Toto práškové jedlo chce nahradiť naše jedlá

Soylent, americký startup v oblasti práškových potravín, je svetovo preslávený. Existujú ale aj ďalšie spoločnosti, ktoré označujú jedlo za stratu času. Prehľad.

„Nie je chytré priamo s nami súťažiť,“ varoval Rob Rhinehart svojich konkurentov. Existuje dobrý dôvod na sebavedomie zakladateľa: Rhinehart je vynálezcom svetoznámeho tekutého jedla Soylent, ktoré po vstupe na trh v roku 2013 spôsobilo skutočný humbuk.

Napriek pozornosti však zakladateľ zatiaľ nepredal svoj produkt medzinárodne: Soylent je k dispozícii iba v USA a Kanade. Niet preto divu, že existuje veľa dodávateľov, ktorí chcú tento trend nastúpiť a rovnako ako Soylent predávať práškové náhrady jedál. Princíp je vždy rovnaký: zákazníci si môžu objednať prášok, ktorý sa po zmiešaní s vodou zmení na tekuté jedlo.

Bod za tým: Nápoj by mal ušetriť čas, byť zdravý a zvýšiť produktivitu. Zákazníci by sa mali menej často uchýliť k nezdravým alternatívam, ako je rýchle občerstvenie. Ale chudnutie nie je primárnym cieľom - spoločnosti Soylent a Co. sa odlišujú od dodávateľov diétnych nápojov, ako je Almased.

Je tekuté jedlo vôbec zdravé?

Aké zdravé sú však nové nápoje? Soylent je minimálne zdravší ako priemerná severoamerická strava, komentuje americký časopis Atlantic. Nápoj obsahuje viac výživných látok a menej problematických zložiek, ako je cukor.

„Nevidím problém s nahradením jedla takýmto produktom,“ hovorí výživová poradkyňa Gunda Backes. Varuje však: „Na rozdiel od týchto nápojov čerstvé ovocie a zelenina neposkytujú iba vlákninu, ale aj veľa dôležitých druhotných rastlinných látok, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie.“

Zatiaľ čo Soylent zdôrazňuje, že prášková zmes je zdravá, spoločnosť tiež uvádza, že by sa mali vymieňať iba jednotlivé jedlá. Pikantné: Nový produkt Soylent si nedávno spomenul pri spustení. Dôvod: Niektorí zákazníci sa po konzumácii nových tyčiniek Soylent sťažovali na žalúdočné a tráviace ťažkosti. Tieto výrobky už nie sú na predaj.

Výživový poradca Backes tiež tvrdí: „Stravovanie nie je len o jedle. Myslím si, že je dôležité, aby sa udržiavala kultúra pôžitku a stravovania, aby sa jedlo cenilo, “hovorí. A: „Výživa je oveľa viac ako užívanie vitamínových tabletiek.“

Je nemecký trh zrelý?

Príbeh, ktorý Soylent rozpráva, sa stále dostáva k určitej cieľovej skupine. Mal by sa dostať k vysoko výkonným a zdravo uvedomelým spotrebiteľom - funguje v Silicon Valley. Môžu si však tieto výrobky nájsť uplatnenie aj inde? Je nemecký trh pripravený na výmenu potravín?

V tejto krajine je niekoľko mladých spoločností, ktoré sa snažia presadiť na trhu. Napríklad kolínsky startup Trinkkost, ktorý bol uvedený na trh až v roku 2016. Startup inzeruje, že prášok predávaný vo fľašiach, na rozdiel od Soylentu, neobsahuje žiadne umelé prísady. Pitná strava je organická a má veselý dizajn, nič nepripomína klinicky vyzerajúci obal amerického modelu. To je výhoda, hovorí zakladateľ Gennadi Schechtmann v rozhovore pre začínajúcu scénu. „Vyvinuli sme čisto organický produkt zo skutočných mletých surovín, ako je zelenina, ovocie, orechy a ľanové semienko,“ hovorí. Celkovo sa prášková zmes skladá z približne 20 rôznych zložiek, ako je ľanové semeno, repkový olej alebo prášok z hnedých rias.

