Účinok chia semien, vedľajšie účinky, použitie

Sú Chia semiačka skutočne zdravé? To, že si ich teraz môžete kúpiť všade, ešte neznamená, že by ste mali. Na čo by ste si teda mali dať pozor?

Aký efekt môžete očakávať? A čo možné vedľajšie účinky a riziká? Poďme sa na tieto otázky pozrieť bližšie.

Čo sú chia semienka?

Chia semiačka sú superpotravina. Sú to plody jednoročnej rastliny chia a patria k olejnatým semenám. Malé oválne semená sú veľké asi 2 milimetre. Farba sa pohybuje od bielej po sivú, od čiernej až po čiernu.

„Čo sú chia semienka?“ Mnohí by sa pred chvíľou pýtali. Teraz ich môžete kúpiť v mnohých supermarketoch a drogériách. Stali sa bežnou súčasťou sortimentu. Mnoho ľudí stále nevie, na čom sú.

prísady

Malé semienka sú plné zdravých prísad. Chia semienka sú prirodzene bezlepkové a vegánske.

Stručný prehľad dôležitých ingrediencií:

  • Omega-3 mastné kyseliny
  • Vlákno
  • Vitamíny skupiny B.
  • Vápnik
  • fosfor
  • horčík
  • draslík
  • zinok
  • bór
  • meď
  • Antioxidanty

  • Bielkoviny: 17%
  • Tuk: 30%
  • Sacharidy: 42%
  • z toho vláknina: 34%

Účinok chia semienok

Zdravotné tvrdenia o semenách chia v zásade nemusia byť v EÚ inzerované. Toto nariadenie o zdravotných tvrdeniach neumožňuje, pretože o týchto účinkoch nie je dostatok vedeckých dôkazov.

Existujú dôkazy, že chia semiačka majú priaznivý účinok na:

  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • vysoký krvný tlak
  • Obezita
  • cukrovka
  • rakovina
  • Zápcha

V tejto veci sa uskutočňujú štúdie. Doteraz však nebolo urobené spoľahlivé vyhlásenie. Stále viac ľudí však uvádza pozitívne účinky požitia chia semienok na ich zdravie. Federálne stredisko pre výživu (BZfE) na svojej webovej stránke píše o účinkoch na zdravie:

„Chia semienka môžu znížiť krvný tlak u niektorých pacientov s vysokým krvným tlakom. Pozitívne účinky vykazujú aj u diabetikov typu II znížením rizika kardiovaskulárnych chorôb. Chia semienka zväčšujú objem stolice a urýchľujú dobu prechodu čreva, čo môže pomôcť pri zápche. Opuchnuté chia semienka zväčšujú objem jedla a prispievajú tak k dlhšiemu sýtosti. ““

Okrem zdravotných výhod sú chia semienka obľúbené aj pre svoje napučiavacie vlastnosti.

Pomôžte semienkam schudnúť?

V podstate neschudnete iba konzumáciou chia semiačok. Pre dlhodobé chudnutie sú potrebné ďalšie zmeny v stravovacích návykoch a životnom štýle.

Napriek tomu sa semená dajú pri chudnutí použiť aj ako doplnok. Vďaka vysokému podielu vlákniny a schopnosti viazať veľa vody môžu podporovať pocit sýtosti s veľmi nízkou hustotou kalórií. To vám môže pomôcť celkovo spotrebovať menej kalórií. Existujú aj také Šupky psyllia veľmi populárne.

„Zatiaľ nebolo možné potvrdiť podporný účinok pri chudnutí.“

Odkiaľ pochádzajú chia semienka?

Semená Chia pôvodne pochádzajú z Mexika a Strednej Ameriky. Chia (Salvia hispanica) je jednoročná letná rastlina rodu Salbeis (Salvia) a čeľade mincovní (Lamiaceae). Nie ste nevyhnutne jeden Doplnky výživy, ale boli jedlom pre niektoré populácie.

Kde sa dnes pestuje chia?

