Tuková strava - vaše prirodzené dôchodkové zabezpečenie Dr.
Dnes by som vás rád vzal na malú osobnú cestu časom mojich stravovacích návykov. Cesta časom, na ktorej som sa z fanatika s nízkym obsahom tuku zmenil na milovníka masla. V tomto blogovom príspevku sa dozviete, prečo nasýtené tuky nie sú také zlé, ako sa všeobecne tvrdí. Ukážem vám, ktoré tuky sú naozaj zlé a ktoré by ste mali svojmu telu dopriať, aby vaše bunky žiarili.
Ako mnoho ľudí, ktorí chcú byť štíhli, aj ja som začal jesť stravu s nízkym obsahom tukov, keď som mal 16 rokov. Môj cieľ: zhodiť nadmerné kilogramy (ktoré som aj tak nemal). Stále si pamätám, ako som sa nahlas hádal s matkou, pretože som cítil, že v kuchyni používa príliš veľa masla.
Moja fóbia z tuku zašla tak ďaleko, že sme si doma vypražili vodu a nahradili sme maslo v koláči nízkotučným tvarohom. Chvalabohu, že táto fáza netrvala veľmi dlho. Práve mi došli sily na môj milovaný tréning. Krém, maslo a spol. Si našli cestu späť do mojej domácej kuchyne.
Dnes vám poviem, prečo by ste aj vy mali otvárať dvere dobrým tučným chlapom.
Vaša strava inteligentná pre tuky = vaša všestranná ochrana tela, mysle a duše
Tuky sú potrebné pre mnoho procesov vo vašom tele. Mnoho látok prenášajúcich informácie (napríklad hormóny) sa nedá vyrobiť bez tukov. Vaše srdce nemohlo ťažko biť a váš imunitný systém by bez tukov vyzeral skôr staro. Niektoré tuky sú dokonca nevyhnutné. To znamená, že ak ich nebudete pravidelne konzumovať, ochoriete.
Väčšina ľudí, bohužiaľ, konzumuje nesprávne tuky. Okrem toho sa na vyprážanie používajú tuky, ktoré sú na to absolútne nevhodné.
Najskôr však krátky prehľad rôznych druhov tukov.
Užívanie nesprávnych „vysoko spracovaných“ tukov je hlavnou príčinou zápalov v tele, rovnako ako srdcové choroby a nespočetné množstvo diagnóz rakoviny.
1. Nasýtené Mastné kyseliny - Nebezpečenstvo pre ľudstvo resp Koncentrované krmivo pre črevá a mozog?
Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v Mäso, mliečny tuk ako napr Kokosový olej.
Nasýtené mastné kyseliny sú v médiách stále masívne démonizované. Dôvodom je falošná štúdia uskutočnená 7 krajinami 1958 (!) - pozri rámček nižšie. Každý deň mám na stole nasýtené tuky. Kyselina maslová z masla je skutočným koncentrátom pre váš mozog a črevá, kyselina palmitová rozbúši srdcia rýchlejšie a kyselina laurová v kokosovom oleji vás zoštíhli.
ale Nebezpečenstvo! Príliš veľa kyseliny palmitovej môže viesť k zvýšenému zápalu. Preto by ste mali pravidelne používať nasýtené mastné kyseliny, ale napriek tomu by ste nemali začať maslový boj. 🙂 Ak pravidelne konzumujete okrem kyseliny palmitovej aj olivový olej, zápalový potenciál kyseliny palmitovej úplne zmizne.
Margarín leží v skratke
Bol to šikovný vedec Keys, ktorý v roku 1958 uskutočnil štúdiu o nasýtených tukoch. Chcel študovať vzťah medzi konzumáciou nasýtených tukov a výskytom srdcových chorôb vo viacerých krajinách. Zistil, že čím viac nasýtených tukov sa v krajine spotrebuje, tým viac bolo srdcových chorôb. Margarínová loby sa vrhla na túto štúdiu a tlačila ju do všetkých médií. Medzitým však bol objavený Keys. Štúdiu zmanipuloval vo svoj prospech. Skutočne preskúmal 22 krajín namiesto oficiálne uvedených siedmich. V 15 krajinách, ktoré zanedbával, však nenašiel žiadnu súvislosť medzi konzumáciou nasýtených tukov a zvýšenou mierou srdcových chorôb.
To zaujíma the Margarínska lobby, samozrejme Nie, to vyťažilo miliardy z Keysovej štúdie.
2. Mononenasýtené mastné kyseliny - funguje to teda s bunkovou komunikáciou
Mononenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v Olivový olej a avokádo. Je známe, že robia bunkovú membránu plynulejšou a zaisťujú tak lepšiu bunkovú komunikáciu. Pôsobia tiež protizápalovo. Čo však málokto vie, je ten olivový olej NIE môže byť vyhrievané! Mnoho cenných fytochemikálií chrániacich bunky sa pri zahrievaní zničí.
