Typické rímske jedlo v Ríme - vonku a v Ríme
Cestoviny s dostatkom syra a korenia, hovädzie ragú, ryžové guľky plnené syrom a potom vyprážané - výňatok z ponuky typickej rímskej trattorie neznie ako stredomorská ľahkosť. V talianskom hlavnom meste pochádzajú z reštauračných kuchýň výdatné a bohaté cestovinové jedlá. Okolo veľkej bývalej zabíjačky v Testaccio sú vnútornosti stále pripravené v rustikálnych lokalitách. Ľudia tiež radi smažia: ryžové guľky, plnené cuketové kvety alebo artičoky. Tu som pre vás zostavil moje obľúbené miesta rímskej domácej kuchyne. Buon Appetito!
Hosteria Grappolo D´Oro # 1 - rímske menu v Campo De Fiori
Hosteria Grappolo d ´ Oro bola jednou z mojich prvých obľúbených reštaurácií v Ríme. Aj keď je stôl typicky rímsky a reštaurácia sa nachádza uprostred turistického centra, interiérový dizajn neslúži nijakému talianskemu klišé. Výber štartérov je rovnako príjemne znížený ako atmosféra. Ak sa neviete rozhodnúť medzi panzanellou (toskánskym chlebovým šalátom) alebo millefeuille s burratou a ančovičkami, odporúčam zmiešaný štartovací tanier.
Ak chcete stráviť skutočne rímsky večer, mali by ste ísť na Percorso Romano rozhodnúť.
Rímske menu pozostáva z:
zmiešané predjedlá,
Cestoviny (na výber 3/odporúčam karbonaru),
1 hlavné jedlo (na výber 3/odporúčam baccalà (ryba v paradajkovej omáčke)) + príloha
1 domáci dezert
Voda + chlieb
Všetko spolu stojí 29 EUR. K dispozícii je obrovský výber vín, ktoré vás môžu sprevádzať. Rád pijem červené aj biele domáce víno.
Hosteria Grappolo d ´ Oro - Piazza della Cancelleria 80 - priamo pri Campo de Fiori/JE VYŽADOVANÁ REZERVÁCIA
12:30 - 15:00/18:30 - 23:00
# 2 Supplizio - špičkové vyprážané jedlá
Suppli sa konzumujú v Ríme pred cestovinami alebo ako občerstvenie medzi nimi. Vyprážané ryžové krokety s rôznymi plnkami chutia v doplnku mimoriadne dobre. Príležitostný obchod s pouličnými jedlami so svojimi mužskými koženými pohovkami sa nachádza v bočnej ulici Campo de Fiori. Patrí špičkovému rímskemu šéfkuchárovi Arcangelovi Dadinimu, ktorý zvyčajne máva drevenou lyžicou v okrese Prati. Môžete si vybrať z suppli s červenou omáčkou a mozzarellou alebo so silným syrom a slaninou alebo vegetariánskou variantou. Okrem ryžových guličiek si cestu do horúceho tuku nájdu aj ďalšie výtvory. Nechajte sa prekvapiť! Odporúčam k nej dobré talianske remeselné pivo!
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143 - neďaleko Campo de Fiori
12:00 - 22:30
# 3 Flavio Al Velavevodetto - domáca kuchyňa na kopci shard
V časoch starých Rimanov sa prístav nachádzal v dnešnej štvrti Testaccio. Mnoho tovaru sa dodávalo v hlinených džbánoch. Ak sa zlomili, ich črepy boli vyhodené na skládku. V priebehu času tabule prerástla do skutočného kopca Monte Testaccio. Okolo tejto veľkej hromady rozbitého skla sa usadilo veľa rímskej gastronómie.
Ako Flavio al Velavevodetto. Varí sa tu dobrá rímska domáca kuchyňa. Takže výdatné a bohaté jedlá ako
Rigatoni alla carbonara (cestoviny s vajíčkom, pecorinom a guanciale (slanina z bravčového líčka))
Tonnarelli cacio e pepe (cestoviny so syrom pecorino a veľkým množstvom korenia)
Polpette al sugo (fašírky v paradajkovej omáčke)
Polpette fritte di bollito (vyprážané fašírky)
Coda alla vaccinara (ragú z oxtail)
Porcie (najmä cestoviny) sú výdatné. Ak nemáte veľký hlad, je najlepšie zdieľať niektorý z chodov, aby ste nejedli ten, ktorý je tu tak populárny. Tiramisu sa musí zaobísť bez. Domáce víno sa ponúka v bielej a červenej farbe a je pevnou kvapkou. Ako Rhinelanderovi mi prostredie vždy trochu pripomína rustikálnu vínnu pivnicu. Vďaka tabuliam v stenách máte jasný výhľad na črepový kopec. Za klasickú Rigatoni alla carbonara zaplatíte 9 EUR. Coda alla vaccinara je na karte za 14 EUR.
