Tvarohový koláč na pusinky so slivkovým lekvárom - malá štipka Anny
Nebeská trojica cesta, pusinky a ovocného pyré. Dobre navrstvené medzi dva vzdušné pusinkové základy, krémový krémový tvaroh a čerstvý slivkový lekvár vytvárajú nádherný tvaroh a koláč. Ak pôjde moja chuť na pečenie, môj kuchynský robot by každý víkend miešal lahodné ingrediencie do chutných výtvorov. Moje váhy bohužiaľ bránia mojim výpočtom - a to rozhodne neznamená kuchynské váhy.
Udalosti ako napr B. narodeniny, ktoré si doslova pýtajú tortu. Aký krásny je pekne položený konferenčný stolík, na ktorom tróni to najlepšie pečivo a už len čaká na nedočkavé okusovanie. Prirodzene, v mojej rodine je každú chvíľu narodeninové dieťa, ktoré môžem rozmaznávať domácim pečivom. Jednou z vecí, ktorá v septembri tohto roku vyhrala otcov narodeninový stôl, bola torta z tvarohovej pusinky.
Mám veľa obľúbených koláčov. Aj môj drahý manžel má svojich obľúbencov, ale takmer všetky majú jedno spoločné - sú neplodné. Jednoduché je iné a v tomto ohľade môj obľúbený človek vie, ako ma vyzvať. Všetky krásne jahody, maliny, čučoriedky, moja milovaná rebarbora ... pre neho to nejde. No, takže ovocie ide vo forme šťavy. V niektorých prípadoch bude fungovať aj ovocná dužina alebo džem. Slivkový lekvár bohužiaľ nie je jedným z nich.
Teraz som mala v náplni naplánovaný slivkový lekvár na koláč s tvarohovou pusinkou. Napokon, na toto lahodné ovocie je ten pravý čas. Mužovo obočie sa pri vyhliadke zvrásnilo a ja som vedel, že si nekúpi kúsok koláča. Napriek všetkému by nemal odísť s prázdnymi rukami za konferenčný stolík. Keďže sme otcove narodeniny oslavovali iba v malých skupinách, nechcelo sa mi piecť druhý koláč.
Tento nápad mi napadol pri spomienke na vianočnú pekáreň. Pokiaľ ide o pečenie koláčikov, môj manžel je náš pán. Tam pečie jeden plech za druhým s najrôznejšími druhmi. Preferované sú linecké sušienky - a robí ich s marhuľovým džemom. Preto som sa rozhodol ísť so zdieľaním koláčov. Polovica dna dostala plánovaný slivkový lekvár a druhú polovicu som natrela marhuľovým džemom. Aby sa druhy ovocia nezmiešali, rozdelil som polovičky tenkými čokoládovými lupienkami.
Naozaj ma potešilo, že si každý s týmto riešením pochutnal na tvarohovej pusinke. Tento koláč jednoducho milujem. Skvelá vrstva pusiniek na spodnej a vrchnej strane koláča je taká vynikajúca a tento faktor občerstvenia tiež vyvolal vyhlásenie vášho milovaného, že môžem opäť servírovať verziu s marhuľovým džemom.
Pripravte si džem sami
Varenie slivkového lekváru alebo džemu sami nie je ťažké. Chutí oveľa lepšie ako džem z obchodu a vy presne viete, čo v ňom je. Žiadne zvýrazňovače chuti, žiadne ďalšie konzervanty - len dobré ingrediencie. Ak si dáte pozor na pár maličkostí, ľahko si môžete vychutnať lahodný domáci džem.
Ovocie by malo byť vždy dobre umyté a zbavené stopiek. Keď ste odstránili kôstky alebo kôstky, nakrájajte ovocie na malé kúsky.
Cukor nielenže dodáva marmeláde jeho sladkú chuť, ale aj ho zachováva. Keď sa džem varí, kryštály cukru sa obalia okolo dužiny a chránia džem pred plesňou. Mám rád ovocný a menej sladký, a preto sa mi zdá, že konzervácia cukru 2: 1 je taká správna. Tu je 500 g konzervačného cukru 2: 1 na 1 kg ovocia.
Pomocou želé testu môžete skontrolovať, či má džem správnu konzistenciu. Za týmto účelom odoberte čajovú lyžičku z vriaceho džemu a nechajte ho odkvapkať na studený tanier. Po niekoľkých minútach kvapky vychladnú. Keď stuhnú, džem je hotový. Potom ich môžete naliať do pohárov.
Čisté poháre sú dôležité pre trvanlivosť, preto by ste ich mali najskôr prevrieť - nezabudnite na viečka. Nádoby nesušte, ale priamo do nich nalejte čerstvo uvarený džem. Poháre na pár minút otočte dnom hore. Horúci džem tiež znova dezinfikuje veko. Po asi 5 minútach môžete poháre znova otočiť a nechať ich vychladnúť.
Slivkový lekvár
Na 4 malé poháre potrebujete:
- 1 kg sliviek
- 500 g konzervovacieho cukru 2: 1
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 100 - 125 ml suchého červeného vína
- škorica podľa chuti
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a vydelíme na štvrtiny a vložíme do veľkého hrnca s rôsolovým a vanilkovým cukrom. Zmes za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme asi 5 minút. Pridajte červené víno a znova ho priveďte k varu. Vyberte panvicu zo sporáka a mixérom pretlačte tyčový mixér, až kým nebude viac kúskov. Slivkový lekvár dochutíme škoricou podľa chuti. Naplňte do sterilizovaných nádob. Poháre otočte, položte na viečko a nechajte vychladnúť.
marhuľový džem
Na 4 malé poháre potrebujete:
- 1 kg marhúľ
- 1 citrón, kôra a šťava
- 500 g konzervovacieho cukru 2: 1
Marhule umyjeme, jadrovník a na štvrtiny. V hrnci privedieme k varu, kým z neho nevyjde ovocný džús. Potrieme trochou citrónovej kôry, vytlačíme citrón a vmiešame spolu so zakonzervovaným cukrom. Necháme dusiť 5 - 8 minút.
Vyberte panvicu zo sporáka a zmes rozmixujte v tyčovom mixéri, až kým nebude viac kúskov. Naplňte do sterilizovaných nádob. Poháre otočte, položte na viečko a nechajte vychladnúť.