Účinky rozpustnej kávy na zdravie Kalorické tajomstvá
Výhody kávy boli pre mnohých výskumníkov pomerne zložitou a kontroverznou témou, s výhodami aj nevýhodami konzumácie kávy. Existuje však veľa štúdií, ktoré demonštrujú výhody kávy pre ľudský organizmus bez ohľadu na druh kávy.
Či už hovoríme o instantnej káve alebo bežnej káve, môžu mať pozitívny vplyv na zdravie, avšak jediným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi je množstvo kofeínu v ich zložení.
Káva je jedným z najviac konzumovaných nápojov na svete. Napríklad rôzne sociologické štúdie ukazujú, že 62% Američanov konzumuje kávu denne a stáva sa súčasťou ich každodennej stravy.
Ako už bolo spomenuté, názory na konzumáciu kofeínových nápojov sa rozchádzajú a v minulosti sa uskutočnilo množstvo štúdií, ktoré tvrdia, že môže byť nepriaznivo ovplyvnené zdravie jednotlivcov. Vedcom sa však nepodarilo povedať, že káva môže byť ovplyvnená zdravím iba v nadmernom množstve alebo konzumovaná ľuďmi, ktorí trpia neznášanlivosťou.
Posledné štúdie však ukazujú zdravotné výhody miernej konzumácie kávy a odporúčajú jej zahrnutie do jedálnička každého. Pre osoby trpiace neznášanlivosťou kofeínu existuje káva bez kofeínu, ktorá má rovnaké výhody ako bežná káva.
Dospelí môžu zvyčajne konzumovať asi 3 šálky kávy obsahujúce asi 200 a 300 mg kofeínu, čo je optimálne množstvo na využitie všetkých pozitívnych účinkov kávy (1). Tiež osoby s intoleranciou kávy, tehotné ženy, ľudia s hypertenziou alebo tí, ktorí sú liečení rôznymi liekmi, by mali konzumovať menej kávy alebo sa rozhodnúť pre kávu bez kofeínu. Preto sa tolerancia na kávu môže líšiť v závislosti od tela každého jednotlivca.
Rozdiely a podobnosti medzi instantnou kávou a filtrovanou kávou
Lekárski vedci zistili, že výhody instantnej aj filtrovanej kávy sú podobné. Existujú však určité rozdiely v množstve kofeínu a akrylamidu v ich zložení, ale oba druhy kávy majú rovnaký vplyv na zdravie. Akrylamid je organická zlúčenina, ktorá vzniká pri ohreve rôznych potravín, ako sú pečivo, káva alebo hranolky.
Mnoho ľudí navyše uprednostňuje instantnú kávu, pretože sa považuje za ľahšiu a rýchlejšiu alternatívu ako tá, ktorá sa pripravuje inými spôsobmi. Aj instantná káva môže mať na ľudský organizmus rovnaké účinky ako bežná káva. Musíte si teda uvedomiť, že účinky instantnej kávy závisia od mnohých faktorov vrátane životného štýlu jednotlivca.
Mnoho lekárov a odborníkov na výživu tiež odporúča konzumovať šálku kávy denne bez cukru, aby ste využili všetky jeho pozitívne účinky a aby ste začali deň vo forme.!
Štúdie poukazujúce na výhody kávy
Štúdia uskutočnená v roku 2006 (2) analyzoval možné účinky konzumácie kávy na ľudské zdravie. Po tejto štúdii sa zistilo zlepšenie v boji proti a prevencii určitých chorôb, ako je cukrovka typu 2, Parkinsonova choroba a rôzne choroby žalúdka.
V roku 2007 (3) bola vykonaná ďalšia vedecká štúdia o konzumácii kávy, v ktorej sa zistilo, že antioxidanty v kávovom zložení pomáhajú chrániť bunky pred poškodením DNA oxidáciou ešte viac ako ovocie alebo zelenina.
Ďalšia vedecká práca z roku 2008 (4), preukázali silnú súvislosť medzi konzumáciou kávy a zníženým rizikom chorôb, ktoré môžu viesť k smrti. Inými slovami, konzumácia kávy môže pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Okrem toho by ste mali mať na pamäti, že medzi instantnou kávou a bežnou kávou neexistujú žiadne odlišné výhody, ktoré sa odporúčajú v každodennej strave jednotlivcov, ale odborníci v oblasti medicíny a výživy sú v tejto súvislosti stále vyšetrovaní.
- Negatívne účinky konzumácie kávy
- Môžem piť kávu, ak držím diétu?
- Spôsoby prípravy zdravej kávy
Instantná káva obsahuje menej kofeínu ako bežná káva
Množstvo kofeínu v zložení instantnej a bežnej kávy môže byť jediným prvkom, ktorý sa medzi týmito dvoma druhmi kávy líši.
Instantná káva väčšinou obsahuje malé množstvo kofeínu v porovnaní s inými druhmi kávy. Preto môžu ľudia, ktorí neznášajú kávu alebo podstupujú rôzne protidrogové liečby, túto alternatívu, ktorá im ponúka rovnaké výhody.
Šálka instantnej kávy môže obsahovať od 30 do 90 mg kofeínu a bežná šálka kávy môže obsahovať okolo 70 až 140 mg.