Ďalší rozdiel: Pitie jedla obsahuje kúsky orechov, aby zákazník mohol maškrtiť. To je dôležité pre vstrebávanie živín. Výživová poradkyňa Gunda Backes súhlasí: „Nemáme zuby len tak pre nič, žuvanie je pre nás dôležité,“ hovorí. „Okrem toho je tuhá strava viac nasýtená ako tekutiny.“

Náhrada jedla sa vyrába vo výrobnom závode v Cáchach a hotový výrobok sa dá kúpiť hlavne online. Podľa ich vlastných vyhlásení traja zakladatelia Schechtmann, Timon Ortloff a Stefan Wickler od apríla predali 21 000 fliaš. Pitie jedla sa doteraz financovalo samo, spoločnosť Schechtmann nechce poskytovať informácie o tržbách ani o marži.

„Nepáčilo sa nám, že Soylent je tvorený syntetickými živinami“

Nemecká spoločnosť Bertrand predáva zákazníkom okrem pitia aj svoj práškový kokteil. Zdá sa, že so značkou je spoločnosť zakladateľa Tobiasa Stöbera zameraná na milovníkov prírody a nadšencov trekovania. Rovnako ako konkurencia pijúca jedlo, aj Bertrand sa vyhýba minimalistickému dizajnu amerického modelu Soylent. Kritizuje tiež prísady dodávateľa: „Nepáčilo sa nám, že Soylent pozostáva z izolovaných syntetických živín, preto sme si zahrali s vlastným produktom,“ vysvetľuje Stöber, keď vo vzťahu k spoločnosti Gründerszene zakladal spoločnosť Bertrand. Nápoj je tiež vyrobený z prísad, ako je ľanové semienko, repkový olej a vlašské orechy. Stöber nechce komentovať údaje o predaji start-upu založeného v roku 2015 - nezmieňuje sa ani o počte predaných balení.

Niekoľko ďalších startupov ponúka prášky alebo nápoje, ktoré majú nahradiť jedlo alebo aspoň občerstvenie. Napríklad berlínska spoločnosť Nu3, ktorú financuje Carsten Maschmeyer, ponúka náhradu potravín s názvom Compleat, zatiaľ čo augsburská spoločnosť Dunko ponúka práškovú zmes Veetal, ktorá pripomína biele balenie Soylentu. A startup Track the Snack vyvinul nápoj, ktorý nahradzuje občerstvenie medzi jedlami.

Nemecký trh sa rozbieha pomaly

Aj keď sa niektoré spoločnosti pustili na nemecký trh, nezdá sa, že by medzi nimi bol nejaký vážny konkurent. Môže to byť kvôli zatiaľ neochote investorov financovať to. Zatiaľ čo spoločnosť Soylent zhromaždila celkovo viac ako 20 miliónov dolárov od davu a známych investorov, ako je VC Andreessen Horowitz, a podľa mediálnych správ má hodnotu 100 miliónov dolárov, pre začínajúce podniky v tejto krajine ide všetko pomalšie.

Napríklad zlyhala davová kampaň vo výške 15 000 eur za pitie jedla - podľa zakladateľa Schechtmanna nebol mladý tím dostatočne pripravený. On ani zakladateľ Bertranda Stöber nemajú na palube externých darcov. „Doteraz sme sa financovali výlučne z našich príjmov,“ uviedol Stöber. Nevidí však možnosť navyšovania kapitálu ako absurdnú.

Aj keď samofinancovanie môže byť znakom zdravého rastu, začínajúce podniky čelia výzve propagácie svojich produktov pomocou reklamy - čo môže byť drahé. Nemci boli zatiaľ opatrní, pokiaľ ide o práškové jedlá, zákazníkov a rovnako aj VC. Investora do potravín Wolfa Nietzera napríklad fascinujú potravinové trendy ako Soylent, ale neinvestoval do výrobcu. V rozhovore pre Gründerszene poznamenal, že táto strava je pre Nemecko „možno stále príliš revolučná“.