Turecký medailón v šampiňónovej omáčke - Laura Teodora
Neviem, či som ti už hovoril o našom morčom jedle. Stehná, hrudník, mleté mäso, veľa z nich sa stalo okolo nás doma potom, čo môj spolubývajúci povedal, že experimentuje s inými krídlami.
A moja matka tiež počula, že pre mňa bolo ťažké (byť lenivá čítať) dobrého dodávateľa moriek a ona naplnila moju mrazničku morčacím mäsom. A v zásade dáte jedlu ošípanej márne okrídlenú ruku na ruky, pretože tak, ako to bude variť prasa, som si jedného dňa pripravil morčací medailón v dobrej hubovej omáčke, tak ako by som to urobil s niektorými krásne marinované kotlety. A výsledok bol prekvapivo nepríjemný, uh, dobrý.
Čo potrebujete na nasýtenie ošípaných, ktoré chcú dostať morku:
- 7-8 morčacie medailónky
- 500 gramov hubové huby, nakrájame na plátky
- 2 cibuľa veľký, rezaný julienn
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekáme
- 4 polievkové lyžice kyslá smotana
- kocka z maslo
- 4-5 lyžice olivového oleja
- 400 ml polievka hovädzie mäso
- 150 gramov múka + 3-4 ďalšie lyžice múky, zvlášť
- soľ, korenie, tymian, majoránka, cesnakový prášok a chilli vločky
Ako pripraviť morku na uspokojenie pojedačov bravčového mäsa:
Najskôr som zmiešal svoju múku s koreninovou zmesou a snažil som sa dať veci vhodnejšie pre morčacie a nie bravčové mäso. Majorán a sušený tymián, dokonca aj rozmarín, cesnakový prášok, veľa čili vločiek alebo papriky a samozrejme soľ a korenie. Potom som vzal svoje morčacie medailónky, vyvaľkal som ich v múčnej zmesi a osmažil som ich na pár lyžiciach olivového oleja, kým neboli dobre zhnednuté a zaručene boli uvarené minimálne tri štvrtiny. . Vybral som morku z panvice a nechal som ju odpočívať na plechu pokrytom papierovými obrúskami, dostatočnom na absorbovanie z oleja zhromaždeného pri vyprážaní.
Na tej istej panvici som potom pokračoval v príprave omáčky, pričom som využil všetky dobré koreniny a džúsy, ktoré tam morka zanechala. Rozpustil som maslo a potom som podusil cibuľu a huby, kým dobre nezmäkli, a cibuľa bola na strednom ohni priesvitná. Potom som pridala cesnak, zapracovala som 3-4 lyžice múky, pridala som hovädziu polievku a nakoniec smotanu. Asi po 5-7 minútach, keď omáčka zhustla a spomenul som si, že som ju okorenil, aby mala chuť Boha a bravčového mäsa, som dal morčacie medailónky späť do panvice a nechal ich varíme štvrťhodinu na miernom ohni.
Slávnostne prisahám rukou na 3 plechovky slaniny v chladničke, že môj moriak vyšiel nežný a voňavý, takže som ani poriadne nedýchal, kým som nedojedol všetko z taniera a neolizoval všetku omáčku. Prstom, veľmi možné.
Nechajte ma vedieť, ako pripraviť svojho moriaka, a ak vás tento recept žiada, aby ste túžili po danom krídle.