Nadmerná konzumácia kávy môže viesť k negatívnym účinkom na zdravie a môžu to byť napríklad tieto príznaky:
- Záchvaty paniky a úzkosť;
- Stav nepokoja;
- Zrýchlený tep;
- Nespavosť;
- bolesť brucha.
Preto ak sa u vás vyskytne niektorý z vyššie spomenutých príznakov, odporúča sa znížiť množstvo kávy, ktoré konzumujete každý deň. Káva môže tiež interferovať s podávaním určitých liekov. V takom prípade je potrebné nahradiť bežnú kávu kávou bez kofeínu, môžete však požiadať o radu lekára.
Filtrovaná káva má toľko výhod ako instantná káva, ale môžete sa rozhodnúť pre rozpustnú kávu vo vašej strave, ak chcete nápoj s menším obsahom kofeínu. Ďalšou alternatívou k instantnej káve je zelený alebo čierny čaj, ktorý obsahuje aj kofeín.
Vlastnosti instantnej kávy
Spotreba instantnej kávy je dnes dosť kontroverzná téma, existujú však štúdie, ktoré tento druh nápoja nepodporujú.
Napríklad štúdia uskutočnená v roku 2014 (5) sa zameral na analýzu spotreby kávy so zameraním na jej účinky, na prísady používané v káve a na vplyv na metabolický syndróm. Údaje boli zhromaždené od viac ako 17 000 dospelých Kórejčanov a asi 75% z nich boli konzumenti kávy. Treba poznamenať, že konzumovali iba instantnú kávu s prídavkom cukru a kávového prášku.
Výsledky ukázali, že riziko metabolického syndrómu sa významne zvýšilo po tom, čo do svojej stravy vložili rozpustnú kávu. Vedci však dospeli k záveru, že jedinci sú náchylnejší na rôzne choroby a metabolický syndróm, keď kombinujú instantnú kávu s cukrom a smotanou a konzumujú ju v nadmernom množstve.
Samotná rozpustná káva obsahuje nízky počet kalórií a je tiež bohatým zdrojom antioxidantov. Avšak konzumácia v nadmernom množstve v kombinácii s cukrom a sušenou smotanou alebo kondenzovaným mliekom môže mať nepriaznivý vplyv na ľudský organizmus. Preto sa odporúča konzumovať stredne rozpustnú kávu bez ďalších prísad do potravín.
Ako každý iný sladený nápoj, aj pitie rozpustnej kávy s prídavkom cukru môže zvýšiť riziko metabolického syndrómu.
Ďalšou veľmi dôležitou vecou, na ktorú treba pamätať pri zmene stravovania, je vyhýbať sa iným nápojom alebo jedlám, ktoré môžu mať vplyv na vaše zdravie. Inými slovami, namiesto konzumácie nápoja, ktorý už obsahuje určité množstvo cukru, je lepšie vyskúšať rozpustnú kávu s inými prírodnými alebo zdravšími sladidlami.
Akrylamid a antioxidanty v instantnej káve
Akrylamid je organická zlúčenina, tj. Chemická látka, ktorá vzniká pri ohreve rôznych potravín, ako sú pečivo, káva, hranolky a zoznam pokračuje. Instantná káva je tiež bohatým zdrojom antioxidantov potrebných na udržanie dobrého zdravia.
Napríklad Kalifornská univerzita v Berkeley Wellness (6) naznačuje, že existuje množstvo štúdií, ktoré poukazujú na výhody instantnej kávy pre organizmus a na to, ako antioxidanty v jej zložení prispievajú k správnemu fungovaniu ľudského tela.
Instantná káva sa vyrába tak, že sa z kávových zŕn extrahuje veľmi veľké množstvo antioxidantov, čo znamená, že ju možno považovať za najbohatší zdroj antioxidantov v porovnaní s inými druhmi kávy.
Štúdia uskutočnená v roku 2010 analyzovala spotrebu instantnej kávy po dobu 5 dní a výsledky ukazujú, že úroveň oxidačného stresu sa významne znížila.
Na druhej strane však niektoré štúdie preukázali, že tento druh kávy môže obsahovať vyššie množstvo akrylamidu v porovnaní s inými druhmi kávy. Túto látku obsahuje všetko pečivo, vrátane hranoliek a kávy.
Dve ďalšie štúdie uskutočnené v roku 2004 (7) a 2013 (8) zistili, že rozpustné vzorky kávy obsahovali vyššiu hladinu akrylamidu v porovnaní s filtrovanou kávou.
Ako veľmi záleží na akrylamide?
Množstvo akrylamidu v instantnej káve je také malé, že ho možno považovať za zanedbateľné a zdraviu neškodné.
Štúdia uskutočnená v roku 2014 (9) ukazuje, že akrylamid v strave nie je štatisticky významne spojený s rizikom rakoviny. Je však potrebný ďalší vedecký výskum na ďalšie objasnenie vzťahu medzi potravinovým akrylamidom a rizikom rakoviny.
Preto množstvo akrylamidu v zložení instantnej kávy nesúvisí s rizikom rakoviny, ale ak chcete tento druh kávy vylúčiť zo svojej stravy, môžete ho nahradiť filtrovanou alebo varenou kávou.
Káva však má veľa výhod pre zdravie ľudského tela, pretože je bohatým zdrojom antioxidantov, a vedci to stále skúmajú.