Tvarohový koláč, kokos a čokoláda Slabesti Mancand
Je to dobre vyzerajúci a voňavý koláč - ale kvôli prítomnosti kokosu a čerstvého kravského syra ho odporúčam konzumovať menej často - pri jedle v nedeľu, vo sviatok atď.
Je zrejmé, že je to sladkosť vhodná pre udržiavaciu fázu.
Recept je od môjho suseda
Z uvádzaných množstiev použite malý plech na pečenie, ja som použila 17 × 29. Do plechu dáme papier na pečenie.
Pre kokosové tvarohové guľky:
20 g premixu na pečivo „Dr. Muž '
2 žĺtky (bielky si nechajte na pandispán)
Všetky ich dobre premiešajte, potom urobte guľky veľkosti vlašského orecha, ktoré ste vložili do panvice.
4 vajcia plus 2 zvyšné bielka zo syrových guličiek
50 g premixu na pečivo „Dr Man“
40 g kakaa (ja som dal 30 g kakaa a 10 g karobového prášku)
50 g 75% rozpustenej čokolády na morskom kúpeli
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
Zmiešajte v miske predzmes, kakao, sódu bikarbónu.
Z bielkov vyšľaháme štipku soli; pridáme fruktózu a vanilku a šľaháme, kým sa fruktóza neroztopí; potom pridáme žĺtky, mixujeme ešte 1 minútu s lopatkami, pridáme roztopenú čokoládu (aby mala teplotu prstov) a miešame ešte 1 - 2 minúty. Potom pridáme suchú zmes (premix, kakao a sódu bikarbónu) a špachtľou jemne premiešame.
Zalejeme syrovými guľkami a pečieme pri teplote 175 stupňov Celzia 30-35 minút (vyskúšame, či je to upečené špáradlom).
100 ml mlieka (z nekvasenej kyslej smotany zriedenej s vodou alebo mandľovým mliekom)
Mlieko uvarte s maslom a fruktózou; vypneme oheň a pridáme nasekanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila.
Polevu som vyliala na koláč v dvoch dávkach: jednu časť, kým bol koláč horúci, som ho nechala lepšie vychladnúť (a trochu polevu stuhnúť), potom som poliala zvyšnou polevou.
Tortu nasekajte, až keď je veľmi dobre vychladnutá.