Treska z tresky s endíviou a hubovými roládami recept na kovárni receptov

Treska z tresky s prípravou endiánskej hubovej rolády

Pre rolády: ošúpte a nakrájajte na kocky cesnak, očistite huby a nakrájajte na kocky. Obe orestujeme na oleji, zmiernime oheň a necháme tekutinu zovrieť. Pór očistite a umyte a nakrájajte na tenké krúžky, potom pridajte. Opláchnite petržlenovú vňať, dobre ju pretrepte, nakrájajte a pridajte. Všetko dochutíme soľou, korením, ďalej varíme.

roládami

Uvoľnite čakanky, umyte ich a krátko ich blanšírujte vo vriacej vode, osušte. Zhromaždite dva listy, ktoré naplňte hubovou zmesou a zrolujte na malé rolády. Na panvici scedíme maslo a rolády jemne dookola osmažíme.

Na kotlety: nakrájajte cibuľu, nakrájajte na jemné kolieska a paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Na troche oleja podusíme cibuľu, pridáme nasekaný cesnak a na kocky nakrájané paradajky. Omáčku dochutíme korením, soľou a paprikou, pridáme kôpor a opäť privedieme k varu.

Tresku namočte do citrónovej šťavy, potom do papriky a položte na omáčku. Rybu opatrne varte so zatvoreným vekom za 15 minút. Tresku naaranžujte na čakankové rolády a ihneď podávajte.