Štúdium prechodu na zdravú výživu môže znížiť individuálnu stopu vody na polovicu - zelenú
Prechod na zdravšiu rastlinnú stravu môže znížiť vašu individuálnu stopu až o 55%, tvrdí nová štúdia, ktorá sa zaoberá dopadom stravy na spotrebu vody.
Najväčší pozitívny vplyv má vegetariánska strava, ale aj nízka spotreba mäsa môže ušetriť až o 35% viac vody.
Podľa vedcov prechod na vegetariánsku stravu (bez rýb a mäsa, oleja získaného z rastlín) znižuje spotrebu vody o 35 - 55%. Zdravá strava pre ryby môže znížiť spotrebu vody o 33-35% a zdravá výživa s nízkou spotrebou mäsa môže znížiť spotrebu vody o 11-35%.
„Hlavným posolstvom je, že ak sa zdravo stravujete, či už s mäsom alebo bez neho (vegetariánskym alebo rybím), podľa vašich preferencií je to nielen prospešné pre vaše zdravie, ale aj pre životné prostredie v tom zmysle, že znižujete svoju vodnú stopu. podstatne, “vysvetlil Davy Vanham, výskumný pracovník Spoločného výskumného centra v talianskej Ispre.
Zásoby sladkej vody sú v niektorých častiach sveta už nedostatočné a problém sa bude prehlbovať zmenou podnebia, rastom populácie a zmenami životného štýlu.
Verejné správy o úspore vody sa zvyčajne netýkajú spotreby vody pri výrobe potravín. Výroba olejov, cukrov a tukov, ako aj chov zvierat si vyžadujú mimoriadne veľa vody, na rozdiel od rastu ovocia a zeleniny, ktoré sú efektívnejšie z hľadiska spotreby vody.
V štúdii vedci analyzovali individuálnu vodnú stopu z Veľkej Británie, Francúzska a Nemecka.
„Ak sa pozrieme na čísla pre tieto krajiny, dosahuje 3 000 - 4 000 litrov na osobu a deň; sú to obrovské množstvá v porovnaní s priamou spotrebou vody v domácnosti, “dodal Vanham.
Výsledky boli podobné v troch krajinách a potvrdili, že Európania majú tendenciu jesť príliš veľa červeného mäsa, cukru a tukov, ale nejedia dostatok ovocia a zeleniny.
Autori štúdie odporúčajú intervencie vlád, ako je zdaňovanie nezdravých potravín a lepšie označovanie potravín.
Nedávna štúdia ukázala, že zníženie spotreby mäsa a mliečnych výrobkov je najlepší spôsob, ako znížiť náš osobný vplyv na životné prostredie. Podľa výsledkov štúdie živočíšne farmy poskytujú iba 18% kalórií spotrebovaných na celom svete, potrebujú však 83% poľnohospodárskej pôdy na svete a produkujú 60% emisií generovaných v poľnohospodárskom sektore.