Torta s bobuľami, hruškami a figami iCooking
Ženský a elegantný koláč s 2 orechovými listami, 2 červenými listami, malinovým krémom, ostružinovým krémom, čučoriedkovým krémom, na konci oblečený do veselých farieb a zdobený hruškami vloženými do sirupu s vínom a figami.
Z bielkov vyšľaháme štipku soli, sladidla a vody z kvetov pomaranča, postupne pridávame žĺtky, prášok do pečiva, mleté vlašské orechy a múku. Zloženie je rozdelené na dve nádoby: polovica zostáva s orechom, polovica je zmiešaná s červeným farbivom a kakaom.
Cesto nalejeme do dvoch okrúhlych tvarov, rovnakého priemeru, pripravených s papierom na pečenie.
Vložte do predhriatej rúry na stredné teplo, kým špáradlá nevyhovejú testu. Orechovú dosku som piekla 25 minút a červená trvala 30 minút.
Nechajte vychladnúť.
Varte vodu, víno a hnedý cukor. Keď zovrie, pridáme umyté ovocie a necháme ho prejsť varom, kým ovocie neprenikne (ale nezmäkne). Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kocky.
Najskôr si pripravíme vanilkový základ: vareškou vymiešame na miernom ohni, žĺtky so soľou, múkou, vanilkou a mliekom. Cukor som vôbec nepridávala, pretože budem naďalej používať krém a džemy. Keď zhustne ako puding, odstavíme ho z ohňa, pridáme maslo. Po vychladnutí pridáme šľahačku.
Krém je rozdelený do 3 misiek, zmiešaných s malinovým džemom, ostružinovým džemom a čučoriedkovým džemom.
Každý vrch nakrájame na dva pláty a sirup.
Montuje sa striedavo s farebnými doskami s krémami, a to nasledovne: orechová doska, malinový krém, červená doska, ostružinový krém, orechová doska, brusnicový krém a červená doska. Nezabudnite do krému pridať kocky hrušky a prstami ich zľahka vtlačiť do krému.
Dajte na 30 minút do chladničky.
Tekutý krém rozšľahajte spolu s krémom mascarpone, potom si krém rozdeľte do niekoľkých misiek podľa toho, koľko farieb chcete použiť: bielu, broskyňovú, červenú a žltú.
Tortu oblečte do farebných krémov, ozdobte kvetmi, konfetami, figami a kockami hrušky (tá v sirupe).
Voliteľné: na želanie pridajte do krému trochu kakaa a napíšte želanie nóbl.
Necháme vychladnúť až do podávania.