Údená makrela - maloobchod s potravinami
Mäso z údenej makrely je veľmi šťavnaté a zvyčajne sa dá ľahko vykostiť. Vďaka stálej veľkosti môžu byť makrely uvarené a dotiahnuté do dokonalosti. Údená makrela by mala pochádzať z veľkých rybárskych fariem, pretože to zaručuje optimálnu čerstvosť. Údené makrely sú vykuchané ryby údené za horúca s hlavou.
Údená makrela - generál
Menšie zvieratá sú často považované za pochúťky, pretože poskytujú neporovnateľné výsledky. Údená makrela by mala mať pri konzumácii teplotu okolo izbovej teploty. S rôznymi jedlami má dokonca zmysel podávať ryby vlažné. Makrelu je možné natrieť olejom a zohriať v rúre. Údená makrela sa často konzumuje s akýmkoľvek druhom chleba a prílohami, ako sú zemiaky. K údeným rybám sa skvele hodí aj červená repa a chren. Údená makrela by sa mala ohriať iba na 50 - 60 ° C.
Najlepšie je údiť makrelu na bukovom dreve, čo mu dodáva vynikajúcu chuť. Makrela by sa mala vybrať z chladničky jednu hodinu pred konzumáciou, aby sa mohla úplne rozvinúť jej chuť. Údená makrela je zdravá výživa rýb. Mäso je červenkasté, aromatické a má vysoký obsah tukov, ale obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny. Ryba nemá váhy a dá sa ľahko vykostiť. Podiel nemeckej spotreby rýb na makrelu je 1,4%.
Údená makrela v Thajsku
Pla Tuu (údená thajská makrela) je v Thajsku rovnako populárna ako klobásové výrobky v Nemecku. Údená makrela by nemala chýbať na žiadnom thajskom jedálenskom stole. V Thajsku sa ryby často podávajú so zeleninou všetkého druhu. Podávajú sa tiež ponorné omáčky.
Údená makrela pre zdravé stravovanie
Zdravé stravovanie môže byť často také jednoduché, zrejmé a rýchle. Údené filé z makrely a kaleráb nakrájané na prúžky, dobre okorenené a hotové. Práca je hotová za okamih a jedlo je ako stvorené pre horúce letné dni.
Údená makrela obsahuje omega-3 mastné kyseliny (EPA a DHA)
100 g makrely už obsahuje 2,5 g omega-3 mastných kyselín (EPA a DHA), čo už pokrýva dennú potrebu. Omega-3 mastné kyseliny sú takzvané polynenasýtené mastné kyseliny a patria k esenciálnym mastným kyselinám. To znamená, že ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť, hoci sú nevyhnutné pre prežitie. Mastné kyseliny sú potrebné pre tvorbu a udržiavanie buniek tela.
Existujú 3 známe omega-3 mastné kyseliny
Kyselina alfa-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokozahexaénová (DHA). EPA a EPH sú významne zastúpené v údených makrelách.
EPA tvorí základ pre takzvané eikozanoidy, hormóny, ktoré sú dôležité pre reguláciu nespočetných procesov v tele. EPA pomáha kontrolovať náladu, depresie, zápaly, zrážanie krvi a imunitný systém.
DHA je zodpovedná za tvorbu nervového tkaniva. Ľudský mozog pozostáva hlavne z tuku, konkrétne z omega-3 mastných kyselín DHA. Sietnica tiež pozostáva z veľkej časti z DHA.
EPA a DHA spolu
Spoločne EPA a DHA, ktoré sa nachádzajú v údených makrelách, môžu spôsobiť zázračné uzdravenia. Pomáhajú pri Alzheimerovej chorobe, demencii, reumatizme, artritíde, cukrovke, inzulínovej rezistencii a zápaloch kĺbov. Takže EPA a DHA by mali byť telu dodávané v zdravom množstve. Ideálnym dodávateľom je údená makrela.