Chia sa dnes pestuje nielen v Strednej a Južnej Amerike, ale aj v juhovýchodnej Ázii a Austrálii.

možné vedľajšie účinky

Často sa varuje pred možnými nebezpečenstvami a vedľajšími účinkami chia semiačok. V zásade sa dá najskôr určiť, že ide o prírodnú potravinu - a že bola podľa toho schválená.

Na čo by ste si mali dať pozor? Čo môže byť kritické? Poďme si posvietiť na pár bodov.

Vysoký obsah vlákniny

„Vysoký podiel vlákniny môže viesť k problémom, ak náhle zmeníte svoje stravovacie návyky. Aby sa zabránilo plynatosti a možným hnačkám, mal by sa príjem potravín s vysokým obsahom vlákniny krok za krokom zvyšovať. Zároveň je dôležité piť veľa tekutín, aby vláknina mohla napučať, “hovorí Federálne centrum pre výživu (BZfE).

To platí pre všetky potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Ak náš tráviaci systém nie je zvyknutý, môže sa rýchlo zmocniť. Ak necháte chia semienka dostatočne nasiaknuť a zvyčajne konzumujete dostatok vody, je možné čeliť možným vedľajším účinkom.

Pozornosť pacientov s krvným tlakom!

„Ďalej môžu nastať interakcie s liekmi na zriedenie krvi (warfarín/Coumadin®, kyselina acetylsalicylová/ASA/aspirín). Každý, kto užíva také lieky, by sa mal rozhodne o užívaní kapsúl Chia porozprávať so svojím lekárom alebo lekárnikom, “varuje Poradenské centrum pre spotrebiteľa.

Podobné interakcie a varovania existujú aj pri iných potravinách. Niektorí to môžu tiež vidieť ako znamenie, že chia semiačka - a ďalšie superpotraviny - majú silné zdravotné výhody. Tento efekt je často žiaduci. Tí, ktorí užívajú určité lieky, by však mali byť opatrní. Malo by to však vždy - spravidla s veľkými zmenami v životnom štýle.

Alergie

Môžete byť alergický na chia? Teoreticky áno. Rovnako ako mäta, rozmarín, šalvia a tymián, aj táto rastlina patrí do čeľade mäty. Ak ste alergický na jednu z týchto rastlín alebo na horčicu, mali by ste byť opatrní. Toto by mohol objasniť konkrétny test.

Pesticídy

„Superpotraviny majú byť zdravé, ale v skutočnosti sú veľmi zaťažené pesticídmi, minerálnymi olejmi, kadmiom a inými znečisťujúcimi látkami,“ hovorí Eko test.

Samozrejme, nedá sa všeobecne povedať, že chia semiačka a iné superpotraviny obsahujú všade škodlivé látky. Je to však vážny problém: často sa dajú zistiť minerálne oleje, olovo, kadmium, ťažké kovy, nadmerné množstvo pesticídov atď. Dlhodobá konzumácia týchto látok môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Toto riziko sa v zásade týka všetkých potravín. Ohrozené sú však najmä potraviny z krajín s menej prísnymi bezpečnostnými požiadavkami.

Preto by ste mali používať vysoko kvalitné výrobky testované na zvyšky. Organický certifikát bohužiaľ nič nevylučuje. V priemere sú však výrobky ovplyvnené menej, takže sú často lepšou voľbou.

Zmena podnebia

Okrem priamych vedľajších účinkov na zdravie existujú samozrejme aj ďalšie. Také sú aj účinky na globálne zmeny podnebia. Prispievajú k tomu dlhé prepravné trasy pre exotické potraviny.

Už len to by malo byť dostatočným dôvodom nakupovať sezónne a regionálne výrobky. V konečnom dôsledku je to voľba každého. Mali by sme však myslieť čo naj holistickejšie a dlhodobejšie - nič, v čom sa my ľudia javíme ako dobré.

