Upravte svoje stravovacie návyky, aby ste šetrili vodu aj zdravie; Poľnohospodársky denník
Prechod na zdravú výživu nie je pre nás dobrý iba preto, lebo podľa novej štúdie JRC publikovanej v časopise Nature Sustainability šetrí viac čerstvej vody.
V porovnaní s existujúcimi diétami by sa voda potrebná na výrobu našich potravín mohla znížiť o 11% až 35% pri zdravej strave obsahujúcej mäso, o 33% a 55% pri zdravej strave s rybami a o 35% a 55% pri vegetariánskej strave. zdravie.
Vedci porovnali tieto tri stravovacie vzorce definované v národných stravovacích usmerneniach so súčasnou skutočnou spotrebou potravín pomocou údajov dostupných z viac ako 43 000 oblastí vo Francúzsku, Spojenom kráľovstve a Nemecku.
Zistili, že zdravšie potraviny môžu podstatne znížiť vodnú stopu v strave ľudí, konzistentnú vo všetkých geografických entitách analyzovaných v štúdii.
Vplyvy na jedlo, ktoré jeme
Vedci tiež ukazujú, ako individuálne správanie pri konzumácii potravín - a súvisiace vodné stopy - silne závisia od sociálno-ekonomických faktorov, ako sú vek, pohlavie a úroveň vzdelania.
Štúdia napríklad ukazuje, ako vo Francúzsku klesá v analyzovaných obciach vodná stopa spotreby mlieka s vekom.
V Londýne vykazujú silnú koreláciu medzi vodnou stopou spotreby vína a percentom populácie v každej oblasti s vysokou úrovňou vzdelania.
Priemerná európska strava sa všeobecne vyznačuje nadmernou spotrebou, najmä produktov živočíšneho pôvodu.
Zdravá výživa by obsahovala menej cukru, rastlinných olejov, mäsa a živočíšnych tukov a viac zeleniny a ovocia.
Kvôli mnohým negatívnym účinkom systému intenzívnej živočíšnej výroby na zdroje a ekosystémy planéty, ako aj rastúcemu dopytu zo západných krajín po živočíšnych produktoch, prešiel prechod na zeleninovú stravu účinnejšiu z hľadiska zdrojov (a zdravšia) EÚ je nevyhnutnosťou.