tuniak
Nutričné hodnoty na 100 g:
Kalórie: 107 kcal
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 0 g
Tuk: 0,8 g
V piatok sú ryby! To, čo sa tradične robí už dlho, teraz utíchlo, takže cez týždeň sú v ponuke aj ryby. Bohužiaľ nie dosť často. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť zdravé morské živočíchy častejšie ako raz týždenne. Ak nemáte čerstvé ryby, môžete použiť tuniaka v konzerve. Toto je už uvarené, takže ho môžete ihneď podávať.
S približne 25 gramami bielkovín na 100 gramov obsahuje tuniak viac bielkovín ako hovädzie alebo bravčové mäso. Pretože tieto proteíny majú veľmi vysokú biologickú hodnotu, vaše telo ich dokáže absorbovať takmer úplne. Ak v rovnakom jedle budete jesť fazuľu alebo červenú šošovicu, ktoré majú tiež veľmi vysoký obsah bielkovín, biologická hodnota tuniaka stúpa, aby sa mohli rôzne aminokyseliny ešte lepšie využiť.
Ak pre vašu stravu nie je dôležitý iba obsah bielkovín, ale aj nízky obsah tuku, ste na správnom mieste: Ryba obsahuje iba 0,8 gramu tuku na 100 gramov, a preto má veľmi nízky obsah tuku. Keď však siahnete po plechovke, musíte sa uistiť, že používate tuniaka nakladaného do „vlastnej šťavy“. Ak kupujete ryby konzervované v slnečnicovom oleji, obsah tuku sa mnohonásobne zvyšuje a už nie je vhodný na diéty.
Pretože zásoby rýb sú celosvetovo ohrozené, mali by ste sa tiež ubezpečiť, že na plechovke je vytlačená buď pečať MSC, ktorá znamená zodpovedný rybolov, alebo pečať SAFE. Tu bol tuniak ulovený z ohľaduplnosti k delfínom.
Tipy na prípravu:
Ak ste si kúpili čerstvého tuniaka, bude sa smažiť iba krátko z oboch strán. V porovnaní s hovädzím steakom sa tuniak konzumuje aj „surový“.
Konzervovaný tuniak sa dá jesť priamo alebo s chlebom a úžasne sa používa do šalátov a omáčok.
Ostatné potraviny bohaté na bielkoviny
