Toto pravidlo použite na identifikáciu skrytých cukrov v potravinách

Cukrovka 2. typu: strava

Rýchle a bezpečné rozpoznanie cukru v potravinách je obzvlášť dôležité pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť. Potravinársky priemysel sa ale snaží skrývať cukor v potravinách pomocou niekoľkých trikov. V tomto článku vám poskytnem základné pravidlo, ktoré vám pomôže ihneď spoznať skryté cukry v supermarkete.

toto

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva svet v súčasnosti produkuje neuveriteľných 175 miliónov ton cukru ročne. Nepredstaviteľne veľké množstvo a hlavne jedna vec - veľký biznis.

Pri tomto množstve sa niet čomu čudovať, že sladké pokušenie na nás doslova číha na každom rohu. Napokon, niekto musí jesť aj hory cukru.

S cukrom sa stretávame v potravinách, ako je napríklad čokoládový rožok, v pekárni na rohu, v práci v narodeninovej torte kolegu alebo v müsli bare medzi jednotlivými jedlami.

Koľko cukru by sme mali zjesť?

Zatiaľ čo spotreba cukru na obyvateľa v roku 1874 predstavovala iba 6,2 kilogramu, podľa federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo je to v súčasnosti okolo 35 kilogramov cukru ročne. Takže každý deň skonzumujeme takmer 24 lyžičiek cukru.

Ak sa však budeme riadiť názorom WHO, potom je to oveľa viac, ako je dobré pre nás. Zdravých by bolo iba 6 lyžičiek denne, čo zodpovedá cca 25 g. Jediná hlúposť je, že už by sme svoju dennú dávku premrhali veľkým (0,3 l) pohárom pomarančového džúsu.

Prekvapený? Áno, čítate správne. Šťava obsahuje veľa cukru, asi toľko ako Coca Cola. Ale to nie je jediné prekvapenie. Cukor je na zozname prísad väčšiny výrobkov v našich obchodoch s potravinami.

V dnešnej spoločnosti je pre bežné rodiny s potravinami ťažké vyhnúť sa cukru úplne. Jednoducho preto, lebo je prítomný takmer vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách. Ale v skutočnosti nepotrebujeme žiadny pridaný cukor

- PROF. MARTIN WABITSCH, PREZIDENT NEMECKEJ OBECNEJ SPOLOČNOSTI

Skrytý cukor v potravinách

Renomovaný odborník na výživu a autor David L. Katz to zhŕňa:

Problém nie je ani tak v tom, že by v koksovom a čokoládovom pudingu bol cukor. Každý to vie. Ale bežný supermarket má omáčky na cestoviny, ktoré obsahujú viac cukru ako zmrzliny

Nečakane vysoké množstvo cukru nájdete aj v potravinách, ako sú nízkotučné mäsové šaláty, v chrumkavom chlebe, ktorý chvália deti, alebo v nápojoch s obsahom kakaa. Šunka, červená kapusta, šalátová zálievka hotová k jedlu, chrumkavé musli, pizza hotová k jedlu a pečeňová klobása obsahujú tiež cukor. Zoznam, ktorý by mohol pokračovať navždy.

Tiež zaujímavé:

Potravinársky priemysel miluje cukor ako prísadu

Dôvod: Cukor je nosičom chutí a veľmi lacnou surovinou. Cieľom potravinárskeho priemyslu je vyrábať čo najdrahšie výrobky z čo najlacnejších surovín, ako je cukor a rastlinný tuk. Preto staví na krásnom balení a dômyselnej reklame.

Najlepším príkladom je Milchschnitte, ktorý v skutočnosti nie je „zdravé mliečne občerstvenie“, ale skôr „mini krémový koláč medzi tým“.

Tajomstvo úspechu Cola je ďalším príkladom toho, ako potravinársky priemysel veľmi šikovne využíva cukor na získanie zlatého nosa pre naše zdravie:

Cukor maskuje horkú a nepríjemnú chuť kofeínu, ktorý obsahuje. Kofeín má taký účinok, že stimuluje naše nutkanie na močenie a ten zase zaručuje, že zostaneme smädní a budeme chcieť piť čoraz viac.

Ak chcete znížiť spotrebu cukru a zaobísť sa bez čokoládových tyčiniek, gumových medveďov a podobne, ste na dobrej ceste.

