Univerzálny nôž - všestranný špecialista na kuchyňu - špecialista na nože
Po svojom názve je univerzálny nôž univerzálny v kuchyni. Tento nôž, známy tiež ako úžitkový nôž alebo krájací nôž, má krátku, úzku čepeľ, ktorá sa do istej miery zužuje. Čepeľ je teda vhodná pre takmer všetky účely a je spoľahlivým pomocníkom pre profesionálov i amatérskych kuchárov.
Či už šúpanie ovocia, krájanie zeleniny, nasekanie byliniek alebo krájanie kúskov mäsa: S univerzálnym nožom ste vybavení na množstvo úloh. Výhodou oproti väčším čepeliam je praktickosť univerzálneho noža. Navyše ich máte veľmi rýchlo po ruke a potom ich rýchlo vyčistíte. Pri kúpe noža by ste však mali venovať pozornosť niektorým vlastnostiam, aby ste si z noža mohli dlho užívať.
Univerzálny nôž: všestranný pomocník v kuchyni
Nôž je o niečo menšia, úzka čepeľ dlhá asi 10 - 15 centimetrov, ktorá sa do istej miery zužuje. Môže však univerzálny nôž skutočne rovnako dobre nahradiť kuchárske nože, nože na chlieb, krájacie nože & Co. Niektoré kotúče sú pílené, ale väčšina variantov má hladký okraj. Napríklad úžitkový nôž nemôže nahradiť nôž na chlieb. Pre rozsiahlejšie práce je nevyhnutný aj kuchársky nôž. Menší úžitkový nôž je vždy v dopyte, pokiaľ ide o menšie množstvo. Tu musí byť nôž jednoducho rýchlo po ruke. To znamená, že aj keď je tento nôž všestranný - je univerzálny a teda nie je špecializovaný na jednu oblasť. Preto by ste mali do svojho vybavenia nožov pridať niekoľko odborníkov.
Oblasti použitia univerzálneho noža:
- Olúpte ovocie
- Nakrájajte a očistite zeleninu
- Olúpanie uhoriek, mrkvy alebo zemiakov
- Nakrájajte bylinky
- Krájanie menších kúskov rýb a mäsa
U týchto výrobcov nájdete kvalitné úžitkové nože
Pri hľadaní dokonalého úžitkového noža pre vašu kuchyňu by ste mali dôverovať značkovým výrobcom. Vyznačujú sa vysokou kvalitou pri výbere materiálov a spracovania. Bez ohľadu na to, či sa jedná o štvorhviezdičkový úžitkový nôž Zwilling, úžitkový nôž GS3 Global alebo Cuisinier od Felixa: Všetky čepele pôsobia svojou špeciálnou ostrosťou a tvrdosťou. Kuchári si teda môžu byť úplne istí, že sa so svojím novým úžitkovým nožom budú dlho baviť. Zainteresované strany by si mali pozrieť aj ponuky spoločností Wüsthof, Böker, Güde a Dick. U nás si môžete kúpiť aj vynikajúce nože v rôznych cenových kategóriách.
Starostlivosť: Týmto spôsobom je možné univerzálny nôž používať dlhodobo
Kvalitné univerzálne nože bodujú svojou odolnosťou. Avšak pri správnej starostlivosti môžu kuchári predĺžiť svoj životný cyklus. Nôž by sa mal po každom použití čo najrýchlejšie vyčistiť pod teplou vodou. Potom opatrne osušte čepeľ a rukoväť. Nôž je najlepšie po uvarení uložiť do bloku nožov. Niektoré úžitkové nože sú vhodné aj do umývačky riadu. Je potrebné dbať na to, aby čepeľ nenarazila na iný príbor. To by ho mohlo trvale poškodiť a rýchlo stratiť ostrosť. Dôležitá je aj vhodná strihacia podložka! Na prípravu jedla je ideálna jednoduchá drevená doska alebo doska na krájanie zo stredne tvrdého plastu.