Ulrikeho zbierka receptov
Používame cookies (vlastníci a poskytovatelia tretích strán), aby sme vám uľahčili používanie našich webových stránok a ich zobrazovanie v súlade s nastaveniami vášho prehliadača. Kliknutím na tlačidlo „Prijať a súhlasiť s cookies“ vyjadrujete súhlas s používaním cookies.
Ďalšie informácie o súboroch cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
hlavné menu
- Domovská stránka
- novinky
- Recepty
- brunch
- Bufet
- Ponuky
- Tipy na varenie a pečenie
- Stojí za to vedieť a byť praktický
- Babské tipy na varenie a pečenie
- Slovník
- už vedel
- Pomoc pri poruche
- Kontakt
- členstvo
- Kuchárske knihy
- Sprievodca reštauráciou
- Webové odkazy
- Galéria obrázkov
- Kniha hostí
- Správy z novín
- odtlačok
- súkromia
- administratíva
Ulrikeho kuchárska kniha
Teľacie mäso s citrónovou trávou
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
zoznam prísad
600 g teľacieho mäsa
soľ
korenie z mlynčeka
100 ml sójovej omáčky
1 stonku citrónovej trávy
2 listy citrónu
4 lyžice sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 kokos
400 ml kokosového mlieka
Šťava z 2 citrónov
1 červená chilli paprička
Vetvičky bylín a limetkové kolieska na ozdobu
príprava
Teľacie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Vložte sójovú omáčku do misy. Najemno nasekanú citrónovú trávu a na štvrtiny nakrájané citrónové listy rozdrvte na mažiari, vmiešajte do sójovej omáčky a nechajte chvíľu lúhovať. Potom zmiešajte mäso so sójovou omáčkou a marinujte v chladničke 15 minút.
Kokos rozpolíme a jednu polovicu nakrájame na plátky, druhú polovicu nakrájame na kocky a odstavíme.
Vo woku rozohrejeme sezamový olej a ošúpaný, nasekaný cesnak a v ňom olúpanú nadrobno nakrájanú cibuľu potíme až do priehľadnosti. Pridajte mäso a kokosové plátky a restujte. Vytiahnite a nasadite.
Kokosové kocky s citrónovou šťavou a kokosovým mliekom vložte do hrnca, priveďte do varu a povarte ich 2 - 3 minúty, dochuťte ich soľou, korením a pyré v mixéri alebo ručným mixérom.
Omáčku rozložíme na 4 taniere, do stredu uložíme mäso s kokosovými plátkami, ozdobíme vykostenou chilli papričkou, bylinkovými vetvičkami a limetkovými klinmi a ihneď podávame.
Na jednu porciu: Joule: 1982, bielkoviny 37 g, tuky 26 g, sacharidy 12 g