Tu je to, čo hovoria odborníci na výživu o mäsových guľkách! Vyvarujte sa týmto chybám

Piftia je jedným z najzdravších a najchutnejších bravčových jedál, ktoré v tomto období pripravuje každá gazdinka. Tento prípravok sa tiež nazýva nachladnutie.

Na vianočnom stole by nemala chýbať dobre zrazená tradičná bravčová omáčka alebo fašírka s cesnakovou príchuťou.

Piftia má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, ale odborníci na výživu o nej hovoria:

„Je sezóna na prechladnutie alebo fašírky, diétne prípravky obsahujúce varené mäso (bravčové alebo hydinové), veľa vody a želatíny. Želatína je bielkovina prítomná v kostiach a chrupavkách, ktorá má schopnosť absorbovať 10-krát viac vody ako je jej hmotnosť. Z tohto dôvodu musíme použiť veľa kostí (nohy, bravčovú hlavu, kuracie alebo morčacie chrbty), až potom bude konečná príprava pevná a dobre zrazená.
Kolagén z kuracej kože a myši z ošípaných majú tiež želírovacie vlastnosti, preto ich uvarte v hrnci s fašírkami a ušami, „teniskami“ alebo pazúrmi, aj keď ich nezjete, ich šťava dokonale stuhne.

---