Tuniak so špargľou, pomarančmi a mandľami - Rio Mare - Rumunsko

pomarančmi

pomarančmi

tuniak

1. Špargľu ošúpeme a odstránime drevnaté dno. Varíme v hrnci s vriacou osolenou vodou asi 20 minút. Varte vajcia, kým nestvrdnú, v malej miske s vodou, a to osem minút od okamihu, keď voda začne vrieť.

2. Odstráňte z oranžovej niekoľko pásikov šupky a jadro odstráňte. Pomaranče olúpte, až kým neodstránite iba jadro, a to tak, že vonkajšiu membránu rozoberiete na kúsky.

3. Mandle nakrájame na veľké kúsky, vajce uvarené na tvrdo ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu pokrájame nadrobno.

4. Špargľu pozdĺžne rozrežte na polovicu a poukladajte na štyri samostatné taniere. Na vrch dáme scedeného nasekaného tuniaka, pridáme pomaranč, vajcia uvarené natvrdo a nakrájanú cibuľu. Ozdobte mandľami a šupkou a dochuťte veľkým množstvom oleja a čierneho korenia.