ŠTÚDIUM Syntetické sladidlá môžu zvyšovať chuť na sladké pre dietujúcich
Syntetické sladidlá môžu zvýšiť chuť ľudí do diéty, ale nemôžu „nalákať“ mozog na spustenie chemickej reakcie zodpovednej za vyvolanie pocitu potešenia.
ŠTÚDIUM: Syntetické sladidlá môžu zvýšiť chuť do jedla pre dietujúcich (Obrázok: Shutterstock)
Výber diétnych nealkoholických nápojov a syntetických sladidiel na úkor chutných vysokokalorických jedál by mohol zvýšiť chuť sladkostí pre dietujúcich, tvrdia autori nedávnej štúdie, informuje dailymail.co.uk.
Tento jav nastáva, pretože náhrady cukru, hoci stimulujú chuťové poháriky, nemajú schopnosť „oklamať“ mozog.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Vynálezca vakcíny Covid-19 vie, kedy sa život vráti do normálu. "Som si veľmi istý"
KOMENTÁR Lelia Munteanu: Ako zvládne Rumunsko vakcínu Pfizer, keď lekársky systém nedokáže udržať normálnu teplotu?
CORONAVIRUS 16. novembra. Situácia podľa krajov. Takmer 1 000 prípadov v hlavnom meste. 18 krajov s viac ako 100 prípadmi COVID-19. KOMPLETNÝ ZOZNAM
Ion Cristoiu: Za požiar je zodpovedný štát/Nikto nebude voliť tragédiu Neamţ
Potešenie, ktoré ľudia cítia, keď jedia sladkosti, je výsledkom chemickej látky zvanej dopamín, ktorá sa uvoľňuje v mozgu, keď sa cukor dostane do týchto tiel. Rovnaká látka sa zároveň spája s prejavom potešenia a odmeny.
Umelé sladidlá a iné nízkokalorické náhrady nespôsobujú rovnakú reakciu, čo spôsobuje, že dietológovia túžia po sladkom. Z rovnakého dôvodu sú títo ľudia náchylní na riziko neskoršej konzumácie veľkého množstva sladkostí.
Štúdiu koordinoval Ivan de Araujo, profesor na Lekárskej fakulte Univerzity Yale.
„Namiesto toho, aby ste sa pripravili o cukor, radšej konzumujte malé množstvá, čím oklamete mozog, aby vyvolal pocit rozkoše,“ dodal autor štúdie.
Neustála syntéza dopamínu tak zabráni objaveniu sa kulinárskych chutí.
Americkí vedci naznačujú, že toto zistenie môže vysvetliť, prečo miera obezity dosiahla neuveriteľne vysokú úroveň, a to aj napriek rozšírenému marketingu diétnych nealkoholických nápojov a diétnych pochutín.