Aby sme však unikli skrytým pasciam cukru v potravinárskom priemysle, existuje veľmi účinné pravidlo pre každodenné použitie.

Pravidlo, ktoré vám pomôže okamžite zistiť pasce na cukor

Najpredávanejší autor a vedecký novinár Michael Pollan vo svojej knihe „64 základných pravidiel stravovania“ odporúča nasledujúce bežné pravidlo pre každodenný život:

Vyvarujte sa všetkých výrobkov s obsahom cukru v prvých troch zložkách na zozname prísad

Zvýraznenie: Podľa potravinového zákona musia výrobcovia špecifikovať zložky v zostupnom poradí podľa množstva, v ktorom sú vo výrobku. Zo zložiek, ktoré sú spomenuté ako prvé, obsahuje aj najviac.

Je s tým jediný problém. Obchodníci v potravinárskom priemysle vedia, že zložka „cukor“ v potravinách nie je zvlášť vhodná na predaj. Preto používali všetky druhy chemických výrazov, aby skryli cukor za výrazy ako dextróza, glukózo-fruktózový sirup alebo čierne hrozno. Celkovo existuje viac ako 70 rôznych názvov a látok, za ktorými sa obyčajný cukor v skutočnosti skrýva.

Extra tip: pozrite sa na výživovú tabuľku

Obsah cukru musí byť uvedený v tabuľke výživy každého produktu jednotlivo v riadku „Sacharidy“. Pretože toto je merná jednotka g cukru/100 g potraviny, je možné túto hodnotu rovnať obsahu cukru v percentách.

To predovšetkým pomáha rozvíjať pocit, ako hodnotiť tabuľkovú hodnotu, ktorá bola vôbec odčítaná.

Príklad: bežné orechové nugátové krémy obsahujú medzi 50 a 55 g cukru na 100 g. Tam môžete vidieť pohár Nutella, ktorý je pri ďalších raňajkách inými očami - konkrétne taký, aký je - naplnený až do polovice bielym čistým cukrom. Ak sa potom pozriete na množstvo obsiahnutého tuku (asi 30%), potom bude tiež poslednému človeku jasné, prečo by ste ho mali používať menej často.

Ako začať najlepšie

Predtým, ako sa pokúsite cez noc vylúčiť z bežného života všetky potraviny, ktoré obsahujú cukor, je oveľa rozumnejšie začať so skupinou potravín. Pravdepodobnosť je teda oveľa vyššia, aby sa udržala v dlhodobom horizonte. Pretože ak radikálne zakážeme konzumáciu všetkých lahodných sladkostí, ktoré osladia náš stresujúci každodenný život, túžba po malých odmenách medzi tým bude zo dňa na deň stúpať. A nakoniec, každý z nás má skôr alebo neskôr skutočne zlý deň a potom je skutočne ťažké nezraniť.

Len čo sme porušili naše dobré úmysly, upokojíme si svoje svedomie myšlienkami typu „Teraz to už nevadí, bol to hlúpy nápad“ a potom vkĺzneme späť do obvyklého stravovacieho režimu.

Na začiatok sú obzvlášť dobré niektoré skupiny potravín.

  • Občerstvenie - občerstvenie s prísadou cukru medzi jedlami je skutočným výkrmom, a preto je výrazné občerstvenie dôležitým rizikovým faktorom pre vznik nadváhy a obezity. Pár gumových medveďov, pár kúskov čokolády a značné množstvo kalórií sa nahromadí počas dňa. Preto je pravidlo palca obzvlášť účinné, keď ho aplikujeme na občerstvenie.
  • Nápoje - Pretože pasce na cukor na vás číhajú nielen v ľadovom čaji, energetických nápojoch a kávových špecialitách z chladničky. Kakao, multivitamínové džúsy, pivo alebo sladená káva tiež nie sú vhodné na pokrytie dennej potreby tekutín.

Cukor v potravinách: Sedemdňová výzva

Začnite už dnes a čelte 7-dňovej výzve: týždeň nepite žiadne nápoje, ktoré majú medzi prvými tromi zložkami na zozname prísad cukor.

Napíš komentár k tomuto článku

  • Ako ťažké ste našli túto výzvu?
  • Cukor v jedle - ktoré skryté pasce na cukor ste objavili?

Koho by tiež mohli zaujímať tieto články? Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi.