Tu je príklad, ako zdravo používať chladničku! Čo robí Mimi?
V tomto období, keď vám už sviatky klopú na dvere, vás bude lákať kúpiť si oveľa viac jedla ako po zvyšok roka. Je to preto, že budete variť čoraz rozmanitejšie. Jedlo naplní vaše police v chladničke: zelenina, ovocie, mliečne výrobky, vajcia, sladkosti, ale aj jahňacie alebo baranie mäso. Mimi vám poradí, ako správne skladovať jedlo na veľkonočné jedlo, ale aj ako používať chladničku na ochranu vášho zdravia. Počúvaj Mimi!
Zelenina je balená v papierových vreciach
Pretože v tomto období nakupujete viac zeleniny a ovocia, musíte vedieť, ako ich skladovať a ako udržiavať ich čo najčerstvejšie. Ovocie a zelenina sa zvyčajne skladujú v špeciálnej plastovej krabici. Zabaľte ich iba do papierových vrecúšok, pretože plastové vrecká sa potia a výrobky sa môžu kaziť.
Mäso v mrazničke pri mínus 18 stupňov Celzia
Ak ste si kúpili čerstvé mäso a nechcete ho v ten deň variť, malo by sa uchovávať v mrazničke pri mínus 18 stupňoch Celzia. Najskôr však musí byť mäso porciované. Nerozmrazujte a nerozmrazujte! Stratí všetky vitamíny! Potom kúsky zabaľte do plastových vreciek na jedlo. Mäso, ktoré stále nechcete variť, položte na zadnú poličku mrazničky. Rovnako mäso, ktoré chcete v nasledujúcich dňoch použiť do riadu, sa umiestni na prednú policu, aby sa k nej čo najrýchlejšie a najjednoduchšie dosiahlo. Takto nebudete mať dvere mrazničky otvorené veľmi dlho a nebudete si musieť prehliadnuť všetky druhy obalov na výrobok, ktorý chcete pripraviť.
Klobásy sa skladujú pri nízkych teplotách
Klobásy sa skladujú v chladničke čo najďalej od dverí, aby sa zabránilo kontaktu s horúcim vonkajším vzduchom, ktorý vstupuje pri každom otvorení chladničky. Pamätajte, že niektoré časti chladničky majú nižšiu teplotu ako iné.
Neskladujte vajcia v debnení na dverách
To isté platí pre vajcia. Aby sa vajcia udržali čo najdlhšie čerstvé, vajcia sa skladujú na miestach čo najďalej od dverí chladničky, najlepšie čo najďalej za policami. Teda teplý vzduch, ktorý sa dostane do chladničky, keď otvoríme dvere, ich nezmení.
Varené jedlo sa uchováva v nádobách s vekom
Varené jedlo môžete skladovať na samostatnej poličke od tej, kde sú klobásy, mliečne výrobky alebo konzervované potraviny. Odporúča sa uchovávať ho na horných policiach chladničky, pretože v tejto oblasti je teplota oveľa nižšia. Je tiež povinné skladovať tepelne pripravené výrobky v nádobách s vekom. Vyhnete sa tak nepríjemným pachom, ktoré môžu napadnúť vašu chladničku, a zároveň sa vyhnete krížovej kontaminácii.
Čo nezmraziť?
- Neuchovávajte v mrazničke ovocie s vysokým obsahom vody, napríklad melón. Po rozmrazení zmäknú.
- Varené zemiaky zmenia svoju štruktúru, ak sú zmrazené a majú pieskovú konzistenciu.
- Varené cestoviny budú pôsobiť mäkko, kaša.
- Mliečne výrobky ako syr alebo mlieko, smotana a jogurt sa oddelia kvôli vode a tukom, ktoré obsahujú.
Pozor na krížovú kontamináciu!
Riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín Gheorghe Mencinicopschi dáva niekoľko rád, ako správne pripraviť jedlo v chladničke.
„Čerstvé mäso nikdy nebudeme dávať vedľa zeleniny, údenín alebo mliečnych výrobkov. Nehovoriac o varenom jedle, ktoré má v chladničke samostatné miesto. Dôvod je veľmi jednoduchý: nedochádza ku krížovej kontaminácii. Ak nie, môžu šťavy z čerstvého mäsa presakovať cez iné potraviny a kontaminovať ich rôznymi baktériami. Ďalej sa konzumujú kontaminovanými potravinami a môžeme vážne ochorieť. Potraviny musíme baliť aj do papierových vriec a plastových nádob. Nepoužívajte hliníkovú fóliu, pretože je zdraviu nebezpečná. Namiesto toho môžeme použiť priehľadnú plastovú fóliu. ““.
AKO ÚDRŽBU CHLADNIČKY?
Umyte všetky odnímateľné časti
Pred vyčistením a umytím interiéru odstráňte všetky odnímateľné časti chladničky: police, zásuvky, mriežky. Perú sa osobitne vodou a saponátom a potom sa nechajú vysušiť.
Použite sódu bikarbónu
Na odstránenie zápachu môžete s istotou použiť sódu bikarbónu. Potom, čo ste rozmrazili chladničku a dobre ju vyčistili, vložte dovnútra misu, do ktorej ste posypali niekoľko lyžíc sódy bikarbóny. Za pár hodín zmizne nepríjemný zápach a vlhkosť.
Chladničku otrite octom
Ďalším riešením, ako sa zbaviť nepríjemného zápachu v chladničke, je jablčný ocot. Potrebujete roztok v jablčnom octe a vode a čistú špongiu, ktorou po rozmrazení utriete steny chladničky. Po opatrnom utretí nie je potrebné opláchnuť.
Použite vanilku alebo citrón
Ak chcete, aby vaša chladnička voňala sviežo, použite vanilku alebo citrón. Oba produkty majú vlastnosť absorbovať a zakryť pachy z jedla. Pomocou pohára môžete pridať niekoľko vanilkových tyčiniek (mierne vrúbkovaných) alebo niekoľko plátkov citrónu.
Očistite spod chladničky nečistoty
Pod chladničkou sa hromadí prach, spadnuté jedlo, stopy po rozliatych alebo náhodne rozliatych tekutinách. To všetko je zdrojom baktérií, nepríjemného zápachu ale aj miestom, kde sa môžu zhromažďovať chrobáky alebo mravce. Raz za mesiac je vhodné podlahu povysávať a vyčistiť.
Nepreťažujte chladničku
Ak preplníte chladničku potravinami, požiadajte o maximálny chladiaci výkon. Za týchto podmienok bude mať chladnička vyššiu teplotu chladenia a potravinové produkty sa zhoršia.