Údený syr Ľahký a vynikajúci!

Fajčenie: ľahké a vynikajúce!

ľahký

Fajčenie: úvod

Fajčenie je obzvlášť vhodné pre začiatočníkov, pretože v porovnaní s mäsom alebo rybami je to naozaj veľmi ľahké. Najlepšie je začať syrom, ktorý vám najviac chutí. Syr gouda je vynikajúci napríklad na fajčenie, ale aj Hermelín a mnoho ďalších odrôd, ktoré môžete použiť.

Fajčenie: výhody

  • Málo času
  • Jednoduchá implementácia
  • Vynikajúce chutí s hroznom, vínom alebo chlebom

Fajčenie: príprava

Môžete to fajčiť Fajčenie čipy zabalené v hliníkovej fólii použitie. Vydlabte do nich niekoľko otvorov a položte ich na uhlíky z grilu. Uistite sa, že ste od syra ponechali dostatočný odstup. Približne dve hodiny dymu malo by stačiť.

Najlepšie je nakrájať syr na malé kúsky, aby sa aróma po údení dala dobre distribuovať. To dáva syru intenzívnejšiu chuť. Syr môžete tiež vziať so sebou Korenie ako paprika alebo korenie posypať.

Syr na fajčenie: múka na fajčenie

Je obzvlášť vhodná ako udiarenská múka buk, pretože jeho aróma stelesňuje dym a je stále veľmi príjemná. Fajčiarske jedlo z borievky alebo čerešne sa používa hlavne na ryby a mäso.

Fajčenie: Fajčenie za studena

  1. The teplota hrá pri fajčení syra dôležitú úlohu. Syr sa už nedá dobre údiť pri teplotách nad 20 stupňov. V závislosti od druhu syra, Studený alebo teplý údený syr. Na fajčenie za studena sa fajčiarska pec zapáli spolu s fajčením a potom sa ochladí.
  2. Keď teplota na príjemných 20 stupňov syr môžete dať na rošt do fajčiara.
  3. Teraz Syr v studenom dyme asi 12 hodín údené. Ak dávate prednosť intenzívnejšej chuti so silnou arómou, údite syr dlhšie ako pre jemnejšiu chuť.
  4. Po údení syr vyberiete z udiarne a znova ho uskladníte 10-12 hodín na tmavom mieste.

Fajčenie: Teplé fajčenie

  1. Na teplé údenie sú najvhodnejšie mäkké syry, ktoré im umožňujú získať najlepšiu arómu.
  2. Na rozdiel od údenia za studena sa syr používa v 30 stupňov asi 70 minút teplý údený. Podľa intenzity chuti môžete čas predĺžiť alebo skrátiť.

Prehľad skvelých mliečnych výrobkov nájdete tu. Do svojej stravy môžete zahrnúť prírodný jogurt alebo nízkotučný tvaroh.

Ak chcete hovoriť s ostatnými o svojej strave, pozrite sa na našu komunitu BRIGITTE.