Účinky pridania stravy z oviec k surovej sóji a kurkumínu - Journal of Specialists

Pridanie surovej sóje do stravy oviec zvyšuje výťažnosť mlieka. Toto je zrejmé zo štúdie „Surová sója pre ovce na zníženie nákladov na krmivo,“ spoluautorka výskumného tímu Antonise Jaguezeski z Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) v Brazílii so svojím tímom. Štúdium, publikovaná v časopise Animal Feed Science and Technology, zameraná na vyhodnotenie účinkov zvýšenia výťažnosti mlieka, zloženia a profilu mastných kyselín u oviec a jahniat za podmienok surovej sóje. V tomto vydaní sme sa rozhodli predstaviť vám výsledky tohto brazílskeho výskumu, vychádzajúce zo známej práce, podľa ktorej je Brazília jednou z krajín, ktoré vynikajú agro-zootechnickou výrobou a chovom zvierat.

Optimalizácia výživových stratégií

Mlieko je prvou potravou, ktorú novorodenec požije, a prežitie a vývoj jahňacieho mäsa priamo súvisia s výťažkom materského mlieka. Používanie výživových stratégií, ktoré ovplyvňujú úžitkovosť a zloženie mlieka, môže pomôcť zvýšiť vývoj jahniat, pretože slúži ako ďalší nástroj na zabitie mladých zvierat a na zabezpečenie lepšej kvality jatočného tela. Okrem toho hodnotenie výťažku a zloženia mlieka Santa Ines tiež poskytuje príležitosť získať parametre na skúmanie materskej kapacity u tohto plemena.

Na získanie spoľahlivých vedeckých údajov pre selekciu sú potrebné štúdie o plemene Santa Ines, ktoré je hlavným plemenom brazílskeho domorodého dobytka. Znížený výkon prežúvavcov môže súvisieť s hladinou lipidov v strave. Predchádzajúce výskumy zistili, že zahrnutie kanolového oleja do potravy dojníc spôsobuje, že mastné kyseliny z mlieka majú zdravší výživový profil pre ľudskú stravu. Výkon kráv sa však znížil.

V tejto súvislosti môže byť prísun nenasýtených mastných kyselín zo surovej sóje alternatívou k zvýšeniu hladiny lipidov v strave bez toho, aby to malo vplyv na výkonnosť hrádze. Preto sa vedci rozhodli zahrnúť sóju do stravy oviec a zistiť, ako ovplyvňuje produkciu mlieka a výkon jahňacieho mäsa. Pre štúdiu bolo 56 oviec Santa Ines (63,9 ± 0,76 kg BW) pridelených do úplne randomizovaného projektu, ktorý dostal jednu zo štyroch diét obsahujúcich 0 (CONT), 70, 140 alebo 210 g/kg DM surová sója. Izonitrogénne diéty (150 g/kg DM CP) boli zložené zo 400 g/kg DM bagasy z cukrovej trstiny ako zdroja a 600 g/kg DM koncentrátu.

Zvýšená dojivosť

Maximálny výťažok mlieka sa dosiahol, keď sa do stravy pridalo 70 alebo 140 g/kg DM surovej sóje, pravdepodobne v dôsledku zvýšenia energetickej hustoty stravy. Účinnosť výroby mlieka a obsah mlieka neboli ošetrením ovplyvnené. Aj keď sa obsah mliečneho tuku medzi liečbami nezmenil, profil mliečnych mastných kyselín mal niekoľko zmien. Dodané hladiny sóje znížili koncentrácie mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom v mlieku.

Odporúčaná miera zaradenia

Odporúča sa pridať 140 g/kg DM surovej sóje, pretože má zvýšenú výťažnosť mlieka bez negatívnych účinkov na efektívnosť výroby mlieka, mliečne zložky a úžitkovosť jahniat. Používanie surovej sóje môže byť dôležitou stratégiou na zníženie nákladov na krmivo, pretože vo väčšine prípadov je cena surovej sóje nižšia ako jej hmotnosť. Je však dôležité zdôrazniť, že suplementácia až 210 g/kg DM surovej sóje spôsobila, že mastné mlieko bolo zdravšie pre ľudskú spotrebu vďaka zvýšenej koncentrácii CLA (hlavne C18: 2 cis-9 trans- 11) a pokles indexu aterosklerózy.

Bioaktivita kurkumínu v krmive pre ovce

Po rozšírení štúdie dospeli brazílski vedci k záveru, že kurkumín je prospešný aj pre ovce. Kurkumín je prírodná bioaktívna zlúčenina a je známe, že má protizápalové a antioxidačné účinky. Môže však vzniknúť aj čoraz lepšie ovčie mlieko? Brazílski vedci sa tým zaoberali hlbšie. Aditíva pre ovce môžu vylepšiť vlastnosti mlieka a zvýšiť tak hodnotu a výživovú kvalitu výrobkov.

V kategórii potravinárskych prídavných látok si v posledných rokoch získali veľký záujem bioaktívne molekuly a fytogény. Jedným z nich je kurkumín, prírodná bioaktívna zlúčenina pochádzajúca z kurkumy. Táto bioaktívna zložka sa dlho používa ako preventívna a terapeutická látka pre svoje antibakteriálne, kokcidiostatické, antiparazitárne a antioxidačné vlastnosti. Preto sa v spomínanej štúdii ďalej skúmalo pridanie kurkumínu a jeho potenciál zlepšenia zdravia, výkonnosti a kvality mlieka.

