Turecké arašidové kari - recept zdarma s fotografiou »
V perfektnom recepte na morčacie arašidové kari hladí jemné mäso morky omáčkou z kokosu a arašidov. Chrumkavá zelenina skutočne pripravila toto jedlo MMMMMMMHHHH.
- 600 g morčacích pŕs
- 300 g hrachového cukru
- 4 stredné mrkvy
- 2 poháre bambusových výhonkov 370 ml
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice žltej kari pasty
(alebo 2 lyžice Curry Madras) - 2 plechovky kokosového mlieka á 400 ml
- 300 ml kuracieho vývaru
(300 ml vody + 1 kocka polievkovej kocky) - 2 lyžice arašidového masla
- Limetkový džús
- soľ
- možno
- Chilli vločky
Začnime sa na to pripravovať Morčacie arašidové kari olúpaním mrkvy a nakrájaním na tenké plátky, scedením a scedením bambusových výhonkov, morčacím prsníkom nakrájaným na prúžky a trochou soli, umytím a očistením hrachového cukru.
Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Morku opečieme zo všetkých strán do svetlohneda, vyberieme ju z panvice a zohrejeme.
Ak použijete kari pastu, pridajte do výpeku 2 lyžice oleja a zohrievajte ho, kým sa jeho vôňa pekne nerozvinie. V opačnom prípade kari prášok iba krátko opečte na oleji, inak by sa pripálil/zhorkol.
Teraz zalejte kokosovým mliekom a kuracím vývarom a priveďte k varu. Primiešame arašidové maslo, pridáme plátky mrkvy a prikryjeme a dusíme na strednom ohni asi 5 minút.
V ďalšom kroku pridáme cukrový hrachový hrášok a bambusové výhonky, dusíme domäkka ďalšie 3 minúty, pridáme mäso a znovu zohrejeme.
Morčacie arašidové kari dochutíme niekoľkými kúskami limetkovej šťavy (kľudne použite zadnú časť celej limetky, verte si), soľou a prípadne chilli vločkami.
Moja ryža s kokosom sa perfektne hodí k morčaciemu arašidovému kari.