Tretí deň (tretí týždeň); Teľacie medailónky s M; počúvať v kerblíkovej pene; Dieťa a rodina
Raňajky: pomarančové musli (cca 230 kcal)
1 stredne veľký pomaranč (150 g) na kúsky, 2 lyžice ovsených vločiek (20 g), 1 čajová lyžička sezamových semiačok, 1 hrnček (150 g) nízkotučného prírodného jogurtu, káva alebo čaj
Obed: Zemiakový šalát s mrkvou a šunkou (cca 345 kcal)
250 g zemiakov, 1/2 šálky zeleninového vývaru, 1 veľká mrkva na kocky, 25 g chudej varenej šunky v prúžkoch, soľ, korenie, 1 lyžica octu bieleho vína, 1 štipka horčice, 1 lyžica oleja, trochu zelenej jarnej cibule v krúžkoch
Príprava: Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Mrkvové kocky uvarte vo vývare do al dente, pridajte k zemiakom. Mrkvový vývar zmiešame s octom, dochucovadlami a olejom, zmiešame so zeleninou. Nechajte mierne vychladnúť. Zložte šunkové pásiky a cibuľovú zeleň do šalátu. Nechaj to tak.
Večera: Teľacie medailónky s mrkvou v keramickej pene a zemiakové šupky (asi 450 kcal)
250 g zemiakov, 100 g teľacieho filé na plátky, soľ, korenie, 1 polievková lyžica oleja, 250 g jemnej mrkvy, 1 štipka soli, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica jemne nakrájanej žeruchy
Príprava: Uvarte zemiaky, ošúpte ich. Mrkvu očistite, pozdĺžne rozkrojte, povarte v troche vody so soľou asi 5 minút, potom sceďte. Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, 1 ČL mrkvového vývaru a žeruchou do peny. Natrieme na mrkvu. Mäso opečieme na oleji, okoreníme.
Občerstvenie (približne 265 kcal)
2 kiwi (120 g)
200 g jahôd
Syrový chlieb s uhorkou: 1 malý. Nakrájajte (45 g) celozrnný chlieb, 1/2 plátka polotvrdého syra s 30% tuku v sušine, 1/2 malého. Nakrájaná uhorka, korenie, soľ
Denný program poskytuje celkovo asi 1290 kilokalórií, 61 g bielkovín, 39 g tukov, 166 g sacharidov
Rodinný variant:
Ak je vaša rodina s vami večerná, môžete si recept „Teľacie medailónky s mrkvou vervenej pene a zemiakové zemiaky“ rozšíriť na štyri dávky. Potrebujete na to: 1 kg zemiakov, 400 g nakrájaného teľacieho filé, soľ, korenie, 4 lyžice oleja, 1 kg jemnej mrkvy, soľ, 1 malý hrnček kyslej smotany (150 g), 4 lyžice citrónovej šťavy, 4 lyžice nadrobno nakrájaného žerucha
Príprava: Uvarte zemiaky, ošúpte ich. Mrkvu očistite, pozdĺžne rozkrojte, povarte v troche vody so soľou asi 5 minút, potom sceďte. Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, 4 lyžicami mrkvového vývaru a žeruchou do peny. Natrieme na mrkvu. Mäso opečieme na oleji, okoreníme.
Extra tip pre deti: Pečené zemiaky podávajte plné zemiakových šupiek. Za týmto účelom dôkladne umyte 2 stredne veľké zemiaky na jednu detskú porciu, rozkrojte ich na polovice a dajte na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Potrieme natenko marinádou z oleja, soli a papriky. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 15 minút.