Umenie žiť zdravo; Blog Mihai Dragomir
Internet je plný diét (zadarmo), ale koľkí z vás vedia, že drvivá väčšina z nich nie je rovnomerná vynašiel odborníkmi na výživu? Máme 7 miliárd rôznych metabolizmov a ja ich deklarujem toľko diéty malo by to existovať, pretože sme svojím spôsobom jedineční, rozdielni a bez prílišného porovnávania a všetko, čo aplikujeme (strava, tréning), by malo byť normálne personalizované . Ďalej, veľa vzdelaných „odborníkov na výživu“, ktorí vedia, kde zabúdajú (presnejšie: neviem!) Že rumunské potravinové dedičstvo nie je “vyrobené '' z gojii, avokáda a ja viem, aké '' exotiky '' (tu nespochybňujem vlastnosti tohto jedla!) jedlo - kvalita a množstvo: dlhé polievky so zeleninou a veľkým množstvom vody, zelenina, mlieko, vajcia, syr s cibuľou, zelenina, polenta - zriedka mäso, sú to tie, ktoré tvorili základné jedlo minulých generácií, a určite sú dodnes základným jedlom najstarších z nás (starších ľudí v krajine).
Polenta opäť to bol stĺp domu zelenina boli oblohou. Pamätajte na polentu s mliekom, alebo polentu so zemiakmi, fazuľu s cesnakom alebo fazuľu s kyslými uhorkami (kapusta a uhorky), hlávkový šalát, loboda, stévia, žihľava, kyslá polievka s miešaním s korokusom (zelenina, tekvica), cuketa, cibuľa, huby boli základom alebo paletou bežne používaných potravín. Prípravné procesy boli maximálne tri: varenie, pečenie alebo vyprážanie. Oveľa neskôr, s príchodom slnečnicového oleja, sa objavilo vyprážanie jedla (metóda varenia nie príliš „inšpirovaná“).
Rumunský ľud bol lakto-vegetariánsky ako jedlo a jeho príprava mala vlastnosti veľmi podobné tým prírodným. Mäso sa konzumovalo príležitostne, na sviatky (veľkonočné jahňacie a vianočné ošípané) alebo cez víkendy (sobota/nedeľa a zvyčajne kuracie mäso). Zvláštne miesto má strava rumunskej mäso chudobných teda fazuľa, rastlina, ktorá má pôvod v Strednej Amerike, a v 70. rokoch 19. storočia sa objavila aj sója, tzv. vykostené mäso alebo čínske hovädzie mäso, ktoré výrazne zlepšuje vašu stravu .
„„V minulosti bolo mlieka tak málo, že sa nepoužívalo ako jedlo, ale ako liek.“„, biely chlieb bol len pre bohatých mešťanov alebo to bol koláč pre chudobné deti .
Strava rumunského ľudu bola v priebehu času založená na obilninách, zelenine, ovocí a mliečnych výrobkoch ... Tento štýl stravovania nepochybne určil určité metabolické vlastnosti, ktoré sa prispôsobili celej fyziológii tela a najmä tráviacemu traktu, ktorý viedlo k určitej fyziologickej rovnováhe charakteristickej pre geoklimatické pásmo (fyziognómia horského a obyčajného človeka). Zmena stravovacieho štýlu od 20. storočia u väčšiny populácie viedla k vzniku skutočnej nutričnej patológie, v ktorej je zďaleka „najviditeľnejšia“ obezita s celou škálou komplikácií (cukrovka, kardiovaskulárne choroby atď.).
V starovekom svete existuje pojem „bohyňa“, ktorý zahŕňal všetky prvky, ktoré prispievajú k udržaniu zdravia: vzduch, voda, jedlo, teplota, pohyb, odpočinok. Vzťah jedla s sezónou, profesiou a geografickou oblasťou bol dobre známy už v staroveku. Dnes globalizácia prostredníctvom škodlivosti šírenia potravy ovplyvňuje schopnosť tela zvládať rôzne metabolické aktivity. Navyše sa ukázalo, že prijatie diét z iných geografických oblastí je časom kontraproduktívne pre jednoduchú skutočnosť, že spôsobujú metabolickú a hormonálnu nerovnováhu. Je potrebné, aby sa príprava jedla pripravovala hlavne z miestnych produktov, ktoré zachovávajú vlastnosti pôdy a podnebia, na ktoré sú ľudia prispôsobení. Tradičné konzervačné procesy: sušenie, údenie, soľ, ocot alebo sa osvedčili neporovnateľne lepšie ako nové priemyselné metódy, ktoré sa v súčasnosti používajú (chemikálie, konzervačné látky, farbivá atď.)
Preto dosiahnutie rovnováhy medzi príjmom a konzumáciou v každodennom živote, medzi stravou a cvičením, zabráni vzniku mnohých chorôb a jedlo sa stane „drogou“ a nie nepriateľom, ktorý nás trvale drží v strave. ( adaptácia po akademickom lekárstve)