V lete môžete obedovať vonku na malom nádvorí.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, MUSÍ SI REZERVOVAŤ
Ako sa tam dostať: Metro B do Piramidu, Autobus 23, 75, 280 do Marmorata-Galvani
Vajíčka # 4 - vaječné jedlá a skvelá carbonara v Trastevere
Názov vo vajciach hovorí za všetko. Jednou z najobľúbenejších surovín na raňajky, obed a večeru je vajíčko! Štýlové vajcia sa vo veľmi krátkom čase preslávili svojou karbonarou, jednou z obľúbených jedál Rimanov. Skladá sa z rezancov (o ktorých druhu sa môžete hádať), vajec, pecorina, guanciale (slanina z bravčového líčka) a korenia. Okrem toho sú ponúkané kreatívne variácie tradičnej receptúry: žltá carbonara so šafranom alebo čierna s hľuzovkou. Klasika začína na 12 EUR, variant ušľachtilej hľuzovky stojí 16 EUR.
VAJCIA - Via Natale del Grande 52 - v Trastevere
12:00 - 16:00, 19:00 - 23:00
Objavte Rím inak!
S dievčenskou silou to ide v mojej sekcii blogu „Ciao Bella“
Autorka Mary Shelley. Teším sa na vašu spoločnosť!
# 5 Il Papetto - vírenie rýb
Je pravda, že zvonka Papetto nezískava cenu za krásu. Hrubé mreže na oknách sú nepozývavé a jednoduché zariadenie nenechá designovo rozmaznané srdce biť rýchlejšie. Citliví labužníci, ktorí potrebujú okolo seba kontemplatívne ticho, aby zjedli obrázky na svojom tanieri, by si mali udržiavať odstup od papetta. Ak však máte chuť na dlhý večer v jednoduchej tradičnej rybí trattorii ďaleko od davov turistov, toto je to pravé miesto pre vás. Ďalšími ideálnymi základnými požiadavkami na rímske hody sú malá znalosť taliančiny a určitá kulinárska zvedavosť. Pretože najlepšie je nenechať si na prvom mieste priniesť jedálniček, ale radšej zvoliť rybie menu, ktoré trvá hodiny.
Okrem rôznych predjedál, ako sú ustrice, vyprážané sardinky, mušle, šalát z morských plodov alebo gratinované mušle, boli na môj stôl pri mojich rôznych návštevách prinesené až tri primi (prvé jedlá). Vynikajúce cestoviny s krevetami a artičokmi, po ktorých nasledujú langustové špagety a/alebo rizoto z morských plodov. Korunnou slávou je secondo (2. chod), ktorý sa skladá z honosného grilovacieho taniera a vyprážaných mini kalamárov a kalamárových krúžkov. V neposlednom rade je tu citrónový sorbet, grappa a limoncello, ako aj silná a horúca káva. Všetky tieto pochúťky sprevádza biele domáce víno. Presnejšie z rôznych fliaš nenápadnej, ale očarujúcej Falanghiny. Bez ohľadu na množstvo skonzumovaného vína stojí toto pôsobivé menu 35 eur na osobu. Papetto je mimo centra, ale je s tým vynikajúce Električková linka 8 odchádzajúca z Piazza Venezia sa snaží dosiahnuť. REZERVOVAŤ.
Il Papetto, Circonvallazione Gianicolense 91, Tel .: 06 537 6668
# 6 Il Trapizzino - Fantastické fašírky v taške na pizzu
Polpette, jemné a šťavnaté fašírky v paradajkovej omáčke sú v rímskych kuchyniach klasikou. Nechutí im obzvlášť dobre v Ristorante alebo trattorii, ale v pouličnom obchode s potravinami v Testaccio. V Trapizzine sú veľmi úspešne pečené vrecká na pizzu naplnené početnými pochúťkami, vrátane najlepšej Polpette al sugo, ktorú som kedy mohol jesť. Najkrajšiu pobočku Trapizzino nájdete v štvrti Testaccio. K dispozícii je tu tiež dostatok sedadiel.
Il Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Metro B bis
Utorok - Ne: 12:00 - 1:00
# 7 Il Miraggio - Všetko, čo rímske kuchárske knihy ponúkajú
Červeno-biele kockované obrusy, girlandy zo sušeného cesnaku a obrovská karta s jedálnym lístkom - tak sa dá zhrnúť kvintesencia Miraggia. Tu máte možnosť prejsť si rímske kuchárske knihy. Nie všetko je tu vynikajúce, priateľskosť služby závisí aj od stavu dňa. Fakt, ktorý sa týka mnohých lokalít v rámci lokalít. Prinajmenšom nie sú čašníci v Miraggiu vždy drzí. Niektoré jedlá sa tu však dajú veľmi dobre zjesť. Z tohto dôvodu sú tu stoly takmer výlučne obsadené v nedeľu na obed Rimanmi.
Na úvod odporúčam niečo vyprážané: Moscardini (malá chobotnica) alebo Fiore di Zucca (cuketové kvety plnené syrom) alebo carciofo alla guida (vyprážané artičoky). Potom by som si dal špagety alle cozze e pachino (cestoviny so slávkami a malými paradajkami, mierne korenené), po ktorých nasledovala saltimbocca alla romana. Ako dezert by ste mali vyskúšať zoccolette. Jedná sa o teplé cesto na pizzu v guľkách na špajli, na ktoré je nalievané veľa Nutelly.
Il Miraggio - Via della Lungara 16 A - Trastevere
12:00 - 15:00 - 19:00 do 22:30
V Ríme ste stále hladní?
Potom vám z týchto tipov na reštaurácie a blogových článkov určite padne voda z úst: