Uhorky a tekvica

V lete väčšina žien vyskúša stravu. Z túžby byť atraktívnym neustále hľadám jedlá s nízkym obsahom kalórií. Medzi tieto potraviny patria uhorky a cukety. 100 g uhoriek má iba 14 kalórií, rovnaké množstvo tekvice - 18 kalórií. Myslite na to, že kilogram uhorky má iba 140 kalórií, menej ako 100 g chleba: 250 - 300 kalórií. Nikdy nezjeme kilogram uhoriek pri rovnakom jedle, ale ani si neuvedomíme, kedy sme zjedli dva alebo tri krajce chleba a prekročíme hranicu 100 g. Mnohokrát sa zdá, že nás hlad viac potrápi, keď sa rozhodneme vzdať na chlieb alebo sladkosti. V takýchto situáciách dáva tekvica na obed a večer uhorkový šalát rýchlo pocit sýtosti. Táto zelenina zároveň uhasí náš smäd kvôli vysokému obsahu vody: uhorky - 95% -96%, cuketa - 89%. Detoxikáciu tela a chudnutie teda možno dosiahnuť bez prísnej stravy.

odporúčanie

Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi nás však upozorňuje, že „nesmieme padať z jedného extrému do druhého. Je dobré jesť čo najviac zeleniny, ale strava by nemala byť založená výlučne na nej, pretože nedokážeme zabezpečiť svoje denné kalorické potreby. "Sú bohaté na vitamíny, minerály, ale neobsahujú bielkoviny ani tuky. Ak chceme vyváženú stravu a udržujeme si postavu, musíme si nájsť kvalitné tuky a bielkoviny so zeleninou.".

vitamíny

V strave je veľmi dôležitý príjem vitamínov a minerálov. Prvým dôsledkom nevyváženej stravy je predčasné starnutie pokožky. Ale strava bohatá na zeleninu môže zabrániť takýmto problémom. Môžu za to vitamíny a minerály, ktoré ničia voľné radikály zodpovedné za starnutie. Preto by na našom tanieri nemali chýbať uhorky a cukety. Obsahujú vitamíny B-komplexu, vitamín C a minerály - vápnik, horčík, železo.

Táto zelenina je indikovaná nielen pri diétach, ale aj na stimuláciu kardiovaskulárneho systému, nervového systému, boja proti prekysleniu. Vďaka vode majú uhorky silné močopudné vlastnosti, stimulujú činnosť srdca a obličiek. Uhorky pôsobia vďaka minerálnym soliam alkalizačne a znižujú prekyslenie spôsobené nadmernou konzumáciou mäsa, údenín alebo sladkostí.

Draslík, vláknina

100 g uhoriek obsahuje 200 mg draslíka, rovnaké množstvo tekvice - 214 mg. Prečo draslík? Pretože stimuluje činnosť kardiovaskulárneho a nervového systému. Horčík z tejto zeleniny tiež pomáha nervovému systému: 12 mg/100 g uhorky a 13 mg/100 g tekvice. „Potrebu draslíka a horčíka je dosť ťažké dosiahnuť v strave bohatej na živočíšne bielkoviny a tuky, preto by sme mali využívať zeleninové obdobie,“ hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín. Túto dve zeleniny môžu jesť aj diabetici, pretože majú nízky obsah sacharidov. Na 100 g tekvice je 3,2 g sacharidov, v rovnakom množstve uhorky - 2,5 g.

Tekvica a uhorky tiež obsahujú asi 2,5 g vlákniny/100 g. Pomáhajú regulovať prechod črevom a zabraňujú zápche. Vláknina znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Najväčšie množstvo vlákniny je koncentrované v šupke, preto by bolo dobré jesť lúpané uhorky. Škrupina tiež obsahuje veľkú časť vitamínov C a B z enzýmov. Kvôli šupke však môžu byť uhorky ťažko stráviteľné pre ľudí, ktorí majú problémy s žlčou, alebo pre tých, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva. Kôra môže tiež spôsobiť nadúvanie na pozadí kvasnej kolitídy.

KYSELINA LISTOVÁ. V jadre, najmä však v šupke tekvíc, sa nachádza značné množstvo kyseliny listovej alebo vitamínu B9. Kyselina listová zabraňuje vysokému krvnému tlaku vďaka svojmu relaxačnému účinku na cievy. Preukázalo sa tiež, že kyselina listová znižuje riziko porúch nervového systému. Ľudia, ktorí majú nedostatočný príjem kyseliny listovej, sú teda náchylní na depresie. 300 g tekvice zabezpečuje dennú potrebu kyseliny listovej.

OCHRANA. Nakladané uhorky sú pre mnohých ľudí obľúbenou oblohou k steaku. Podľa profesora Dr. Gheorghe Mencinicopschi nakladané uhorky uľahčujú trávenie, najmä ak sme mali jedlo bohaté na ťažké jedlá (mäso, tuk). Nevýhodou nálevu je, že je veľmi slaný. Ak vezmeme do úvahy, že nesmieme konzumovať viac ako 2,4 g soli denne, mali by sme si to pred prípravou misky s nakladanými uhorkami dobre premyslieť. Uhorky, bohužiaľ, morením stratia všetky svoje vitamíny.

DETSKÁ DIÉTA. Odborníci na výživu nám radia, aby sme si vybrali mladé tekvice. Sú veľmi ľahko stráviteľné, takže ich možno zahrnúť do jedálnička detí, ľudí v rekonvalescencii alebo tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom. Cukety sa dajú piecť, dajú sa pridať do rôznych jedál (hrnce, polievka, puding).