Štyri chutné pohánkové recepty od Tanie Bordianu
Pohánka je potravina aj liek. Má lahodnú voňavú chuť a je mimoriadne výživná. Ak sa rozhodnete jesť jedlá na pohánkovej báze, doprajete telu dážď výživných látok. Táto potravina sa skladá z bielkovín, železa, vápnika, zinku, horčíka, selénu, vitamínov B-komplexu, antioxidantov a esenciálnych aminokyselín.
Je dôležité spomenúť, že neobsahuje lepok. To je dôvod, prečo ľudia s diagnostikovanou celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku môžu s istotou konzumovať pohánku. Táto superpotravina je tiež ideálna pre ľudí s cukrovkou, pretože udrží nízku hladinu glukózy.
Pohánka tiež pomáha zvyšovať hladinu dopamínu, a tým lieči depresie. Môže sa tiež použiť na zmiernenie srdcovo-cievnych ochorení, prevenciu proti rakovine mnohých druhov (žalúdočné, pľúcne alebo pažerákové) a na posilnenie nervového systému.
Tania Bordianu nám ponúkla niekoľko vynikajúcich receptov založených na pohánke. Pozývame vás vyskúšať ich. Zaslúžte si!
Pohánkový šalát
Na prípravu potrebujete 200g hnedej pohánky, 150g zelených fazuľových strukov, 1 žltú papriku, 1 malú cibuľu, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 lyžicu olivového oleja a morskú soľ s bylinkami.
Pre začiatočníkov dajte umytú pohánku do misy a nechajte ju aspoň 4 hodiny hydratovať. Mrazené alebo čerstvé struky varte 5-8 minút, potom vypustite vodu a nechajte ich vychladnúť. Ďalej nakrájajte cibuľu, žlté korenie a petržlenovú vňať.
Po hydratácii a odkvapkaní pohánky ju zmiešame s tobolkami, nakrájanou zeleninou, zeleninou a olivovým olejom. Posypte trochu bylinkami a šalát je hotový!
Pohánková polievka
Ak si chcete pripraviť túto výživnú polievku, potrebujete 1 šálku hnedej pohánky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 5 - 6 húb, 2 lyžice olivového oleja, 2 - 3 dobre vyzreté paradajky, 1 zväzok petržlenovej vňate, 3 vlákna z modřínu, 2 litre vody, 3 strúčiky cesnaku a raz soľ.
Pohánku umyte v troche vody a nechajte ju cez noc hydratovať v studenej vode (na 1 pohár pohánky pridajte 3 šálky vody). Vložte 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice vody, nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, šampiňóny nakrájané na kocky a povarte ich na miernom ohni na panvici.
je to 10 minút pridáme na kocky nakrájané paradajky a pretlačený cesnak. Nasaďte viečko a nechajte zmes 5 minút dusiť. V hrnci uvaríme 2 litre vody. Vypustite vodu a hydratovanú pohánku dobre zohrejte. Do prevarenej vody pridáme pohánku, dusenú zeleninu a soľ.
Pre zvláštny vzhľad podávajte polievku s trochou petržlenovej vňate a čerstvým smrekovcom.
Tekvica plnená pohánkou
Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 6 okrúhlych tekvíc, 200 g hnedej pohánky, 1 cibuľu, 1 veľkú paradajku, 2 stonky zeleru Zeler, 2 lyžice olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, čerstvú soľ a korenie.
Cuketu umyjeme a vrch odkrojíme. Vnútro vydlabte lyžičkou, jadro však nevyhadzujte, pretože ho použijete v zložení. Na panvicu dáme olivový olej, nakrájanú cibuľu, dovnútra cukety, nakrájané stonky zeleru, nakrájané paradajky a dusíme na miernom ohni (asi 10 minút).
Keď je zelenina hotová, pridáme prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Hnedá pohánka môže byť varená (200 g pohánky v 400 ml vody) alebo hydratovaná v studenej vode po dobu 3 hodín. Po uvarení alebo hydratácii ju dobre vypustite z prebytočnej vody a pridajte ju do panvice nad restovanou zeleninou.
Naplňte cuketu získanou zmesou a pečte ich 25 - 20 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.
Pohánkový puding
Získate lahodný dezert s nasledujúcimi ingredienciami: 250 ml vody alebo rastlinného mlieka, 4 lyžice pohánkového prášku, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica medu (alebo kokosového cukru pre vegánov), 1/2 lyžice škorice, 1 lyžica z kokosového oleja, kakaových bôbov, kokosových vločiek, plodov goji a zelenej pohánky (na ozdobu).
Priveďte vodu alebo mlieko do varu. Po uvarení pomaly stíšime plameň a mierne za stáleho miešania metličkou pridáme pohánkový prášok, aby sa nevytvorili hrudky; vydržte v ohni 3 minúty za stáleho miešania. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme kokosový olej, kakao a sladidlo (ak používate med, nechajte zloženie trochu vychladnúť).
Pridajte puding do misy a ozdobte bobuľami goji, kakaovými bôbmi, kokosovými vločkami a zelenou pohánkou.
Prajeme dobrú chuť!