Tu je najzdravší syr, ktorý nájdete v obchode s potravinami - archyde
Máločo vedie k tomu, že naše srdcia (a brušká) spievajú ako syr. Aj keď je to skvelý zdroj vápniku a bielkovín, niektoré druhy môžu obsahovať vysoký obsah nasýtených tukov, sodíka a cholesterolu. American Heart Association odporúča, aby dospelí konzumovali dve až tri dávky mliečnych výrobkov bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku denne (v ideálnom prípade tie, ktoré neobsahujú viac ako 3 gramy tuku a 2 gramy nasýtených tukov za uncu). Aké druhy syra teda tvoria rez? Pri nakupovaní najzdravšieho syra je potrebné hľadať deväť možností.
Neklepajte, toto je stelesnenie zdravého občerstvenia z nejakého dôvodu. Pol šálky tvarohu obsahuje 13 gramov bielkovín, 5 gramov tuku (iba 2 z nich sú nasýtené) a 9 percent denného vápniku. A môžete sa rozhodnúť pre tvaroh bez tuku, ak chcete ušetriť ďalších 30 kalórií na porciu. Jedina nevyhoda? Oba typy majú vysoký obsah sodíka a obsahujú 17 percent vášho denného príjmu. Ale v porovnaní s niektorými inými syrmi je to úplne zvládnuteľné, zvlášť keď ho prevediete na inak zdravú stravu. Vyskúšajte tvaroh na hrianke, s čerstvým ovocím alebo zmiešaný s ovsenými vločkami.
Pevným pravidlom je držať sa ďalej od položiek označovaných ako „syrové výrobky“, ktoré obsahujú umelé prísady a hydrogenované oleje. Prírodný syr ako ricotta neobsahuje tieto extra tuky. Plnotučné mlieko ricotta stojí okolo 215 kalórií na pol šálky, plus 16 gramov tuku (z toho 10 je nasýtených), 14 gramov bielkovín a viac ako štvrtina denného odporúčaného vápnika. Ak teda nakupujete zo zdravotných dôvodov, choďte na ricottu. Ušetríte 6 gramov celkového tuku a asi 45 kalórií. Skim ricotta má ešte vyšší obsah vápnika a môže vám poskytnúť 34 percent odporúčaného denného množstva - v jednej porcii. Ricotta je tiež dostatočne univerzálna na doladenie crostini, praženice alebo šalátu, ale nič neprekoná cestovinový bozkávaný s ricottou.
Príbeh pokračuje
Krémový syr má tendenciu obsahovať menej sodíka, pretože nedozrieva toľko ako tvrdý syr. Unca čerstvej mozzarelly (vlhká odroda, ktorú zvyčajne vidíte nakrájanú alebo nakrájanú v obchode s potravinami) obsahuje iba 84 kalórií, 6 gramov tuku, 4 gramy nasýtených tukov a 6 gramov bielkovín. Nie je to nijako zvlášť vysoký obsah vápnika, ktorý predstavuje 14 percent odporúčanej dennej dávky, ale jeho štíhle vlastnosti ho kompenzujú. (PS, niva je jeden zo všetkých syrov najbohatších na vápnik, ale má tiež viac kalórií a tukov.) Štvrtina šálky nastrúhanej mozzarelly je zhruba rovnaký počet ako čerstvá, ale pri nákupe polotukovej alebo nízkotučnej mozzarelly môžete trochu tuku a kalórií ušetriť.
Stredomorská strava by nebola úplná bez niekoľkých posypov najznámejšieho gréckeho syra. Feta je tradične soľný tvaroh (preto je taký slaný a výdatný) vyrobený z ovčieho mlieka. V supermarkete však nájdete aj varianty kozieho alebo kravského mlieka. Je super nízkokalorický v porovnaní s niektorými inými syrmi pri 75 kalóriách za uncu. Je však nižší v bielkovinách ako mozz, 4 gramy na porciu, ale ekvivalentný v tukoch a vápniku. Zbožňujeme fetu nad šalátom, na klobáse vedľa niektorých olív alebo na šťavnatom grilovanom hamburgeri.
Je to najlepší priateľ vášho sendviča s delikatesami a oooy gooey možnosť pre fondue. Tento jemný syr z kravského mlieka je orechový a matne sladký. Je zrejmé, že Švajčiarsko je známe svojimi charakteristickými otvormi (oči, ak na ne máte chuť), ktoré sú výsledkom uvoľňovania oxidu uhličitého počas procesu zrenia. Pretože je to tvrdý syr, obsahuje o niečo viac tuku a bielkovín ako krémové syry z nášho zoznamu: V jednej uncii obsahuje Švajčiarsko 108 kalórií, 8 gramov tuku (5 nasýtených), 8 gramov bielkovín a bielkovín 22 percent vašich denný vápnik. Vaše zuby a kosti sa vám poďakujú.
Touto talianskou voľbou je tvaroh s plnotučným kravským mliekom, aj keď u miestnych obchodníkov pravdepodobne nájdete ľahký provolón. Nutrične je to veľmi podobné lieku Schweizer, ale s o gram menej bielkovín za uncu a asi o 10 kalórií menej. Je to vynikajúci doplnok na pizzu a vynikajúce plnivo do sendvičov, zábalov a predjedál. Provolon starne najmenej štyri mesiace predtým, ako sa dostane na pulty obchodov. Preto obsahuje viac soli ako mnoho čerstvých a mäkkých syrov. Jedna unca obsahuje 10 percent denného sodíka (zatiaľ čo Švajčiari majú iba 1).
Či už hrkáte uncu blokového parmezánu ako občerstvenie alebo posypete navrch štvrtinou šálky strúhanej zeleniny, naozaj sa nemôžete pokaziť. Tento slaný topper je v podstate potrebný pre každé cestovinové jedlo, každú pizzu a každý šalát Caesar a skvele dopĺňa kyslé alebo bohaté omáčky so slanou soľou a morskými riasami. Parmezán je syr z tvrdého kravského mlieka a obsahuje podstatne viac soli ako iné naše výbery, čo predstavuje 16 percent vašej dennej dávky. Sodík na porciu a tiež 7 gramov tuku. Pozitívne je, že má 10 gramov bielkovín a iba 112 kalórií za uncu. Pokiaľ sa budete držať odporúčaného množstva (a šunku budete jesť iba občas), nebudete sa musieť potiť.
Nízkotučný syr, označovaný tiež ako ľahký alebo nízkotučný, sa vyrába z odstredeného mlieka, čo vám ušetrí množstvo tuku a kalórií. Sú to vynikajúci spôsob, ako napraviť svoj syr bez toho, aby ste svoju obvyklú stravu úplne vyhodili z okna - pokiaľ na kliniku v Clevelande nie sú pridané žiadne zvláštne prísady, oleje alebo soľ navyše. Čedar je skrátka bae. Ale normálny typ má dosť vysoký obsah tukov (hovoríme o 27 percent denného nasýtených tukov a 10 gramoch tuku na porciu). Choďte radšej do ľahkej verzie a uvidíte 88 kalórií, 6 gramov tuku, 8 gramov bielkovín a 22 percent denného vápnika za uncu. Cheddar sa skvele hodí k vajciam, hamburgerom a takmer každému sendviču na svete - ale jeho vrcholom v kariére je, keď sa zdá, že sa topí v makarónoch a syre.
Vedeli ste, že niektorým ľuďom je ľahšie stráviteľné kozie mlieko ako kravské? To preto, lebo je menej laktózy. Toto slané, nesmierne štipľavé číslo je oveľa viac než len špičkový šalát (aj keď so sušenými brusnicami, pekanovými orechmi, špenátom a javorovým vinaigrettom nič nejde lepšie ako s týmto chlapom). Krémové rezance sú hračka, rovnako ako hamburgery a zaváraninový chlieb. Môžete tiež piecť alebo osmažiť medailóniky alebo guľky z kozieho syra, ak túžite po nejakom pohodlnom jedle. Je to na rovnakej úrovni ako feta v kalóriách a ďalší gram bielkovín za uncu (spolu 5 gramov). Vďaka skromným 6 gramom celkového tuku a nízkemu obsahu sodíka dokáže držať krok so zvyškom nášho výberu. Jediná nevýhoda: kozí syr neobsahuje toľko vápnika ako iné syry a poskytne vám iba asi 4 až 8 percent toho, čo by ste mali skonzumovať za deň.