Tuková diéta klame, prečo diéty nefungujú - Sven David Müller
Renomovaná odborníčka na výživu Doreen Nothmann z lekárskej univerzity v Hannoveri a známy odborník na stravu Sven-David Müller z Centra pre výživovú komunikáciu, poradenstvo v oblasti stravovania a zdravotná žurnalistika v Berlíne teraz vo svojej rovnomennej knihe odhalili najväčšiu stravu. Každá druhá žena a dve tretiny mužov v Nemecku sú príliš tuční. Mnoho ľudí s nadváhou stále verí, že napríklad ananás alebo artičok vás zoštíhli a že obsahujú negatívne kalórie, poznamenáva Müller. Vyžaduje sa ďalšie vzdelávanie v oblasti výživy a naša kniha jej dáva impulz, odhaľuje klamstvá týkajúce sa stravovania a ukazuje spôsob, ako môžu ľudia s nadváhou zdravo a trvale chudnúť, zdôrazňuje dietológ. Myšlienka, že oddelený príjem sacharidov a bielkovín - princíp kombinácie potravín - vás robí štíhlymi, je absurdná a nepodporujú ju žiadne štúdie. Sven-David Müller odhaľuje ďalšie stravovacie klamstvo. Isté však je, že obmedzenie kalórií vedie k chudnutiu. A dosiahnutie negatívnej energetickej bilancie znamená počítanie kalórií.
Diétne klamstvá sú obzvlášť v móde na jar. V súčasnosti najmenej tretina populácie „drží diétu“ a zbavuje sa tuku v zime pomocou viac či menej dobrodružných metód, liekov na chudnutie alebo diét. Vývoj obezity jednorozmerne v dôsledku tukov alebo sacharidov je nesprávny. Súčasná búrlivá diskusia o význame vysokosacharidových alebo tukových diét v boji proti problému obezity zďaleka nie je vedecky ukončená. A dokonca aj koncepcia troch jedál, ktorá bola opakovane postulovaná, stále čaká na vedecky jednoznačné opodstatnenie. Jedna vec je však jasná: nikto počas spánku alebo cez spánok nechudol, Sven-David Müller rozčaroval príslušné prísľuby týkajúce sa stravovania. To by bolo pekné, ale nakoniec je to ilúzia, hovorí pobavene Müller o koncepciách „chudnutia pri spánku“, vďaka ktorým sú ľudia s nadváhou hlúpi v turbodúchadle. Okrem hormónov, ako je inzulín a látky prenášajúce látky v tukovom tkanive, je hlavným nepriateľom ľudí s nadváhou hlad a chuť do jedla. Na druhej strane, vláknina a bielkoviny sú priateľmi v boji proti nadbytočným zásobám tuku.
Bibliografické údaje: Najhrubšia strava spočíva, Doreen Nothmann/Sven-David Müller, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN; 12,90 eura
Edičná služba: Knihu je možné objednať na kontrolu na adrese [email protected] alebo priamo vo vydavateľstve Schlütersche ([email protected]).
Centrum pre výživovú komunikáciu, stravovacie poradenstvo a zdravotnú žurnalistiku (ZEK) so sídlom v Berlíne-Charlottenburgu sa osobitne venuje trénovaniu výživy a vykonáva vedecky podloženú tlač zameranú na publikum a prácu s verejnosťou v oblasti výživy, prevencie, dietetiky a zdravia. ZEK je združenie odborníkov na výživu, lekárov, dietetikov a ďalších vedcov a vedcov z oblasti humanitných vied. Na čele ZEK stojí novinár pre výživu a lieky Sven-David Müller.