Tučná tráva, burinu obchádzajú Rumuni, ale cudzinci ju oceňujú
Vidíme ho všade v plodinách a považujeme ho za burinu, ale málokto vie, že táto rastlina má veľa terapeutické vlastnosti a že je jedlá, čerstvá aj varená. Rozprávať sa o tučná tráva (Portulaca oleracea) je jednoročná rastlina z čeľade Portulacaceae, pôvodom z južnej Európy a na Blízkom východe.
V Rumunsku sa tiež nazýva milosť. Spomína to Dioscorides v zozname liečivých rastlín používaných Dákmi pod menom lax. Je to rastlina s otočným koreňom, s valcovitou a tvrdou stonkou, dužinatou, plazivou, ale tiež je schopná vyvinúť vzpriamené stonky, často s červenkastým nádychom a dosahujúce dĺžky 10 - 40 cm. Listy sú silné, strapaté, na báze úzke, lesklé, tmavozelené.
Kvety sú malé, zvyčajne sfarbené do žlta, ale môžu to byť aj oranžové alebo červenkasté odtiene. Ovocie je tobolka s mnohými malými semenami sivej farby. Semeno si zachováva svoje klíčiace vlastnosti po dobu 3-4 rokov. Obdobie kvitnutia je koniec leta, začiatok jesene.
Rastlina uprednostňuje ľahké piesčité pôdy bohaté na živiny, ktoré sa nachádzajú v teplých oblastiach sveta, ako aj v miernych alebo studených. Rastie divoko alebo sa pestuje v Európe, Amerike a Ázii.
"Je to skutočná prírodná potravina, rastlina, ktorá nevyžaduje chemické ošetrenie ani hnojivá a je možné ju úspešne pestovať organicky. Žije veľmi dobre v spontánnej flóre. U nás sa považuje za burinu, ale v zahraničí si ju vážia, v krajinách ju uznávajú ako USA, Francúzsko, Nemecko, Grécko, Cyprus “, hovorí pre Adevarul Costel Vanatoru, špecialista na výskumnú stanicu pre zeleninu v Buzau.
Terapeutické vlastnosti tuku
- zmäkčujúci, odčervujúci, prečisťujúci, močopudný,
- mierne hypnotický, osviežujúci,
- koagulant
- upokojenie tráviaceho traktu a dokonca aj kĺbov,
- upokojujúce nervy
Ako liek sa používa vo forme čaju alebo nálevu - 2 čajové lyžičky rastliny v 250 ml vriacej vody. Môžete konzumovať 2-3 infúzie denne.
Terapeutické indikácie
- podvýživa
- Zlepšuje kognitívne schopnosti
- Poruchy močových ciest, cystitída, bolesti moču, močové kamene
- Hnačka a dyzentéria spolu s inými bylinami
- Cukrovka, znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje vylučovanie inzulínu
- Krvácanie, má zrážacie účinky (napr. Krvácanie z nosa)
- Hemoroidy
- Artritída, rôzne bolesti, má protizápalový a analgetický účinok
- Kožné stavy: popáleniny, abscesy, vredy, rany, streptokokové infekcie, rôzne podráždenia. Čerstvé listy majú na pokožku osviežujúci, upokojujúci, nedráždivý, analgetický a protizápalový účinok. Môžu byť použité ako obklad.
- Uhryznutie hmyzom
Americkí vedci zistili, že mastné listy obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako ktorákoľvek iná jedlá rastlina, vďaka čomu sú vhodné na zlepšenie fungovania mozgu a kardiovaskulárneho systému. Zistilo sa tiež, že tučná tráva obsahuje až 20-krát viac melatonínu ako akékoľvek iné testované ovocie alebo zelenina.
Využitie v gastronómii. Tuk nemá žiadnu príchuť; mäsité listy majú osviežujúcu a sťahujúcu chuť (trochu citrusov) a štruktúru, ktorá je chrumkavá a šťavnatá.
Mladé listy a stonky sú príjemným doplnkom šalátov. Na Blízkom východe sa ako príloha k pečenému mäsu pripravujú chutné šaláty z nasekaných mastných listov, jogurtu a rôznych druhov zelenej zeleniny (zelené uhorky, papriky atď.). Zrelé listy sú obarené a používajú sa ako zelenina. Varenie potencuje ich slizovitý obsah, čo z nich robí dobré zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov.
Napríklad v Turecku sa tuk používa na prípravu jahňacích a fazuľových gulášov, zatiaľ čo v celom Stredomorí sa používa na prípravu polievok.
V Mexiku sa varí s bravčovým mäsom, paradajkami a feferónkami (najmä s odrodou chipotles). Tuk sa veľmi dobre kombinuje so špenátom, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Je to vysoko kvalitný doplnok k jedlám pripravovaným z červenej repy, fazule, uhoriek, vajec, syrov, nových zemiakov, jogurtu.
Medzi ostatnými koreninami sa výborne hodí k jahňaciemu jazyku, hasmatuchi, žerucha, žerucha, rukola, šťavel, petržlen, mäta atď.