Tropická vitamínová bomba

Nielen, že je to neskutočne chutné, ale je to aj zdravé - mango. Exotické ovocie so žltou dužinou a jadrom v strede je u nás Nemcov veľmi obľúbené. Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín zverejnil údaje o znečistení pesticídmi.

bomba

Mango sa nenachádza iba v smoothies, dezertoch, marmeláde, džúse alebo zmrzline, ale stáva sa čoraz populárnejším aj vo varení, napríklad v thajskom karí alebo mangovom chutney. Má príjemnú sladkosť, pôsobí osviežujúco a je považovaný za prostriedok na zlepšenie nálady medzi rôznymi druhmi ovocia. Kráľovná exotického ovocia je pôvodom z Indie. Tam jej niekedy dokonca povedia liečivé účinky. Mango je teraz v regáli s ovocím bežnou záležitosťou.

Poskytuje nielen dobrú náladu, ale obsahuje aj množstvo vitamínov. Okrem vitamínov E, C a B je najdôležitejším faktorom provitamín A, ktorý obsahuje len málo druhov ovocia v tak vysokej hodnote. Ak dôverujete zisteniam časopisu o výžive „EatSmarter“, jedná sa o ovocie s najvyšším obsahom provitamínu A zo všetkých druhov ovocia. Dennú potrebu jedného miligramu ľahko pokryjete konzumáciou asi 200 gramov manga. Provitamín A je dôležitý pre imunitný systém, posilňuje zrak a je dôležitý pre bunkovú obnovu slizníc, chrupavkového tkaniva a pokožky.

Rovnako ako u mnohých iných druhov ovocia, aj pri pestovaní manga sa používajú pesticídy. Maximálne povolené hodnoty sú však zriedka prekročené. V štúdii Federálneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín z roku 2015 boli v ôsmich z 296 skúmaných vzoriek zistené príliš vysoké hodnoty. To však následne automaticky neznamená zdravotné riziko pre spotrebiteľa. Najmä preto, že existujú aj rozdiely v hodnotách v jednotlivých krajinách pôvodu. V roku 2015 bola prekročená hodnota pre Peru iba 2,1 percenta a pre Brazíliu 3,5 percenta. V prípade thajských mang bola hodnota naopak 10,5 percenta. Hodnoty sa však z roka na rok pohybujú. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste používať mango, ktoré bolo vyrobené v súlade s ekologickými predpismi (EG). Nenašli sa tu žiadne prekročenia.

tip: Mangu neuchovávajte v chladničke, ale skladujte ju pri izbovej teplote. Potom sa zachová chuť.