Lekárnik kuchárskej knihy APOTHEKE ADHOC
Berlín - Lekárnik Hans Gerlach zaznamenal za posledné desaťročia početné trendy v chudnutí. Bavorský lekárnik sa spoliehal na individuálne výživové rady už v 80. rokoch: Na rozhorčenie mnohých lekárov určil hodnoty krvi u zákazníkov a vytvoril individuálnu stravu. Farmaceut vyvinul tento koncept ďalej a dnes má v sieti okolo 800 lekární.
Gerlach je iniciátorom „Leichter Leben in Deutschland“. Členskí farmaceuti sa špecializujú na výživové poradenstvo a podporu zákazníkov stravou. Dostanete letáky, príručky a prezentácie od spoločnosti Gerlach. „Chceme odbremeniť členov práce.“ Okrem toho bola vykonaná genetická analýza podľa biológa Dr. Vytvoril Hossein Askari. Lekárnik a jeho tím siedmich v Straubingu hodnotil génovú diétu Metacheck.
„Chceme vytvoriť jedinečný predajný bod pre lekárne, aby sa odlíšili,“ hovorí 69-ročný pacient. Koniec koncov, existuje veľa odborníkov na výživu. K tomu by mali prispieť vlastné výrobky ako prášok na chudnutie, müsli a doplnky výživy, ako aj jednotlivé kuchárske knihy. Zúčastnené lekárne platia v prvom roku licenčný a marketingový poplatok vo výške 360 eur, potom je splatných 190 eur.
V Straubingu ľudia nechcú zarábať členské príspevky, ale stravovacie plány a kuchárske knihy. Lekárne môžu odovzdať dotazníky a genetické testy vyplnené zákazníkom spoločnosti Gerlach. Z odpovedí a laboratórnych výsledkov vytvorí individuálny plán výživy pomocou databázy s približne 3000 receptami. „Každý rok vznikne okolo 10 000 kuchárskych kníh.“
Kópia stojí pre konečných zákazníkov 54 eur, členské lekárne ju dostanú za lacnejšiu kúpnu cenu. V kuchárskych knihách lekárnik zohľadňuje napríklad to, či majú zákazníci radi bravčové mäso, radi si varia alebo radšej jedia na cestách. "Jednou z ťažkostí je, že nemôžete jednoducho odpočítať množstvo receptov." Potom vyjdú krivé hodnoty ako trištvrte vajca. “Domácim by to neprišlo vtipné. „130-kilogramový muž dostane iné recepty na recept ako 70-kilogramová žena.“
Kuchárske knihy predáva od roku 2006, individualizované už osem rokov. „Lekárne ich radi predávajú,“ hovorí Gerlach. Farmaceut ich vydáva sám a spolupracuje s tlačiarenskou spoločnosťou. Účastníkov počas diéty sprevádzajú lekárne a podporu môžu získať aj prostredníctvom internetu. Okrem toho je lekárnik partnerom v koncepte chudnutia „Figurscout“, ktorý ponúkajú fitnes štúdia.
Zúčastnené lekárne nemusia nevyhnutne mať vo svojom tíme odborníkov na výživu. „Komory hovorili, že nevyhnutnosťou je ďalšie školenie,“ hovorí Gerlach. Lekárnik na to však nie je taký prísny. Dodatočná kvalifikácia má zmysel z dôvodu vedeckého zázemia, ale týka sa aj motivácie a pozornosti. „Lekárne, ktoré poskytujú ľudské poradenstvo, majú väčší úspech ako vedci.“
Po dobu 15 rokov Dr. Helmut Strohmeier v člne. Majiteľ divadla Würzburger Theater-Apotheke odvtedy pomohol schudnúť viac ako 1 000 zákazníkom. „Staráme sa o tých, ktorí majú záujem najmenej šesť mesiacov,“ hovorí. Lekárnik prednáša a semináre a vykonáva merania. Pri chudnutí sú dôležité tri jedlá a obmedzená konzumácia cukru a tukov. Podpora je samozrejme zložitá, ale pre zákazníka udržateľná. Strohmeier v súčasnosti radí okolo 16 diabetikov. S úspechom: „Po roku sa mohol príjem inzulínu znížiť o dve až tri jednotky.“ Týmto zákazníkom bol v rámci štúdie Glicemia 2.0 poskytnutý aj liečebný plán.
Keď Gerlach v 80. rokoch začal poskytovať výživové poradenstvo, už používal krvné testy. „Stanovil som bežné parametre, ako je cholesterol a kyselina močová,“ hovorí. Testy sa nestretli s „veľkou láskou“ lekármi v bavorskom Straubingu. „Bolo mi to jedno. Povedal som im, že sa ma nepýtajú, či distribuujú vzorky lekárov. “Kritika lekárov však rýchlo utíchla.
Podľa lekárnika chceli zákazníci vedieť viac o svojich krvných hodnotách. Z toho vyvinul individuálne tipy na výživu. Gerlach bol bežec na dlhé trate a súkromne sa zaujímal o dobré jedlo. Po ďalšom vzdelávaní v odbore výživový špecialista začal so vzdelávacími kurzami, ktoré ponúka vo vzdelávacom centre pre dospelých a v lekárni.
„Humbuk bol skvelý a v roku 2001 som inicioval iert Straubing fastet.“ Zúčastnilo sa ho veľa obyvateľov a ďalších podnikateľov. Médiá a štátna politika sa dostali do povedomia a nasledovala kampaň „Pôst bez hraníc“, ktorej sa zúčastnilo päť bavorských miest a šesť ďalších farmaceutov. S podporou bavorského štátneho ministerstva nasledovalo v roku 2003 „Bayern light“, spočiatku s približne 80 zúčastnenými lekárňami. „Potom sa k nám pridali kolegovia z Bádenska-Württemberska, Durínska a Hesenska.“
Gerlach ďalej rozvíjal svoj koncept výživy. Pred ôsmimi rokmi odovzdal svoje dve lekárne svojej vedúcej pobočky. "Lekáreň ma už nebavila kvôli dohodám o zľavách a podobne." Tu sa môžem realizovať. “