Účinok zeleného čaju s vitamínom C citrón Dr

účinok

Kyselina askorbová

Je zelený čaj zdravší s vitamínom C/citrónom? Štúdie ukazujú lepšiu dostupnosť katechínov zeleného čaju s vitamínom C/citrónom/kyselinou askorbovou.

Biologická dostupnosť katechínov

Štúdia Purdue University v USA z roku 2010 naznačuje, že biologická dostupnosť katechínov v zelenom čaji v ľudskom tele a tým aj zdravotné účinky vitamínu C (testovaného s kyselinou askorbovou) sa dá významne zvýšiť (zdroj: Peters CM, Green RJ, Janle E, Ferruzzi MG. Formulácia s kyselinou askorbovou a sacharózou moduluje biologickú dostupnosť katechínu zo zeleného čaju. Food Research International 43: 95-102, 2010.). Katechíny sa považujú za relatívne slabo biologicky dostupné a nestabilné pri vyšších teplotách a v kyslom prostredí (hodnota pH

Vitamín C zlepšuje absorpčnú kapacitu katechínov

čaju
Výskum naznačuje, že kvôli lepšej biologickej dostupnosti by človek mal konzumovať kyselinu askorbovú, vitamíny alebo čerstvé ovocné alebo citrusové šťavy počas, pred alebo po pití čaju. To umožňuje lepšie vstrebávanie cenných katechínov. Ďalšia štúdia uskutočnená Zhejiang University (Synergické účinky čajových polyfenolov a kyseliny askorbovej na ľudské bunky pľúcneho adenokarcinómu SPC-A-1, Wei Li, Jian-xiang Wu, You-ying Tu, J Zhejiang Univ Sci B. 2010 jún; 11 ( 6): 458-64.) Tiež ukazuje rastúce zdravotné účinky polyfenolov s kyselinou askorbovou, tu na príklade rakoviny pľúc.

Mali by ste piť zelený čaj s citrónom/vitamínom C.?

Je zaujímavé, že v prvej vyššie spomenutej štúdii sa nevaril žiadny čerstvý zelený čaj, ale použil sa vodný extrakt zo zeleného čaju od spoločnosti Nestlé Product Technology Center. Druhá štúdia použila extrakt EGCG. Nie sú dostupné žiadne informácie o teplote, pri ktorej bol tento extrakt zo zeleného čaju vyrobený, a o tom, aký dlhý bol čas máčania alebo čas výroby. Nie je isté, koľko vitamínu C v tomto zelenom čaji zostalo. Existuje možnosť, že pri tejto výrobe je oveľa menší podiel ako pri varení čerstvého čaju s maximálnou teplotou 60 stupňov Celzia a maximálnou dobou máčania 2 minúty. Zelený čaj, ak je pripravený správne a sviežo, má pomerne vysoký obsah vitamínu C a ďalších vitamínov. V tejto súvislosti zastávam názor, že pridávanie vitamínu C do výroby čerstvého zeleného čaju nie je potrebné. Pokiaľ ide o výrobky zo zeleného čaju, ktoré sa vyrábajú inými spôsobmi, najmä extrakt zo zeleného čaju, ale aj čierny čaj, zastávam názor, že pridanie vitamínu C, najmä prírodného vitamínu C, a v miernom množstve (max. 100 mg), v skutočnosti sa veľmi odporúča.

zeleného

Podľa mojich kineziologických testov je pridávanie vitamínu C do čerstvého zeleného čaju dokonca kontraproduktívne. Biologická dostupnosť katechínov je určite mierne zvýšená, ale účinok mnohých ďalších zložiek je oneskorený a niekedy drasticky znížený.

Takže moje odporúčanie pre správnu prípravu je:

  • Pridajte vitamín C do extraktu zo zeleného čaju alebo do výrobkov zo zeleného čaju a čierneho čaju s vlastným nízkym obsahom vitamínu C (max. 100 mg).
  • Nepridávajte do čerstvého zeleného čaju, ktorý je správne pripravený (50 - 60 stupňov Celzia, 2 minúty). Je lepšie piť čisto v určitej vzdialenosti od iných potravín.