Použitie a príprava

Existuje toľko možných použití pre chia semienka:

  • Ako prísada do müsli, smoothie, pudingu alebo džemu.
  • Ako poleva na jogurt, smoothie misky, zmrzlina, musli.
  • Ako prísada do cestovín, ako sú chlieb, koláče alebo palacinky.

Buďte kreatívni a sami vyskúšajte nové veci.

účinok

Ako brať chia semienka?

Môžu sa jesť surové, varené, pečené alebo naklíčené. Takže vlastne, čokoľvek chcete.

Ak skonzumujete celé chia semienka, zvyčajne sa vylučujú nestrávené. Ak je to všetko o chuti, sýtosti alebo zvýšenom príjme vlákniny, je to v poriadku. V zásade to isté ako s ľanovým semienkom.

Ak však chcete mať úžitok z výživných látok, mali by ste si vopred nakrájať semená. To sa dá ľahko urobiť vo vysoko výkonnom mixéri (tiež ako smoothie) alebo v malom mixéri. V prípade mlynov je potrebné dbať na to, aby semená boli olejnatými semenami.

Na obale chia semiačok si môžete opakovane prečítať odporúčanie pre maximálne denné množstvo 15 g. To je regulované nariadením EÚ o nových potravinách (nové potraviny). V zásade je to však dobrý sprievodca.

Ako dlho trvá napučanie chia semienok?

Ak si dáte 1 lyžicu chia semiačok a 3 lyžice vody, do 10 minút získate gél. Ak počkáte o niečo dlhšie, celé sa to ešte viac zahustí. Moje odporúčanie je minimálne 30 minút.

Najmä pri príprave chia pudingov je vhodné miešať znova a znova. Takto sa puding nehromadí a konzistencia výsledku je lepšia.

Kúpte si chia semienka

Po preskúmaní mnohých faktorov zostáva otázkou: Ktoré chia semienka by ste si mali kúpiť? A: mali by ste si ich vôbec kúpiť?

Poznámka: Niektoré z nasledujúcich odkazov sú pridružené odkazy (napr. Z Amazonu). Ak sa rozhodnete pre nákup, zarobím malú províziu - bez ďalších nákladov a nevýhod pre vás. Vopred ďakujeme, ak sa rozhodnete použiť odkaz.

Každý sa musí rozhodnúť sám, či si ich chce kúpiť alebo nie. Mali by ste vedieť, že niekedy existujú lacnejšie alternatívy. Podľa toho o čo ide. Ľanové semienko môže byť lacnou regionálnou alternatívou. Inak sú Šupky psyllia s podobnými vlastnosťami zdroja je ďalšou možnosťou.

Organické alebo nie organické?

"Spravidla neexistujú žiadne informácie o podmienkach pestovania chia semienok, keď ich kupujete." V každom prípade nie sú skutočne prirodzené. Vo svojom hodnotení bezpečnosti z roku 2005 uviedol EFSA dva dôležité body. Na jednej strane sú semená ošetrené rastlinnými hormónmi, aby sa synchronizovalo klíčenie. Na druhej strane je pôda zbavená buriny pred sejbou pôdnym herbicídom (trifluralín), ktorý je v Európe zakázaný od roku 2007, “uvádza Poradenské centrum pre spotrebiteľa.

Ako už bolo povedané: ekologický certifikát nie je zárukou bezpečnej potraviny. Každý sa musí rozhodnúť sám, či sú ďalšie požiadavky hodné príplatku. Za mňa určite.

Záver: sú chia semienka zdravé?

V zásade sú chia semená skvelým a zdravým jedlom. Môžu sa používať rôznymi spôsobmi v každej kuchyni a prispievajú tak k zdravej výžive.

Malo by sa však pamätať na to, že existuje veľa regionálnych alternatív. Mali by sme sa vyhnúť dlhým dopravným trasám, aby sme chránili naše životné prostredie. Zo zdravotného hľadiska nie je dôvod nevyhnutne kupovať chia semienka. Pri nákupe semien by sa malo brať do úvahy možné znečistenie znečisťujúcimi látkami.