Unikátne výrobky - Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH

Čím sú naše regionálne špeciality a výrobky také výnimočné?

najlepšie ingrediencie od vybraných, certifikovaných dodávateľov
veľa lásky a skúseností z 3 generácií
tradičná remeselná výroba
naše špeciálne údenie pravým bukovým drevom

Naša klobása a šunkové špeciality

Práve fajčenie v bukovom dyme dáva originálnym šunkovým špecialitám Korch Radeberger jedinečnú príchuť, bez maskovania typickej šunkovej chuti. To dáva našim klobásam ich nezameniteľnú zlatožltú farbu a ich výdatnú dymovú arómu.

Mimochodom: iba naša lososová šunka prešla viac ako 20 manuálnych pracovných krokov. Takže keď hovoríme o remeselnej výrobe, nejde o banálnu frázu, ale o živú tradíciu. A môžete ochutnať. Chuť našich výrobkov formujú aj regionálne vplyvy zo Sliezska, Hornej Lužice a Porýnia. Toto „Cuvée“ mu dodáva nezameniteľnú chuť korchu.

Naše produktové portfólio sa rozrástlo o takmer 400 klobásových a šunkových špecialít. Vyrastali sme v odbore podnikania s našimi mäsiarmi špecializovanými na spoločnosť Korch. Preto sme doma vo všetkých sortimentoch regionálnych klobásových špecialít, napríklad:

Surová šunka: Lososová šunka, orechová šunka, údená sviečková, slanina
varená šunka: Mäsiarska varená šunka, pražská šunka, farmárska šunka
Exkluzívne pochúťky: Hovädzia lososová šunka, údené hovädzie mäso, ručne solená lososová šunka

Varená klobása: Lyoner, saský bochník, pivná klobása atď.
Surová klobása: Knacker, Mettwurst alebo jemné salámové špeciality
Roztierateľná klobása: Pečeňová klobása, čajová klobása, chuť do jedla
párok v rožku: Viedenské klobásy, klobásy, klobásy Kamenz, klobásy s cesnakom
Domáce klobásové krúžky: Pečeňová klobása, Mettwurst, Jagdwurst, Klobása

V Nemecku sme každému na perách, najmä s našou originálnou lososovou šunkou Radeberger a našimi syrovými párkami so skutočným syrom Elbland. Tieto výrobky môžete kúpiť takmer kdekoľvek v dobre zásobených obchodoch s potravinami.

Naše výrobky získali niekoľko ocenení. Medzi ne patrí takmer 500 ocenení DLG vrátane ceny „Cena najlepších“, ktorú sme už niekoľkokrát získali. Najväčším ocenením je však dôvera a neustále chválenie našich zákazníkov.

Šunkové špeciality

Remeselnú šunku vyrábame iba z celých kusov mäsa (stehno, karé, filé atď.). Používame iba tie najlepšie suroviny od kontrolovaných dodávateľov v regióne. Okrem toho existuje soľ a korenie založené na tradičných rodinných receptoch. Dobrá šunka nepotrebuje oveľa viac. Preto my v špecializovanom mäsiarstve Korch pracujeme úplne bez zvýrazňovačov chuti.

Originálna prémiová lososová šunka Radeberger

iba 2% tuku
bez prísad zvyšujúcich chuť
bez farbív
bez umelých aróm
bez alergénov

Náš hrdina v sortimente šunky

Je nespochybniteľným hrdinom v našej ponuke šunky. Tradične sa vyrába z jemného bravčového karé (lososový prameň). Je extra mierne solené a jemne údené na bukovom dreve. Špeciálna vlastnosť: Naša originálna lososová šunka Radeberger nie je lisovaná do tvaru alebo zaklinená do siete. Prichádza na stôl tak, ako prirodzene rástol - čerstvo odrezaný z kúska a taký šťavnatý, jemný a drobivý, že sa topí v jazyku.

Referenčný príjem pre priemerného dospelého (8 400 kJ/2 000 kcal). 1 porcia = 3 plátky (25 g)

Bravčové mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, glukózový sirup, extrakty z korenia, antioxidanty: askorbát sodný; Dym z bukového dreva.

Dostupné v rôznych veľkostiach balenia, rozrezané alebo v jednom kuse.

Originálna orechová šunka Radeberger

Originálna šunková šunka Radeberger

prirodzene vyrastené odrezané z kúska
bez prísad zvyšujúcich chuť
bez alergénov
bez umelých aróm
údené na bukovom dreve

Chudé, jemné a zároveň dymové.

Naša orechová šunka je tradične vyrobená, údená na bukovom dreve a nasolená nasucho. S nízkym obsahom tuku 1,5% je mimoriadne jemnou a ľahkou šunkovou špecialitou. Rovnako ako všetky naše šunky nie je lisovaná do tvaru, ale je položená na stole tak, ako prirodzene rástla.

Bravčové mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, glukózový sirup, extrakty z korenia, rum, prírodná aróma (rum), antioxidant: askorbát sodný; Okysľovadlo: kyselina citrónová; Stabilizátor: difosfáty; Dym z bukového dreva.

