Tradičná čínska strava (TCM)
Tradičná čínska medicína - TCM - sa spolieha na holistický liečebný koncept na udržanie zdravia tela a na liečenie chorôb. Dôležitou súčasťou toho je starostlivosť o telo podľa pravidiel tradičnej čínskej stravy.
Podľa princípov tradičnej čínskej medicíny, ktorá je stará tisíce rokov, telo a myseľ môžu byť a zostať zdravé iba vtedy, ak sú protichodné energie Jin a Jang v zdravej a stabilnej rovnováhe.
Iba potom môže životná sila Qi bez prekážok prúdiť v tele, čo udržuje ľudí zdravých a fit ako celok.
Všetko jedlo je rozdelené na teplé a studené jedlá. Preto si diéta TCM kladie za cieľ zabezpečiť túto dôležitú rovnováhu.
Koncept výživy TČM
Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny je strava TČM založená hlavne na obilí.
Dôležitú úlohu však zohráva aj zelenina, ovocie a orechy.
Byliny a koreniny, rovnako ako umiernené mäso, ryby a morské plody, sú dôležitou súčasťou stravy TČM.
Sortiment dopĺňajú výrobky zo sóje a rias.
Na rozdiel od Európy, mliečne výrobky v tradičnej čínskej strave takmer nezohrávajú úlohu.
Aj keď je možné týmto spôsobom zaznamenať tieto všeobecné tendencie, súčasťou stravy TČM je tiež to, že každý človek potrebuje svoje osobné menu - založené na vlastnej rovnováhe Yin-Yang. Ústredným prvkom koncepcie je preto aj zohľadnenie osobných preferencií, túžby po určitých potravinách a vnímania pocitov hladu a sýtosti.
Diéta v každodennom živote
Základom dennej stravy by mali byť cereálne jedlá, ako je ryža, varené na miernom ohni. V strave TČM sa považujú za neutrálne.
Existujú aj jedlá alebo jedlá, ktoré posilňujú jin alebo jang. Pôsobia ochladzujúco a upokojujúco alebo zahrievajú a stimulujú. Typickými predstaviteľmi Yinu sú ovocie a zelenina bohatá na vodu a tiež zelený čaj. Zahrievacia jangová strava obsahuje jedlá bohaté na tuky a bielkoviny a teplé polievky so zázvorom alebo škoricou.
Podľa zásad výživy TCM by mali byť všetky pokrmy čerstvo pripravené. Mrazené jedlo, tepelne konzervované jedlo alebo jedlo varené v mikrovlnnej rúre bude odmietnuté.
Výživa TCM - vhodná pre každého?
Niektoré základné pravidlá diéty TČM, ako je spotreba prevažne tepelne upravených výrobkov, sa zdajú byť podľa európskych zásad sporné. To môže obmedziť prísun vitamínov citlivých na teplo.
Dodávka vápnika môže byť tiež nedostatočná v dôsledku nepoužívania mliečnych výrobkov.
Diéta TCM sa napriek tomu považuje za vysoko kvalitný a zdravý koncept výživy - ak to robíte správne! Zainteresované strany by preto mali spolupracovať s lekárom alebo alternatívnym lekárom, ktorý má skúsenosti s TCM, aby sa zabezpečila úplnosť ich jedálnička.