UPOZORNENIE Potraviny obsahujúce (mono) glutaman sodný (E 621); Prečo jeme bez zastavenia
Glutaman sodný alebo E 621 je zvýrazňovač chuti a pridáva sa vo veľkých množstvách do zmesí korenia a korenia, ako sú napríklad výrobky Podravka alebo Delikat, ktoré obsahujú až 15% glutamanu sodného, ako aj vrecúška, rybie korenie „na zemiaky“ atď., teda všetky pochybné prachy, ktoré sľubujú dobré jedlo vyrobené z ničoho.
V správe predloženej v roku 2006 Výboru expertov pre prídavné látky do potravín Svetovej zdravotníckej organizácie s názvom „Pomalá otrava ľudstva“, vedec John Erb sumarizuje stovky štúdií za posledných 50 rokov o účinkoch glutamátu sodného na zvieratá a ľudí.
Preto aj keď vlády majú k dispozícii rozsiahlu vedeckú literatúru o škodlivých účinkoch glutamátu, nepodnikajú ani žiadne kroky na informovanie verejnosti, ak nie aj zákaz tohto oneskoreného jedu. Zároveň na príkaz z času na čas starší a predstavitelia verejného zdravotníctva tvrdo bojujú za ochranu verejného zdravia pomocou vakcín.
Prečo jeme bez prestania, až kým nebudeme obézni?
Tvrdia to vedci F. Bellisle a M. Monneuse, 0,6% glutamanu sodného (MSG) stačí, aby ľudia jedli viac a rýchlejšie. Zdá sa, že asi 6% dennej stravy človeka by mohlo tvoriť MSG.
To znamená, že pri konzumácii dvoch kilogramov jedla denne by dospelý alebo dieťa dostali dávku 12 gramov glutamanu sodného: takáto dávka je dostatočná na zabitie jednokilogramovej krysy (podľa J E C F A: Toxicology Study, F A O Nutrition Meetings Report Series, 1974, č. 53).
Vedci po celé desaťročia vyrábali obézne myši v laboratóriu kvôli aplikácii glutamátu sodného v rôznych dávkach. MSG pridávané do krmiva pre ovce tiež viedlo k experimentálnemu zvýšeniu chuti do jedla, takže je možné zvýšiť spotrebu nekvalitného krmiva jeho úpravou pomocou MSG.
V inej štúdii založenej na ľudských subjektoch „Umami a chuť do jedla“, ktorú v roku 1990 uskutočnil P.J. Rogers a J.E. Blundell, zistilo sa, že keď človek zje jedlo, v ktorom je pridané MSG, čoskoro opäť dostane hlad a bude konzumovať viac jedla upraveného pomocou MSG ako bez tejto prísady.
Ničí nervový systém a zvyšuje riziko epilepsie
V štúdii z roku 1984 boli vedci schopní vyvolať záchvaty u myší pri nízkych dávkach MSG: „Závažnosť záchvatov a frekvencia úmrtí sa s vekom postupne zvyšovala“ (podľa Monosodium-L-glutamátu -indukované kŕče - I. Rozdiely v charaktere záchvatov a trvaní účinku ako funkcia veku u potkanov, Arauz-Contreras J., Feria-Velasco A., 1984).
Hormonálne poruchy - Inzulín a rastový hormón MSG sú tiež zodpovedné za zvýšenie sekrécie inzulínu v štúdii dokumentovanej A. Niijimou a T. Togiyamom v roku 1990: „Keď bola myšiam do úst nalievaná roztokom MSG, došlo k rýchlemu zvýšeniu hladiny inzulínu v krvi 3 minúty po stimulácii. “.
Rovnaké účinky boli pozorované v experimente s ľudskými subjektmi (podľa požitia glutamátu a jeho účinkov v pokoji a pri cvičení u ľudí, Mourtzakis M., Graham T.E., 2002).
Glutamát sodný tiež znižuje vylučovanie rastového hormónu počas dospievania. Pokusy na myšiach preukázali, že MSG znižuje sekréciu rastového hormónu, vďaka čomu sú myši obézne a majú zlý rast.
Účinky sa však pozorujú aj u ľudí: „U obéznych jedincov je zabránené vylučovaniu rastového hormónu (...) a stupeň tohto poškodenia vylučovania je úmerný stupňu obezity“ (podľa stavu rastového hormónu u morbídne obéznych jedincov a korelácie s telesným zložením., Savastano S., Di Somma C., Belfiore A., 2006).
„Môže to spôsobiť bolesti hlavy, slabosť, nevoľnosť, astmu, zmeny srdcového rytmu. Môže spôsobiť Huntingtonovu chorobu (demencia, strata duševných schopností, poruchy osobnosti a správania), Alzheimerovu alebo Parkinsonovu chorobu, “vysvetľuje profesor Gheorghe Mencinicopschi.
Ovplyvňuje dieťa z matkinho lona
V 80. a 90. rokoch minulého storočia vedci zistili, že MSG môže prekonať placentárnu bariéru a ohroziť dieťa v lone matky.
Nepriaznivé účinky boli rozsiahlo analyzované u myší použitých v experimentoch, ale „tieto pozorovania dokazujú možnosť otravy nad placentou ľudských plodov po konzumácii potravín bohatých na glutamát matkou“ (porovnaj Neurotoxicita monosodného-L-glutamátu v tehotné a plodové potkany, Toth L., Karcsu S., 1987). „Ukázalo sa, že glutaman sodný (MSG) preniká cez placentárnu bariéru.
Po týchto experimentálnych pozorovaniach škodlivých účinkov, ktoré má glutamát na tehotenstvo, vedci M. Hermanussen a J.A. Tresguerres vyhlásil v roku 2003 silný poplach: „Dôrazne odporúčame upustiť od aromatizačného činidla glutamanu sodného a prehodnotiť odporúčané denné dávky bielkovín a aminokyselín počas tehotenstva.“.
Zvyšuje agresívne a asociálne správanie a zároveň znižuje úroveň pozornosti a koncentrácie
Ďalším obzvlášť dôležitým účinkom pozorovaným vedcami pri testovaní glutamátu na myšiach je agresívne a antisociálne správanie generované na hlodavcoch. Toto je v skutočnosti vlastnosť zachytená všetkými experimentmi v teréne bez výnimky, ako zdôrazňuje Dr. Russell Blaylock vo svojej knihe Excitotoxins.
A keďže ľudia sú na glutamát päťkrát vnímavejší ako myši a deti štyrikrát vnímavejší ako dospelí, mali by sme byť prekvapení, že pokiaľ sú glutamát plnený najmä v čipsoch, dresingoch a polievkach, stále sú agresívnejšie?
Pretože vedecké štúdie čoraz presvedčivejšie ukazujú, ako glutamát ničí oblasti mozgu zodpovedné za koncentráciu a pozornosť a všeobecne oslabuje kognitívne schopnosti - u zvierat aj u ľudí, dokonca aj v maternici, ak matka jedla veľa bohatého jedla. v glutamane -, prečo by nás mali prekvapiť zlé kognitívne výsledky našich detí alebo skutočnosť, že ako ukazujú rovnaké štúdie, ľudia sa stávajú neplodnými?
Obchody sú plné výrobkov, ktoré obsahujú glutaman sodný, nebezpečnú prísadu. Tu je to, v čom sa nachádza potravina E 621:
- štiepky, - popcorn, - instantná polievka, - korenie, - pečeňová paštéta, - zeleninová paštéta, - saláma, - paríz, - klobásy.
Na štítkoch prísady glutamanu sodného nekupujte paštétu, popcorn ani salámu!