UČITEĽ VÝŽIVY Aký je najlepší konzervovaný Evenimentul Zilei
Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 23-01-2007 02:01
Odpovie profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.
Georgiana: Aké dobré sú konzervy? Môžu nahradiť prírodné potraviny, z ktorých pochádzajú?
Prírodný produkt nemôže nahradiť žiadna. Existujú iba malé výnimky: napríklad sardinky, ktoré nemajú žiadne kontraindikácie a sú dobre spracované (vyberáme najlepšie a najdrahšie), sú dobrým zdrojom vápnika a vitamínu D3. Keby sme mohli jesť čerstvé sardinky, bolo by to ešte lepšie. Niektoré plechovky sú tepelne sterilizované, iné chemicky fajčením.
Posledné menované sú slané a nie sú zdravé. Posledné štúdie ukazujú, že Európan priemerne skonzumuje denne namiesto šiestich gramov soli, koľko by mal, o päť gramov viac, tento prebytok soli pochádza z 80. prípadov z priemyselne spracovaných potravín (v konzervách). Nadmerné množstvo soli ovplyvňuje pacientov s pľúcami alebo astmou, čím zvyšuje ich výskyt záchvatov.
A konzervované ryby sú dobré, ak sú kvalitné. Ryby sa formou ochrany stávajú prístupnými v oblastiach s populáciami, ktoré nežijú v blízkosti oceánu.
Najhoršie by bolo, keby sme zeleninu a ovocie dopĺňali všemožnými konzervami. Jedinou výnimkou je mrazená zelenina. Musia byť však varené bez rozmrazovania, inak strácajú svoje kvality.
Konzervované koláče sú ale veľmi zlá voľba. Ak sa povie pečeňová paštéta, zo zložiek vyplýva, že používali aj bravčové mäso. Z výživového hľadiska je paštéta z konzervy veľmi slabá, preto ju neodporúčam. Pri mäsových konzervách naopak kvalita závisí od použitých prísad a spôsobu prípravy, inak nie sú také zlé.
Pokiaľ ide o jedlo už varené vo forme konzervy, mohli by sme ho jesť, ale v ten istý deň by sme mali zjesť aj časť čerstvej zeleniny a ovocia.
Naše odporúčania
Predseda senátneho výboru pre zdravie Laszlo Attila (UDMR), ktorý sa uchádza o nové volebné obdobie,
Viac ako 80% rumunských spoločností používa systémy plánovania zdrojov organizácie (ERP -…