Dávka stanovená na základe testov na hydine

Pretože išlo o prvú štúdiu oviec konzumujúcich kurkumín v strave, použitá dávka bola založená na štúdiách na kurčatách, ktoré pribrali a zlepšili antioxidačnú aktivitu séra a tkanív (100 mg/kg koncentrátu; Zhang et al., 2017). . V štúdii sa určilo 18 oviec plemena Lacaune (priemerná živá hmotnosť 59,4 ± 2,8 kg) na zdravé všeobecné fyzikálne vyšetrenie bez gastrointestinálnych parazitov. Všetky bahnice v druhej a tretej dobe pôrodnej boli hodnotené 30 dní po pôrode s produkciou mlieka 1,0 ± 0,1 l/ovca/deň. Zvieratá boli rozdelené do 2 skupín:

Kontrola (skupina C), pozostávajúca z oviec, ktoré dostávajú iba základnú stravu; a
Ošetrené (skupina T), pozostávajúce zo zvierat, ktoré dostávali základnú stravu doplnenú kurkumínom (80 mg/kg koncentrátu).

Experiment trval 15 dní, prvých 10 dní bolo venovaných prispôsobeniu sa strave.

Výsledky príjmu krmiva

Medzi experimentálnymi skupinami sa nezistili rozdiely v konzumácii krmiva od 11. do 15. dňa. Zvieratá v oboch skupinách konzumovali viac ako 95% dennej stravy a koncentrát sa úplne skonzumoval. Zjavný koeficient stráviteľnosti sa nelíšil pre sušinu, minerálne látky, surový proteín alebo ADF, ale zvýšil sa pre NDF v liečenej skupine.

Vedci si však všimli zmeny vo výrobe mlieka. Produkcia mlieka sa zvýšila u zvierat v liečenej skupine s číselným rozdielom až 0,3 litra na zrkadlo/deň. V priebehu času sa pozoroval štatistický rozdiel v skupine s kurkumínom, od dňa 0 do 10 a dňa 0-15. U kontrolných zvierat sa tiež časom pozorovala produkcia mlieka, tj. Zvýšenie adaptačného obdobia (deň 0-10), ale tento účinok sa nepozoroval od 0 do 15.

Zloženie mlieka

Zloženie mlieka z oviec, ktoré dostávalo kurkumín v potrave, malo zníženie hladiny tuku v 15. deň, ako aj zníženie SCC v 10. a 15. deň. K zníženiu hladiny PPA došlo 10. a v deň 15, čo predstavuje zníženie oxidácie proteínov v liečenej skupine. Hladiny FRAP, silného celkového antioxidantu, boli vyššie v mlieku skupiny s kurkumínom ako v kontrolnej skupine. V priebehu času sa SCC a AOPP redukovali na skupinové zvieratá v dňoch 0-10 a 0-15. Hladiny mliečneho tuku a pH sa medzi skupinami nelíšili.

Pri pasterizácii boli medzi skupinami pozorované rozdiely v hladinách bielkovín, laktózy a DDE po celú dobu: mlieko v skupine T malo vyššie hladiny týchto zložiek ako skupina C. Hladiny AOPP boli vyššie. malé, po 17 dňoch chladenia, boli v skupine T a hladiny FRAP vyššie v skupine T ako v skupine C.

Použitie kurkumínu v strave oviec v tejto štúdii viedlo k zvýšeniu všetkých antioxidantov a zníženiu obsahu mliečnych oxidantov, podobne ako v prípade Biazusa a kol. (2018), ktorý doplnil dojné ovce difenyldelelidom, formou selénu so silným antioxidačným účinkom. Doplnenie stravy mikroživinami s antioxidačnými a imunitnými vlastnosťami, ako je vitamín E, Se, Zn a Cu, bolo spojené s lepším zdravím vemena.

Kurkumín v strave dojníc mal antioxidačné a protizápalové účinky, čo minimalizovalo oxidačný stres, ktorý je bežný u laktujúcich zvierat. Nepriame výhody doplnku kurkumínu pre zdravie oviec prispeli k zvýšenému antioxidačnému a protizápalovému účinku kurkumínu, ktorý sa pozoruje v kvalite mlieka, najmä vo forme zníženej oxidácie bielkovín a SCC, ako aj k celkovému zvýšeniu antioxidantov prospešných pre zdravie spotrebiteľa.

Vyskytlo sa tiež zvýšenie obsahu nenasýtených mastných kyselín a zníženie obsahu mliečnych kyselín SFA, čo ukazuje, že kurkumín môže tiež pozitívne modulovať profil mastných kyselín. Vedci preto dospeli k záveru, že pridanie kurkumínu do potravy dojných oviec v dávke 80 mg/zviera/deň môže byť účinnou stratégiou na zvýšenie výkonnosti mlieka a zlepšenie kvality mlieka. Kurkumín sa okrem toho môže používať ako prostriedok na podporu zdravia u oviec, ako aj produkt s výživovými vlastnosťami, ktorý je pre spotrebiteľov veľmi prospešný.