3. Polynenasýtené mastné kyseliny - všetko je o rovnováhe
Polynenasýtené mastné kyseliny zahŕňajú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Každý pozná omega-3 mastné kyseliny, minimálne z reklamy. Sú zázračným liekom pre telo. Robia vás inteligentnými a krásnymi a dokonca vytvárajú silné srdce. Väčšina ľudí však konzumuje príliš málo omega-3 mastných kyselín a príliš veľké množstvo omega-6 mastných kyselín. To výrazne zvyšuje riziko zdravotných problémov. Nerovnováha v týchto mastných kyselinách podporuje chronické zápaly v tele a malo by sa jej zabrániť za každú cenu.
Tip: Takto zvyšujete Omegu-3-Mastné kyseliny a znižuje obsah omega-6.-Mastné kyseliny
Použite viac ľanového oleja
Doplňte si dennú stravu konopnými semienkami a vlašskými orechmi
Vyhýbajte sa olejom obsahujúcim omega-6 (slnečnicový olej, svetlicový olej, arašidový olej)
Používajte vysoko kvalitný prípravok omega-3 mastných kyselín (EPA a DHA) bez ťažkých kovov *, napríklad aj zo zdrojov rias.
Nejedzte ryby častejšie ako raz týždenne kvôli vysokej hladine ťažkých kovov. ** Menej kontaminované ryby sú sleď a treska tmavá.
* V prípade rybích olejov je možné ťažké kovy odfiltrovať pomocou ionizovaného procesu. Opýtajte sa výrobcu, či dbá na to, aby v oleji neboli ťažké kovy.
** Ryby hromadia ťažké kovy v tele. Kvôli znečisteným moriam obsahujú ryby často podstatne viac ťažkých kovov, ako sú povolené limitné hodnoty. Limitné hodnoty boli navyše v posledných rokoch čoraz vyššie korigované (viac informácií nájdete tu).
Teraz, keď máte dobrý prehľad o rôznych tukoch a ich účinkoch, poďme k tukom, ktorým by ste sa určite mali vyhnúť, pretože zvyšujú riziko mnohých chorôb.
4. Hydrogenované a priemyselné tuky - ako sa smrť dostane do tela
Hydrogenované tuky alebo mnohé priemyselné tuky a transmastné kyseliny sú vysoko spracované a chemicky upravené. Tieto tuky sú obrovskými problémami vo vašom tele. Zvyšujú riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb a je potrebné sa im vyhnúť. Tieto mastné kyseliny majú obzvlášť vysoký obsah štiepok, sladkostí a hotových výrobkov.
Naša rada: Na hlboké vyprážanie používajte iba nasýtené mastné kyseliny, ako je vyčerené maslo a kokosový olej.
5. Údajné oleje na vyprážanie
Vermôj “Oleje na vyprážanie"Dusia tvoje bunky." v ohňostroji voľných radikálov
Výrobcovia často inzerujú oleje na vyprážanie, ktoré sa dajú obzvlášť dobre zohriať, napríklad olejové zmesi alebo „vysoko vyhrievané“ olivové alebo repkové oleje.
Väčšina z týchto olejov na vyprážanie bola chemicky upravená tak, aby sa ich dymový bod posúval nahor. Silné zahriatie týchto nenasýtených mastných kyselín však VŽDY vytvára voľné radikály. Nadbytok voľných radikálov vyráža vašim bunkám dych. Bunky už nemôžu pracovať optimálne a v najhoršom prípade mutujú do rakovinových buniek.
6. Repkový olej na vyprážanie - blahodarný Zázračný olej alebo geneticky modifikované Lampový olej?
Väčšina ľudí používa na vyprážanie repkový olej, na ktorý je absolútne nevhodný. Aj keď je pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín správny, tieto mastné kyseliny tiež veľmi rýchlo oxidujú - najmä ak sú zohrievané alebo skladované v priehľadných fľašiach. V minulosti sa na repkový olej v kuchyni absolútne mlčalo a používal sa iba ako lampový olej. Vysoký obsah eruky spôsobil, že olej bol veľmi horký a preto nepožívateľný. Okrem toho je kyselina eruková obzvlášť škodlivá pre štítnu žľazu. Táto kyselina je potom do značnej miery minimalizovaná genetickou manipuláciou a šľachtením - už ju nemožno považovať za prírodný produkt. A samozrejme, že kyselina eruková úplne nevyrastie.
Pre nás sú olivový olej a ľanový olej oveľa lepšou alternatívou v studenej kuchyni bez akýchkoľvek rizík. 🙂
Zhrnutie: Toto je vaša diéta s nízkym obsahom tukov
Základné tuky a oleje
Organický kokosový olej alebo organické čírené maslo (ghí) na vyprážanie (všetky veľmi stabilné voči teplu!)
Organické maslo na vyprážanie (praženica)
Organické maslo alebo olivový olej na zelenine (pokiaľ je to možné, nesmažte)
Organický olivový olej a organický ľanový olej do šalátov a do studenej kuchyne