Účinok inulínu, vedľajší účinok a aplikácia

17. júla 2019, Martina Naumann Kategórie: Výživa

účinok

Inulín je vláknina, ktorú vaše telo prakticky nevyužíva. Napriek tomu to robí veľa pre vaše zdravie. Ako to funguje a na čo by ste si mali dať pozor, si môžete prečítať tu.

Inulín: Takto funguje vláknina

Inulín je jeden pre rastliny Energetická rezerva, pre ľudský organizmus proti nej Vlákno. patrí do Prebiotiká. Niektoré rastliny majú rady Topinambur alebo Paštrnák uchovávať inulín v ich hľuzách a koreňoch. Skladá sa z komplexu Fruktózové zlúčeniny a je Sacharidy, v ktorých rastliny ukladajú energiu.

Napríklad jete Topinambur, inulín cestuje prakticky nestrávený cez žalúdok a tenké črevo. Ľudský metabolizmus má žiadny tráviaci enzým, na spracovanie rastlinnej energie v inulíne. Iba v hrubom čreve môže Črevné baktérie využiť fruktózu v inulíne.

Inulín:

  • podporuje zdravú črevnú flóru. Spektrum vedy uvádza, že zdravé črevné baktérie uprednostňujú spracovanie molekúl fruktózy ako zdroja energie. Tie dobré Bifidus baktérie šíri a tým vytláča patogénne zárodky v čreve.
  • aktivuje trávenie a zmierňuje zápchu. Inulín viaže kvapaliny a pri tomto procese napučiava. To podporuje vyprázdňovanie a zaisťuje pravidelné vylučovanie.

Apotheken Umschau uvádza ďalšie účinky inulínu, ktoré sú špeciálne určené pre diabetik sú výhodné:

  • Nízkokalorické: Telo nemôže využívať rastlinnú energiu v inulíne, a preto sa takmer netvoria žiadne kalórie.
  • Sýtosť: Vďaka opuchnutému inulínu sa cítite dlhšie sýti.
  • Hladina cukru v krvi: Cukor v krvi zostáva konštantnejší, pretože metabolizmus pomalšie prijíma ďalšie živiny.

Štúdie naznačujú, že inulín z vlákniny z potravy robí telo ľahším Vápnik na ktoré sa kosti môžu zmestiť. Vedci skúmajú, či je inulín užitočný pri liečbe osteoporóza môže hrať rolu.

Inulín v potravinárskom priemysle

Inulín takmer nemá kalórie, chutí sladko a je tiež zdravý, čo robí látku zaujímavou pre potravinársky priemysel. Zdrojom priemyselne spracovaného inulínu je obyčajne koreňová čakanka.

Funkčné potraviny sú špeciálne navrhnuté tak, aby poskytovali osobitné zdravotné výhody.

  • Prebiotické potraviny: Mali by podporovať zdravú črevnú flóru. Okrem iného sú určené na prevenciu rakoviny hrubého čreva alebo na zlepšenie vysokého krvného tlaku a hladiny cholesterolu. Na rozdiel od probiotické jedlá, prebiotické potraviny obsahujú živiny pre črevné baktérie, ale nie probiotické baktérie.
  • Potraviny pre diabetikov: Apotheker Zeitung vysvetľuje, že fruktóza v inulíne chutí sladko a nezaťažuje hladinu cukru v krvi.

Inulín nájdete tiež ako prísadu v bežných priemyselných potravinách. Jedlo sa vylepšuje pomocou inulínu.

  • Potraviny so zníženým obsahom kalórií: ako jogurt, klobása, ovocné džúsy alebo dezerty.
  • Bohaté na vlákninu: ako müsli alebo celozrnné výrobky.
  • Jedlá so zníženým obsahom tuku: ako nátierky, krémové plnky do pečiva alebo do šalátových dresingov. Inulín zaisťuje krémovú konzistenciu, za ktorú sú tuky inak zodpovedné.

Inulín: zdravý, existujú však vedľajšie účinky

So zeleninou obsahujúcou inulín vo vašom jedálničku využívate zdravé vlastnosti vlákniny. Táto zelenina má vysoký obsah inulínu:

  • Paštrnák
  • Topinambur
  • pór
  • špargľa
  • Kozia brada
  • artičoky
  • Cibuľa a cesnak

The domáca zelenina sú zvyčajne nenáročné na starostlivosť a môžete ich pestovať v záhrade. Nájdete ich tiež lokálne na ekologických trhoch alebo priamo od ekologických poľnohospodárov.

Kedy presne sú k dispozícii paradajky z Nemecka? A aký šalát môžete jesť v zime? Ukážeme, kedy o ...

Inulín však môže byť po jedle nepríjemný Vedľajšie účinky príčina.

  • Spektrum vedy vysvetľuje, že črevné baktérie tvoria inulín rýchlo kvasiť. S dôsledkom, že citlivý resp podráždené črevo S Nafukovanie alebo dokonca hnačka môže reagovať.
  • Spravidla by mal byť inulín v strave žiaden problém V priemere jeme iba tri až jedenásť gramov denne, ale iba ak je viac ako jedna denná dávka 30 gramov Odborníci očakávajú problémy pre zdravých ľudí.

Pozor na intoleranciu fruktózy! Zlúčeniny fruktózy v inulíne vám môžu spôsobiť nepríjemné pocity. To platí pre zeleninu obsahujúcu inulín, ale aj pre potraviny s pridaným inulínom. Preto venujte pozornosť informáciám o zložkách.