Tort Carmen
Jednu som urobil ráno Jednoduchý, rýchly a fantasticky dobrý koláč, zakopané v tom, čo som mal v chladničke. A pretože som dnes dostal úžasnú správu (opäť budem teta), zavolal som to delikt, Carmen, meno mojej drahej sestry.
Poviem vám príbeh Carmen torta: Chcel som urobiť niečo sladké, rýchle, dobre vyzerajúce, nepracovať tvrdo ... pam-pam a také, ako hovorí Marius, drahý priateľ. 🙂 Dal som jedno oko do chladničky a jedno do špajze a urobil som rýchlu inventúru: lístkové cesto, šľahačka, maslo, čokoláda, med, vajcia. A po chlade zostalo veľa lenivosti, takže som nechcel, aby bolo niečo prepracované, aby sa veľa pracovalo.
Čo som použil na recept na tortu Carmen:
- -500 g lístkového cesta
- -400 g prírodnej šľahačky
- -400 g tmavej čokolády so 70% kakaa
- -50 g masla
- -3 vajcia
- -2 lyžice medu
- -1 fľaštička rumovej esencie alebo 2 - 3 lyžice dobrej brandy
- -na ozdobu- 100 g tmavej čokolády
Ako pripraviť recept na tortu Carmen?
Proces? Veľmi komplikované. 😛 Venujte mi teda pozornosť, je to veľmi dôležité. 😀
1. Vložte lístkové cesto do panvice a pečte. Nechajte vychladnúť.
2. 400 g čokolády nalámanej na kúsky so smotanou na šľahanie a maslom sa za stáleho miešania roztopí na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Vložte misku na 30 minút do mrazničky.
3. Rozbite vajcia, oddeľte bielok od žĺtka. Bielko je odložené bokom. Žĺtka spolu s medom (alebo sladidlom) sa dajú na oheň, do panvy a zmiešajú sa, až kým nezhustnú.
Nemal by vrieť, mal by byť horúci, ale nemal by vrieť.
Odstavíme a necháme vychladnúť. Ak chcete, aby rýchlo vychladla, vložte misku s vaječným krémom do inej misky so studenou vodou a premiešajte. Po zahriatí vymeňte vodu. Za pár minút je zima.
4. Čokoládový krém vyberte z mrazničky a skontrolujte, či je studený. Šľahajte mixérom alebo robotom (funguje to tiež ručne, s cieľom, bez problémov), kým nevznikne penivý krém. Pridajte vaječný krém - nechajte rum alebo koňak vychladnúť a premiešajte. Výsledkom by mal byť nadýchaný, lesklý krém s jemnou chuťou medu, čokolády a rumu.
Torta Carmen - recept krok za krokom
5. Podnos na tortu s priemerom 26-28 cm je vystlaný papierom na pečenie (koláč sa bude ľahšie vyberať).
Upečené pláty lístkového cesta rozdelíme na 2 kúsky. Na dno formy dáme vrstvu rozdrveného lístkového cesta, potom vrstvu krému, ďalší začiatok rozdrveného lístkového cesta, krém a opakujeme. Na vrchu musí byť rozdrvené lístkové cesto. Takže náš koláč bude mať 3 vrstvy krému a 3 vrstvy rozdrveného lístkového cesta. Necháme minimálne 1 hodinu vychladnúť.
6. Roztopíme čokoládu na ozdobu, do ktorej sa pridá niekoľko kvapiek oleja (pre lesk). Vyberte koláč z formy, okraje vyrovnajte nožom. Na okraj nalejeme rozpustenú čokoládu, aby stiekla dole. Na plech si urobte 3 - 4 kúsky čokolády (čajovú lyžičku) a popučte ich vidličkou a urobte ozdobu. Nechajte vychladnúť. Zvyšok čokolády sa naleje na koláč - na vrch som urobila rošt.
7. Odstráňte listy (alebo prosím, ako vyzerajú čokoládové ozdoby krokodílov: D), elegantne ich poukladajte na tortu.
9. Odfoťte 50 obrázkov pre blog alebo sa pochváľte na Facebooku 😀
10. Teraz môžeš manželovi naservírovať veľký plátok koláča, pretože pózovanie trvalo dlhšie ako výroba koláča. 🙂
A úplne vynikajúce. Rýchlo, plnené tým, čo som mala v chladničke. 🙂 Je to skvelá kombinácia chrumkavého lístkového cesta a nadýchaného čokoládového krému s rumom. Fantasticky dobre!
Môžete tiež pridať hrozienka namočené v rume, kandizovanej pomarančovej kôre alebo vlašských orechoch, mandliach, lieskových orechoch, vyprážaných čerešniach ... Namiesto lístkového cesta môžete použiť cereálne vločky.
Tento recept na tortu Carmen vyskúšali aj naši čitatelia: