TOP 5 ideálnych syrov pre vašu postavu - Light alebo Fat
Tanier môžete nahradiť podšálkou a syrom Roquefort niečím ľahším: v riadkoch pod 5 variantmi diétnych syrov nájdete.
1. Urda je ricotta
Jeden je tradičný rumunský a druhý nechýba na raňajkách Talianov. Koniec koncov, sú si veľmi podobné, pripravujú sa zo srvátky, a nie z mlieka, ako sme zvyknutí. Plátok 30 gramov ricotty teda obsahuje v priemere 49 kalórií a 4 gramy tuku, z toho 2 gramy nasýtených tukov, ktoré majú tiež najnižšie množstvo sodíka zo všetkých syrových špecialít. Pretože má vysokú výživovú hustotu (množstvo vitamínov a minerálov), urda v skutočnosti rýchlo vyvoláva pocit sýtosti. Navyše je tento druh syra považovaný za skutočného ochrancu pečene, pretože obsahuje metionín, esenciálnu aminokyselinu so sírou.
2. Čerstvý syr
Čerstvý kravský syr má nízky obsah tuku a následne aj nižší kalorický príjem: 7 gramov tuku a 110 kalórií/100 g. Na rovnakom póle je ešte vhodnejší čerstvý kozí syr, ktorý má 60 kalórií a 4 gramy tuk/100 gramov. Čerstvý kozí syr má tiež ešte vyšší obsah vápnika, 100 mg, v porovnaní s kravským syrom, ktorý má 90 mg. Oba majú vysoký obsah bielkovín: 7 mg, respektíve 3 mg, a fosfor (110 mg, respektíve 90 mg), ktoré sú pre zdravie zubov nevyhnutne potrebné.
3. Syrová chalúpka
Tvaroh je vyrobený z nestlačeného tvarohu a nenecháva sa vyzrieť. Je veľmi biely, polotekutej konzistencie, mierne slaný. V Rumunsku sa často zamieňa s domácim syrom. Dá sa povedať, že vyzerá ako čerstvý kravský syr, ale má jemnejšiu textúru, krémovo aszickú a je o niečo slanejší. 100 gramov tvarohu nám poskytuje 85 kalórií a 17 gramov bielkovín, a preto ho odborníci na výživu naznačujú aj pri tých najprísnejších diétach.
4. Feta, ľahký variant
Tradičný grécky syr feta, ktorý fajčia aj Rumuni, sa považuje za tučný syr s vysokým obsahom cholesterolu a približne 260 kalórií/100 gramov. Nie veľa ľudí však vedelo, že chutný syr feta má aj odľahčenú verziu, ktorú v supermarketoch nájdete trochu ťažko. Ale pre jej fanúšikov je snaha hľadať ju úplne odmenená, keď ju nájdu. Ľahký syr feta je teda zvyčajne kozí syr a má obsah tuku 30% v porovnaní s tradičným ovčím syrom feta so 60% tuku. Zvyčajne sa konzumuje so zeleninou v gréckom šaláte (so zeleninou a olivami) alebo v šaláte Caprese ako náhrada mozzarelly. Pretože sa nekonzumuje v kombinácii s inými prípravkami s vysokým obsahom tukov, odporúča sa počas režimov chudnutia.
5. Tofu, sójový syr
Aj keď sa jedná o špecialitu založenú na sójovom mlieku, tofu je považované za súčasť kategórie syrov, pretože pripomína farbu a konzistenciu syra Telemea. Tofu, bohaté na kvalitné bielkoviny, môže úspešne nahradiť mäso. Vápnik v tomto prípravku je tiež kostné tonikum, ideálne pre starších ľudí, na prevenciu závažných chorôb, ako je osteoporóza. 100 gramov syra tofu navyše obsahuje iba 90 kalórií, čo sa odporúča pri diétach. A keďže veľa celebrít nahradilo mliečne a tučné syry jedlami na báze sóje, v súčasnosti existuje veľa diét, pri ktorých sa klasické syry konzumujú s mierou, zatiaľ čo tofu sa odporúča každý deň spolu so zeleninovými jedlami. Niektorí odborníci na výživu hovoria aj o jeho liečivých vlastnostiach, pretože pomáhajú znižovať hladinu škodlivého cholesterolu v krvi (LDL), čím zabraňujú mnohým kardiovaskulárnym ochoreniam.