tele.

Vedci pomocou molekulárnych biologických metód skúmali, či a ktoré zložky pektínu sa viažu na Gal3 - a mohli by ho týmto spôsobom inhibovať. S ich objavom dnes existujú aj laboratórne dôkazy o protirakovinovom účinku ovocia a zeleniny. Porovnávacie populačné štúdie už predtým preukázali, že rakoviny, ako je rakovina žalúdka a hrubého čreva, sú menej časté u ľudí, ktorí konzumujú veľa ovocia a zeleniny.

Pektíny sú rastlinné sacharidy. Vyskytujú sa hlavne v rastlinách s tvrdými časťami - napríklad v šupke jabĺk a citrusových plodov. Mäkké ovocie, ako sú jahody, naopak obsahuje len malé množstvo vlákniny. V potravinárskom priemysle sa pektíny používajú ako želatinačné, stabilizačné a zahusťovacie činidlá. Vláknina sa nachádza aj v liekoch a kozmetike.