„Ultra spracované“ potraviny spojené s pokročilým bunkovým starnutím
Podľa nového výskumu, ktorý sa nedávno predstavil na lekárskej konferencii, je pravdepodobnejšie, že ľudia, ktorí jedia viac spracovaných potravín, pocítia zmeny v chromozómoch spojené so starnutím.
Tri alebo viac denných dávok takzvaných „ultra spracovaných“ potravín zdvojnásobilo pravdepodobnosť, že prvky DNA a proteíny nazývané teloméry, ktoré sa nachádzajú v chromozómoch, sú nižšie ako u ľudí, ktorí tieto jedlá konzumujú zriedka.
Redukované teloméry predstavujú biologické starnutie na bunkovej úrovni a nová štúdia naznačuje, že strava je faktor, ktorý vedie k rýchlejšiemu starnutiu buniek.
Aj keď je táto súvislosť silná, príčinná súvislosť medzi spotrebou spracovaných potravín a znížením telomér zostáva špekulatívna, varovali vedci.
Každá ľudská bunka má 23 párov chromozómov, ktoré obsahujú náš genetický kód.
Ako sa určuje biologické starnutie
Teloméry neprenášajú genetické informácie, sú však zásadné pre udržanie stability a integrity chromozómov a DNA, na ktorú sú závislé všetky bunky v tele.
Ako starneme, teloméry sa prirodzene zmenšujú, pretože zakaždým, keď bunka oddelí, časť tohto proteínu sa stratí.
Toto zníženie sa už dlho považuje za indikátor biologického starnutia.
Predchádzajúce štúdie preukázali možnú súvislosť so sladkými nápojmi, spracovaným mäsom a inými potravinami s vysokým obsahom nasýtených tukov a cukru, avšak výskum nebol presvedčivý.
Spracované potraviny s dlhou trvanlivosťou a vysokými ziskami pre výrobcov
„Ultra spracované“ potraviny sa priemyselne vyrábajú z látok, ktoré sú vyrobené z olejov, tukov, cukrov, škrobov a bielkovín a neobsahujú takmer žiadne prírodné potraviny.
Tieto výrobky často obsahujú umelé príchute, farbivá, konzervačné látky a ďalšie prísady, ktoré zvyšujú životnosť výrobkov a zisk výrobcov, píše Science Alert.
Takéto vlastnosti však spôsobujú, že tieto potraviny sú v porovnaní s menej spracovanými alternatívami menej výživné.
Predchádzajúce štúdie preukázali silné väzby medzi „ultra spracovanými“ potravinami a hypertenziou, obezitou, depresiou, cukrovkou 2. typu a niektorými druhmi rakoviny.