Originálna lososová slanina Radeberger

Vystrihnite z kúska
bez prísad zvyšujúcich chuť
bez alergénov
bez umelých aróm
údené na bukovom dreve
prirodzene vyrastené odrezané z kúska

Mierne, ušľachtilé a obzvlášť chutné.

Naša slaninová šunková slanina je tradične vyrobená z jemného bravčového karé a zachováva si tenký okraj oblátky. Počas výroby je mierne solené, dochucované jemnými bylinkami a prírodným korením a jemne údené na bukovom dreve. Rovnako ako všetky naše šunky nie je lisovaná do tvaru, ale je položená na stole tak, ako prirodzene rástla.

Bravčové mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, glukózový sirup, extrakty z korenia, antioxidanty: askorbát sodný; Dym z bukového dreva.

Originálna raňajková šunka Radeberger

bez alergénov
bez prísad zvyšujúcich chuť
bez umelých aróm
údené cez pravé bukové drevo
prirodzene vypestované odrezané z kúska

Výdatný začiatok dňa.

Naša raňajková šunka je vyrobená z jemného bravčového karé. Vďaka svojmu jemnému tukovému okraju je obzvlášť šťavnatá a výdatne aromatická. Na čerstvom chlebe je to radosť. Rustikálna šunka je solená nasucho a údená za studena na pravom bukovom dreve. Potom má veľa času na dozretie, aby si mohla rozvinúť svoju typickú šunkovú príchuť. Nakrájané na jemné plátky sa potom dajú na stoly fajnšmekrov po celom Nemecku.

Bravčové mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, glukózový sirup, rum, prírodná aróma, okysľovadlo: kyselina citrónová; Antioxidant: askorbát sodný; Dym z bukového dreva.

Originálna vidiecka šunka Radeberger

bez prísad zvyšujúcich chuť
bez alergénov
bez umelých aróm
údené na bukovom dreve
prirodzene vyrastené odrezané z kúska

Výdatný skus a výdatná, korenistá chuť.

Naša vidiecka šunka je rustikálny Pandon pre prémiovú lososovú šunku. Vyrába sa tiež z chrbta ošípaných zo zvierat, ktoré boli dlhšie vykrmované. To mu dodáva mäsitejšie sústo a srdečnejšiu chuť. Typickú výdatnú, korenistú notu získava z korenenej zmesi bylín, prírodných aróm a údenia z pravého bukového dreva.

Bravčové mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, glukózový sirup, extrakty z korenia (chilli, palcát, korenie, borievka, cibuľa), antioxidant: askorbát sodný; Dym z bukového dreva.

Originálna šunka zo surového hovädzieho mäsa Radeberger

bez alergénov
iba 2% tuku
bez prísad zvyšujúcich chuť
bez umelých aróm
údené cez pravé bukové drevo

Nežné, orechové a plné telo.

Na túto obzvlášť hodnotnú surovú šunku používame jemne mramorované, a teda jemne aromatické svalovinu z stehien mladého hovädzieho dobytka. Táto šunka je mierne nasolená a ochutená jemným korením. Je jemne údená studeným bukovým dymom. Počas obdobia dozrievania si naša surová hovädzia šunka rozvíja svoju plnú a mierne orechovú arómu. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov pod 3% je zaujímavý pre spotrebiteľov dbajúcich na výživu.

Hovädzie mäso, dusitanová soľ (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), dextróza, korenie, glukózový sirup, extrakty z korenia, antioxidanty: askorbát sodný; Dym z bukového dreva.

Malý zákazník šunky

Slovo „šunka“ je pravdepodobne odvodené z indoeurópskeho slova „skeng“ (krivé, krivé) a pravdepodobne sa týka zakrivenia stehennej kosti u ošípaných. V skutočnom slova zmysle znamená slovo „šunka“ bravčové stehno. Odtiaľ pochádza aj názov pečená šunka. Dnes je šunka typom prípravy. Šunka ako údená sa delí na Surová šunka a varená šunka.

Na Surová šunka časti surového mäsa sa konzervujú solením alebo sušením a potom sa údia alebo sušia na vzduchu. Šunka zreje, je nádherne jemná a vyvíja sa po nej typická aróma šunky. Také naše Originálna lososová šunka Radeberger je jednou zo surových šuniek. To bude

ale vyrobený z bravčového karé, tiež nazývaného losos, z karé. Z obzvlášť chudého kusu mäsa, ktoré sa topí na jazyku, sa vytvára neporovnateľne jemná šunková špecialita. Musíte to vyskúšať.

Pre jedného varená šunka časti mäsa, väčšinou z stehna, sa konzervujú v slanom náleve. To vedie k „začervenaniu“. Potom je šunka jemne uvarená - obarením, dusením alebo horúcim údením. Vďaka tomu je varená šunka neporovnateľne šťavnatá. Obsahujú podstatne viac tekutín ako surová šunka. To znamená: varená šunka musí byť vždy dobre ochladená a rýchlo spotrebovaná. Ale chutné vždy rýchlo zmiznú. Preto naše šunky aj tak nikdy nezostarnú.