Trendové diéty z americkej diéty Atkins a New York
Pôvod mnohých výživových konceptov je často krajinou príležitostí: USA. Trend, ktorý sa tam vyvíja, sa k nám v Nemecku presúva o nejaký čas neskôr.
Rovnako to bolo aj s newyorskou diétou Davida Kirscha a so stravou doktora Roberta Atkinsa. Bohužiaľ, nie všetko, čo svieti navonok, je skutočne zdravé a prospešné pre vaše zdravie. Pozreli sme sa bližšie na tieto dva výživové koncepty a môžeme vám povedať, či je skutočne vhodné dodržiavať takúto diétu.
Atkinsova diéta v centre pozornosti
DR. Robert Atkins vo svojom výskume objavil, že ľudia, ktorí jedia väčšinou tuky a bielkoviny, chudnú ľahšie a ľahšie ako tí, ktorí majú stravu s vysokým obsahom sacharidov. Tento priekopnícky objav si ho rýchlo získal veľkú pozornosť a sledovateľov. Low-carb bolo nové magické slovo - ale čo sa za tým skutočne skrýva?
Normálna distribúcia živín západnej stravy (naša strava) je nasledovná:
• 50-55% sacharidov
• 15-20% tuku
• 20 - 25% bielkovín
Mnoho sacharidov je k dispozícii v trochu obmedzenej miere na raňajky, obed a večer pre tých, ktorí dbajú na výživu, večer.
Podľa Dr. Atkins je však žiaduca nasledujúca distribúcia:
• 5 - 10% sacharidov
• 75-80% tuku
• 15-20% bielkovín
Vysoká spotreba tukov a vyhýbanie sa sacharidom spôsobujú, že spaľovanie tukov je obzvlášť v popredí. Pretože hladina cukru v krvi a inzulínu zostávajú po celý deň takmer úplne konštantné. Ako tento proces Atkinsovej diéty funguje, je podrobnejšie popísaný TU.
Inzulín je hormón, ktorý blokuje spaľovanie tukov a zaisťuje ukladanie prebytočnej energie do telesného tuku. Keď telo už nemá k dispozícii žiadne sacharidy a vyprázdnia sa zásoby glykogénu, organizmus sa zmení z metabolizmu glukózy na tuk.
Táto zmena zvyčajne trvá až 14 dní. Až potom sa energia získava primárne z takzvaných ketónových telies. Tieto ketolátky sú náhradou glukózy a štiepia sa v pečeni.
Podľa Dr. Atkins prispieva k tomuto stavu ketózy v strave z nasledujúcich dôvodov:
1. Maximálna údržba svalov, pretože ketónové telieska majú účinok na ochranu svalov
2. Trvalý prísun energie a už žiadne fázy únavy
3. Protizápalové vlastnosti a teda menej chorôb
Podľa správ od niektorých youtuberov môže Atkinsova diéta dosiahnuť veľmi dobré výsledky. Existujú tiež dôveryhodné štúdie, ktoré priniesli veľmi dobré výsledky.
Otázkou však samozrejme zostáva, aká zdravá je táto strava. Vysoká spotreba tukov môže viesť k ďalšiemu zhoršovaniu stavu nezdravých obličiek. Preto je vždy vhodné poradiť sa s lekárom skôr, ako začnete s Atkinsovou diétou, aby bolo možné vopred vylúčiť akékoľvek vedľajšie účinky.
V ostrom kontraste s Atkinsovou diétou je newyorská diéta Davida Kirscha, ktorú propagovala Heidi Klum.
David Kirsch a Newyorská diéta
David Kirsch je prominentnou tvárou newyorskej diéty, ktorá je obzvlášť populárna v kruhoch celebrít. Čo je však také zvláštne na tejto diéte?
Táto forma stravovania tiež vyžaduje veľkú vôľu, pretože nielen výživový plán je veľmi prísny, ale je potrebné vykonať aj veľa športu. V tejto strave sa jedlá konzumujú celkovo 5-krát denne: 7:00, 10:00, 13:00, 16:00 a 19:00. To by malo telu trvale dodať dostatok energie. Recepty sú trvale zdravé a obsahujú veľa bielkovín.
• Raňajky
Ráno sa musli úplne vyhnúť müsli. Podľa Davida Kirscha je povolené iba to, že je pripravený vynikajúci proteínový koktail, ktorý dodá telu dostatok bielkovín hneď ráno.
• Občerstvenie o 10:00
Teraz to môže byť ľadový šalát s nakrájanými vajcami alebo tuniakom. V každom prípade veľa zdravých bielkovín.
• Obedovať
Na obed je veľká porcia rýb alebo hydiny. Oba sú bohaté na bielkoviny a ryby sú tiež zdravým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Samozrejme, že sa hodí k veľa šalátu, ako by to mohlo byť inak. Na to dáme lyžicu oleja a necháme dochutiť. Nesmie sa však prekročiť limit jednej lyžice olivového oleja denne.
• Občerstvenie o 17:00
Tesne pred večerou je čas na oriešky! Či už sú to mandle, vlašské orechy alebo arašidy, hŕstky z nich môžu byť. Prípadne je opäť povolené chudé mäso (ryby, kuracie mäso a vajce).
• Večera
Na konci dňa je proteínový kokteil, rovnako ako raňajky.
Stručne povedané, plán výživy pozostáva z jedál bohatých na bielkoviny so zdravými tukmi a dostatkom vitamínov a vlákniny zo šalátu.
Týka sa to zdravotných problémov, pretože plán výživy je všeobecne zdravý, ale nie veľmi rozmanitý a vyvážený. Zodpovedajúca osobná úprava alebo úprava preto môže mať zmysel.
Zdravé chudnutie prostredníctvom dlhodobých zmien stravovania
Newyorská aj Atkinsova diéta sú radikálne koncepty, ktoré určite môžu fungovať, ale je ťažké ich integrovať do každodenného života pre väčšinu tých, ktorí chcú schudnúť. Sortiment potravín a prísne pravidlá, ktoré si vyžadujú veľkú vôľu a disciplínu, sú príliš obmedzené.
Trvalo udržateľná a dlhodobá zmena vlastného stravovania s dostatkom pohybu sa stále javí ako najefektívnejšia metóda. Pred znížením denného príjmu kalórií je vždy vhodné zvýšiť spotrebu kalórií väčším cvičením. K tomu je zvlášť vhodný takzvaný HIIT tréning.
Táto metóda netrvá ani polovicu a je dvakrát účinnejšia ako bežný vytrvalostný tréning. Ako to presne funguje, si môžete pozrieť v nasledujúcom videu: