Tučnota má menej sladkú chuť - FOCUS Online

Vedci našli prekvapivo jednoduché vysvetlenie nadváhy: tuční ľudia sú menej citliví na sladké chute. A preto jedzte viac sladkostí.

tučnota

Neurológovia na Penn State College of Medicine v americkom štáte Pensylvánia skúmali, ako geneticky odlišné potkany spracúvajú rôzne chute v mozgu. Jeden z týchto dvoch druhov má tendenciu nadmerne sa stravovať, počas života zvyčajne trpí nadváhou a má cukrovku. Druhý typ si zvyčajne udržuje svoju normálnu hmotnosť.

Vedci zistili, prečo je to tak, implantovali elektródy do mozgu hlodavca. Potom zaznamenali, ako zvieratá reagovali na rôzne chute.

Experiment priniesol úžasné výsledky. Keď zvieratá zjedli niečo sladké, v mozgu tučných hlodavcov vystreľovalo iba o polovicu menej neurónov ako v mozgu štíhlych. Ak dostali testované zvieratá obzvlášť sladké jedlo, nervové bunky ťažších reagovali silnejšie ako bunky tenkých.

Vedci predpokladajú, že tukové potkany môžu vnímať sladkú chuť menej dobre ako potkany s normálnou hmotnosťou - a preto jej jesť viac. Konzumácia sladkostí zároveň zanecháva stopy v centre odmien v mozgu. Potláča nervové signály, ktoré ovplyvňujú vnímanie chuti.

Už dlho je známe, že tuční ľudia produkujú menej dopamínu. Tento neurotransmiter stimuluje systém odmien v mozgu. „Dopamínový systém je u obéznych potkanov potlačený a myslíme si, že je veľmi pravdepodobné, že sa zvieratá pokúsia odmeniť viac jedlom a sladkosťami,“ uviedol vedúci štúdie Andras Hajnal. To by sa mohlo týkať aj ľudí.

Štúdia bola publikovaná v časopise „Journal of Neurophysiology“.