Tráviaci enzým - biológia

Tráviace enzýmy sú enzýmy, ktoré okrem iného štiepia potravu na jej jednotlivé časti, aby bola využiteľná pre metabolizmus. Úlohou takmer všetkých týchto enzýmov je štiepenie molekúl s dlhým reťazcom (sacharidy, tuky) na jednoduchšie zlúčeniny.

enzým

Napríklad α-amyláza účinkuje v ústach; neskôr, keď sa potrava dostane do žalúdka, pôsobia pepsín a katepsín; v dvanástniku sa žlč naďalej rozpadá. V tenkom čreve laktázy pôsobia na uhľohydráty a črevné lipázy na tuky. Dipeptidové peptidázy sú zodpovedné za proteíny. Pankreas produkuje veľa tráviacich enzýmov, bez ktorých sa jedlo nemôže používať.

Tráviace enzýmy človeka

Peptidázy (Enzýmy, ktoré môžu štiepiť proteíny alebo peptidy) Proteázy (Enzýmy štiepiace bielkoviny)

  • Pepsín (používaný na odbúravanie bielkovín v žalúdku)
  • Katepsín
  • Trypsín (rozklad bielkovín v tenkom čreve)
  • Chymotrypsín (prednostne sa štiepi pri špeciálnych peptidových väzbách (zrážanie mlieka))
  • Pankreatická elastáza (štiepi elastín)
  • Erepsín (enzým, ktorý katalyzuje rozklad bielkovín na aminokyseliny)

Glykozidázy (Enzýmy, ktoré štiepia polysacharidy (napr. Škrob) v sladovom cukre)

  • Slinná amyláza (α-amyláza, začína rozkladať sacharidy v ústach)
  • Pankreatická amyláza (α-amyláza sa naďalej rozkladá)
  • Sacharáza izomaltáza (enzým, ktorý štiepi rozvetvené cukrové reťazce)
  • Maltáza-glukoamyláza (α-glukozidáza - enzým, ktorý štiepi nerozvetvené cukrové reťazce a štiepi dvojité častice cukru v tenkom čreve na jednotlivé cukry)

Lipázy (Enzýmy z pankreasu, ktoré štiepia tuky v tenkom čreve na glycerol a mastné kyseliny), najmä

  • Lipáza aktivovaná žlčovými soľami, ktorá rozkladá estery cholesterolu
  • Pankreatická lipáza, ktorá štiepi triglyceridy na monoglyceridy

Nukleázy (Enzýmy, ktoré štiepia nukleové kyseliny)

  • Laktáza (štiepi mliečny cukor (laktózu) na galaktózu a glukózu)